地瓜泥和面做法

本篇文章给大家分享地瓜泥和面做法，以及地瓜泥的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、请指点下地瓜面的好吃做法?
• 2、红薯面的做法是怎样的呢?
• 3、地瓜面鱼怎么发面

请指点下地瓜面的好吃做法?

1、主料 面条 200g 鸡肉 500g 玉米 60g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 水 适量 洋葱 60g 土豆 80g 胡萝卜 50g 青椒 适量 红椒 适量 步骤 起油锅爆香干红辣椒和花椒。下鸡块炒拌均匀。加生抽、老抽提味。加盐、水炖煮。鸡肉炖熟。

2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微***，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。 把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

3、材料 带肉猪肋排500克，黑米100克。调料飘香烧烤酱50克，鸡精、盐、味精各5克，地瓜粉50克，色拉油1500克。做法 将排骨切成长5厘米的段，加入鸡精、味精、盐、地瓜粉拌匀后腌渍10分钟备用；黑米洗净后用清水浸泡2小时备用。

4、你要把研细的地瓜粉加水搅成粉浆，把鲜蒜或韭菜切成小粒倒进去，加入适量的精盐拌匀成菜料。再洗净鲜蚝，拌入菜料中。注意动作一定得轻柔，否则海蛎肚子会破。将煎盘放在中火上，舀入适量的油烧热，倒入原料摊平。边煎边加些熟油，使蚝仔煎松动易翻。千万记住，火力不要太猛，防止烤焦。

5、材料 鲈鱼片300g，红藜适量，地瓜粉适量 做法 鱼肉切块后以腌料腌制。将百香果对切取果肉备用；红藜洗净，加水煮熟。将取出的百香果肉放入食物调理机中，加水搅打碎。将做法2打好的百香果汁倒入锅中，加糖煮滚，酱完成倒入小碗。

红薯面的做法是怎样的呢?

1、红薯处理 清洗红薯：将红薯彻底清洗干净，去除表面的泥土和杂质。去皮：用刀或刮皮器将红薯的外皮去掉。蒸煮红薯：将去皮后的红薯切成小块，放入蒸锅中蒸熟。也可以使用微波炉，将红薯块放入微波炉适用的容器中，高火加热约5-8分钟，直到红薯变软。

2、红薯面汤面 （一）食材准备：红薯面适量、青菜适量、葱花适量、蒜末适量、生抽2 - 3勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精适量、香油几滴、食用油适量、清水适量。（二）制作步骤：煮面 烧一锅水，水开后放入红薯面。

3、先准备好红薯、高筋面粉、盐、酱油、花生油、擀面杖和饭勺。把红薯洗干净放入压力锅煮20分钟，煮好的红薯剥掉皮，用切菜刀切成薄片。再把红薯薄片切碎，用饭勺压成红薯泥，放入装有面粉的容器中。

4、和面：把红薯泥放到装有面粉的容器里，开始和面。和好后，让面团醒一会儿。擀面和切面：醒好的面团放在案板上，洒点干粉防粘。然后用擀面杖把它擀薄，再切成长条，斜斜地切成小块。记得再洒点干粉，让面块之间不会粘在一起。煮面：烧一锅水，水开后放点肉馅和雪花肉进去煮。

5、将红薯面粉和普通面粉混合均匀，倒入激活的酵母水，边倒边搅拌，直到形成絮状。 揉面：将面絮揉成光滑的面团，揉面时如果感觉干，可以适量加一点水；如果粘手，可以撒少许面粉。揉至面团表面光滑、有弹性即可。

6、如果你喜欢面条，也可以尝试用红薯面粉做红薯面。方法很简单，把红薯面粉和糯米粉混合，加水揉成面团，稍微醒一会儿，然后擀成薄片，切成条状。煮熟后可以拌上你的favorite调料，简单又营养。用红薯面粉烹饪的话，颜色吸引人，特别是在阳光下，就像秋天的树叶般温暖。

地瓜面鱼怎么发面

1、地瓜面鱼发面的方法如下：准备食材：你需要地瓜、面粉、酵母、温水、盐等。地瓜要先蒸熟，然后去皮压成泥。和面：将面粉和地瓜泥混合，加入酵母和适量的盐。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到揉成一个偏软的面团。第一次发酵：将面团放在温暖的地方，盖上保鲜膜，让它发酵至两倍大。

2、地瓜蒸熟备用。 将蒸熟的地瓜去皮，用勺子压成泥。 温水280克加入酵母，将酵母化开，盆内加入面粉，再加入盐3克、地瓜泥和酵母水。 将地瓜泥和面粉搅拌至均匀，揉成面团。 将面盆盖上保鲜膜。 置于温暖处，发酵至2倍大。 将发酵好的面团排出空气，加入一半的揣面水。

3、和面发面：1斤玉米和黄豆面（3：1），2斤面粉，2个鸡蛋，5克盐，5克酵母，2包牛奶 把牛奶加温到30度左右，分次慢慢加入面粉里和面用手揣面，直到揣的很软饧发1-2个小时。2 饧面：面发好后加入2克面碱，50克花生油把面揣匀后上面再抹上花生油饧10分钟，抹油是防止面表皮干裂。

4、双手握拳，交替揣面，把面揉成光滑的面团。揉到面光盆光手光的状态后，用保鲜膜覆盖面盆，再盖上锅盖，放温暖处发酵。发到面团涨大几倍的时候，外开面团，呈蜂窝状组织即可。案板上撒干面防粘，取一大块发酵好的面团，揉成光滑状。搓长后切成大小合适的小面团。取一小块面团揉成光滑的椭圆状。

5、发面：将两个鸡蛋、适量白糖、少许盐、自发面粉、酵母粉一茶匙、橄榄油两汤匙、温水混合，揉成面团。将面团放置在温暖处，覆盖上锅盖，发酵约5小时。制作面鱼：将发酵好的面团揉成圆形，擀成薄片。使用塑料模型压出面鱼形状。切割面鱼：将塑料模型放在面片上，轻轻按压，切下面鱼。

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