小吃油炸地瓜的家常做法

简述信息一览：

• 1、甘梅地瓜怎么做
• 2、怎样自制会拉丝的拔丝地瓜?
• 3、油炸地瓜块怎么做好
• 4、油炸红薯条的做法
• 5、油炸地瓜丸的烹饪技巧是什么?
• 6、炸红薯的做法

甘梅地瓜怎么做

1、食材：地瓜（红薯、番薯）、食用油适量、话梅粉适量。地瓜洗净泥土，去头去尾，削皮，再洗干净。切成条，边切边泡水，防止发黑。地瓜条沥干水。锅里放油，放地瓜条，中小火慢炸，炸地瓜。第一次炸的作用是炸熟。锅里的油继续用中火加热，再将地瓜炸一遍。

2、煮地瓜：在锅中加入足够的水，放入切好的地瓜，大火煮沸后转中小火煮至地瓜变软，但不要煮得太烂，以免影响口感。炸地瓜：将煮熟的地瓜捞出，沥干水分。在锅中加入适量的油，油热后放入地瓜，炸至表面金黄酥脆。注意火候，避免炸糊。调味：将炸好的地瓜捞出，沥干油分。

3、第一步，准备材料。所需材料包括：地瓜、甘梅酱、糖、蜂蜜、薄荷叶等。第二步，准备地瓜。先将地瓜洗净削皮，然后切成块状，大小均匀。第三步，蒸煮地瓜。将切好的地瓜放入蒸锅中，加水蒸煮20-30分钟，直到地瓜变软。第四步，制作甘梅酱。取一碗，加入适量的甘梅酱、糖和蜂蜜，搅拌均匀。

4、酥炸甘梅地瓜条的做法图解：先把地瓜洗净后削皮，然后用波浪刀切成条状。过一下水后再让地瓜在小锅中洗洗木薯粉浴只要表面沾薄薄一层即可。起油锅，待油烧热后，将裹上粉的地瓜条一根根地放进去，中小火炸至表面金黄酥脆即可。

怎样自制会拉丝的拔丝地瓜?

拔丝：将炸好的地瓜条迅速放入拔丝糖浆中，用筷子快速翻滚，使每个地瓜条都均匀裹上糖浆。然后关火，继续用筷子快速拨动地瓜条，直到糖浆开始凝固，形成丝状。出锅：将拔丝地瓜迅速从锅中取出，放到盘子中，分开摆放，防止粘连。此时的地瓜条外表应该是光亮的，有一层薄薄的糖衣，且拉起时能有细丝拉出。

制作拔丝：锅中留少量油，加入白糖和少量水，用小火慢慢加热，让糖融化并开始变色。糖水开始冒小泡时，注意观察颜色变化，待糖色变成淡***，且开始出现大量气泡时，即可进行下一步。拔丝：将炸好的地瓜块迅速倒入糖浆中，用筷子快速翻炒，使每个地瓜块都均匀裹上糖浆。

选材：首先，挑选合适的地瓜，红心地瓜通常更甜、更软糯，适合用来做拔丝地瓜。炸地瓜：地瓜要切成大小适中的滚刀块，用中火炸至金黄和外表稍硬。注意不要炸得太软，否则在上糖浆时容易碎掉。熬糖浆：这是最关键的一步。在锅内留底油，加入适量白糖和少许水，小火慢慢熬。

油炸地瓜块怎么做好

制作美味的油炸地瓜块，首先准备好一块地瓜，将其去皮，然后切成小块，以便快速均匀受热。接下来，准备一口锅，倒入适量的热油，油温达到适合炸制的温度后，将切好的地瓜块缓缓放入油锅中。注意控制油温，避免地瓜块外焦里生。

准备地瓜：准备一个新鲜的地瓜，洗净后用削皮刀削去外皮。将地瓜切成大块，放入盘中备用。调制面糊：在碗中放入一勺淀粉，两勺面粉，再加入一勺白砂糖。加入适量清水，搅拌成面糊，确保面糊的稀稠度比酸奶稍稠，以便地瓜块能均匀裹上面糊。

第 准备一个新鲜的地瓜，将地瓜洗净后，用削皮刀削去外皮，再用刀切成大块儿，放入盘中备用。第 放入一勺淀粉，两勺面粉，再加入一勺白砂糖，按照这种比例和的面糊比较容易炸制。

炸地瓜：锅里倒上油，烧热到五成热，就把地瓜块一个个放进去，小火慢炸。就像给地瓜块泡个温泉，慢慢享受变酥的过程。捞出沥油：炸到地瓜块金黄酥脆，就用漏勺捞出来，放在盘子里沥沥油，让它们保持干爽。准备酸甜口味：盘子里铺上生菜，把炸好的地瓜块摆中间，再挤上一层番茄酱。

油炸红薯条的做法

1、材料：红薯、白糖、面粉。做法：将红薯洗净刮皮，切成细丝；将红薯条倒入大盆中，加入半碗左右面粉和白糖，接着慢慢加入一点点水，搅拌均匀，黏糊状即可；在锅中倒入油，烧热，将红薯条下锅（小块，摊平一些），炸至两面金黄出锅。

