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红烧土豆片做法大全家常做法窍门

接下来为大家讲解地瓜红烧土豆片的做法，以及红烧土豆片做法大全家常做法窍门涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

在重庆，土豆是被叫作洋芋，在重庆人眼里，洋芋是非常受欢迎的，几乎每户人家都喜欢吃上一道蒸洋芋或炒洋芋，甚至重庆有名的小吃也有烤洋芋的一席之地。不要小看土豆的美味，它几乎是大部分菜的百搭之王，万物都可配土豆，青椒土豆丝，土豆炖牛腩等等都是家常菜。

由于特殊的地理气候因素，家乡甘肃地区盛产土豆。学名马铃薯，我们当地叫洋芋。生活在这里的人大多顿顿不离土豆，足以说明对土豆的喜爱。也有外地人称甘肃人为洋芋蛋，略带贬义的称谓，联想到土豆的好处，我们也一笑而过，不与之计较。

（图片来源网络，侵删）

土豆炖豆角：这是东北家常菜中的经典。可以根据个人口味加入五花肉或排骨，小时候家里用猪油炖的土豆炖豆角最为正宗，不过要趁热吃，冷了会凝结。茄子炖土豆：这道菜在家的餐桌上出现频率很高。通常***用酱焖的方式，土豆和茄子炖至软糯，虽然外观不甚精致，但与米饭搭配，味道极佳。

不过，土豆有好多个称呼，也许同一个县不同镇都有不同的叫法，在我的家乡重庆綦江沐澜溪，大家称呼土豆为洋芋。沐澜溪这边，土豆一年可以种两季，春天叫春洋芋，冬天叫冬洋芋。春洋芋皮薄，用手都可以撕开，肉脆。

空气炸锅提前180度预热约5分钟，把地瓜片们放入空气炸锅炸烂里，可以分两到三次烤，叠一起太多会烤不均匀。温度设置180度。1时间约18分钟，中途要取出来翻个面，最后撒盐即可。

（图片来源网络，侵删）

我觉得可以，不妨试试（注意不要太软烂了）。地三鲜是一道东北地区较常见的汉族名菜，属于东北菜。主料为土豆、茄子、青椒三样。有炒有炖两种做法。而土豆和地瓜（红薯）很相似。土豆也叫马铃薯、洋芋；地瓜也叫红薯、山芋。这两种都是富含淀粉、蛋白质等。

在制作地三鲜时，通常先将土豆、茄子和地瓜切成适口的块状，然后分别进行炸制，直至外皮金黄酥脆。接着，在炒锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入炸好的蔬菜块，调入盐、糖、生抽等调味料，快速翻炒均匀，使调料充分渗透到每一块蔬菜中。最后，出锅前可以撒上一些香菜或葱花增香添色。

地三鲜：茄子、土豆和青椒。地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

做法：土豆切块后泡水去淀粉，沥干备用。热油爆香蒜末，下土豆中火煎至表面微黄。加生抽、老抽、蚝油、糖翻炒上色，倒入半碗清水。盖锅盖中小火焖10分钟，至土豆软糯，收汁后撒葱花。

土豆适合儿童吃的做法主要有以下几种：苹果土豆泥做法：将土豆去皮、清洗后切成碎块煮熟或蒸熟，捣成泥状。再刮取2勺苹果泥，与土豆泥搅拌均匀即可。适用对象：最适合刚刚添加辅食的宝宝食用。土豆浓汤做法：将土豆和胡萝卜洗净切成小丁，加水并加1汤匙乳酪煮烂。

炖土豆：将土豆切块，与肉类、蔬菜一起炖煮，直到土豆变得柔软。这种做法简单，能够充分吸收肉类和调料的味道，适合寒冷的天气。烤土豆：将土豆整个或切片后，撒上橄榄油、盐、胡椒粉和其他香料，放入烤箱烤制。烤土豆外皮酥脆，内部软糯，是西餐中常见的配菜。

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