2、将红薯削皮并切成条状。尽量保持红薯条的大小相同，这样炸出来的红薯条更加均匀。 将切好的红薯条放入清水中浸泡一段时间（20-30分钟），以去除红薯的淀粉。 将浸泡好的红薯条捞出并用干净的布或纸巾擦干。 在一个厚底锅或炸锅中倒入足够多的植物油，油的量要足够淹没红薯条。

3、首先，准备好所需材料。根据需要的量，选择新鲜的红薯，并将其削皮。然后，将红薯切成长约1厘米宽约0.5厘米的条状形状。 将切好的红薯条放入冷水中浸泡20分钟，以去除多余的淀粉。这样会使红薯条更加酥脆。 在炸锅中加热油，热度控制在160℃-170℃左右。

4、热油炸制：锅里多倒点油，等油冒青烟，大概八成热的时候，就把薯条倒进去。小火慢炸：等薯条浮起来后，记得把火关小，慢慢炸。炸的过程中，别忘了用筷子轻轻拨动薯条，让它们受热更均匀，颜色也会更好看哦。出锅装盘：炸到薯条变成金***，就可以出锅装盘啦。

5、第一步红薯薯条洗净，切条备用。油热后，入锅煎至金***。你可以直接从锅里吃。 你可以把它浸在番茄酱或糖里。第一步红薯切成两厘米左右的厚度，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的红薯用勺子捻成泥，放入适量白糖搅拌均匀，也可以不放糖。放入糯米粉，和成软硬合适的面团。

油炸地瓜丸的烹饪技巧是什么?

1、下丸子：将地瓜丸子轻轻放入油锅中，不要一次放太多，以免降低油温和相互粘连。下丸子时要轻放，以免油溅出伤人。炸制：用中小火慢慢炸制，期间可以用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。地瓜丸子表面呈金***且浮起时，即可捞出。控油：炸好的地瓜丸用厨房纸巾吸去多余的油分，这样吃起来不会过于油腻。

2、在油炸过程中，轻轻翻动地瓜丸，防止它们粘连在一起。使用漏勺或筷子轻轻翻滚，确保地瓜丸均匀受热。过度翻动会破坏地瓜丸的外皮，影响口感。控油沥净，享受酥脆当地瓜丸呈现诱人的金***时，捞出控油沥净。不要急于食用，让地瓜丸在厨房纸巾上稍作休息，吸走多余的油脂。这将使地瓜丸外皮更加酥脆，带来一***浆的惊喜。

3、烹饪地瓜丸的技巧烹饪方式对地瓜丸的口感和美味程度有很大的影响。下面我们来介绍一些烹饪技巧。油炸地瓜丸油炸地瓜丸可以制作出脆皮外酥、内糯软的味道。要让地瓜丸炸得更脆更美味，可以在面糊中加入适量玉米淀粉，让地瓜丸表面更加酥脆。

4、将地瓜蒸熟，去皮捣成泥状。将糯米粉加入适量的水，揉成面团。将面团分成小块，搓成圆形，放入地瓜泥中，搓成球状。将球状物滚上一层白糖。热锅凉油，将球状物放入油锅中，炸至金***。捞出沥干油，即可食用。

炸红薯的做法

1、炸红薯：将切好的红薯块小批次地放入热油中，不要一次加入太多，以免降低油温。红薯块需要在中等油温下炸，以确保它们在外酥脆内软糯。炸约5-7分钟，或直到红薯块变得金***和酥脆。沥油：使用钳子或漏网将炸好的红薯块捞出，让多余的油滴干。

2、红薯洗净后去皮，切成薄片。 调制稀面糊。 将切好的红薯片裹上面糊。 把裹上面糊的红薯片放入热油中炸。 炸好后出锅！ 尝一尝，是不是很美味？炸红薯片的做法 准备三个红薯。 将红薯清洗干净，可以选择带皮或去皮，切成薄片。

3、炸红薯块的做法：将红薯去皮切成块状，放入开水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分备用。将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、水混合成糊状。将焯好水的红薯块放入糊状物中，均匀裹上糊状物。热锅凉油，将裹好糊的红薯块放入锅中，炸至金***捞出沥干油分即可。

4、油炸红薯片的做法如下：所需材料：- 红薯 - 食用油 - 盐 步骤： 将红薯削皮并切成薄片。可以使用刀切或者使用刨刀器。 将切好的红薯片放入清水中浸泡10-15分钟，去除淀粉，使得炸制后的薯片更加脆口。 取一锅，倒入足够的食用油，放在中火上加热。

5、原料：红薯、蜂蜜水、油。选择好品种的红薯，黄皮红心的甘薯做出的薯片最好吃。将薯块切成0.5CM厚的圆形薄片，并放在阳光下晒1-2小时左右。用10%的蜂蜜水浸泡晒好的薯片30分钟。将浸泡好的薯片投入五成热的油锅内，以慢火炸到七成熟时，再加以大火炸至金***捞起。

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