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莲藕丸子汤的做法大全

本篇文章给大家分享藕地瓜丸子汤做法，以及莲藕丸子汤的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

肉馅莲藕条丸子材料：莲藕 300g（切细条）猪肉末 200g（肥瘦3：7）鸡蛋 1个姜末 1小勺葱花 2大勺生抽 1大勺、蚝油 1小勺盐、胡椒粉少许淀粉 2大勺面包糠/面粉适量（裹粉用）做法：处理莲藕：莲藕去皮切细条（约3-4cm长），焯水1分钟捞出沥干。

清蒸莲藕丸子材料：莲藕、猪肉馅、姜末、盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋、淀粉。做法：将莲藕去皮，切成小块，用搅拌机打成泥状。将猪肉馅放入碗中，加入莲藕泥、姜末、盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀至上劲。用手抓一团肉馅，揉成圆球状，即成莲藕丸子。

（图片来源网络，侵删）

用中小火炸制，不时地用筷子翻动一下丸子，让其受热均匀。炸至丸子表面金***，大约需要5 - 7分钟。判断丸子是否炸熟，可以用筷子夹起一个丸子，切开看看内部是否熟透，没有粉红色的生肉就说明炸好了。将炸好的藕肉丸子捞出，放在厨房纸上沥干多余的油分。这样，美味的炸藕肉丸子就做好了。

水适量做法：莲藕去皮切块，用搅拌机打成泥状。猪肉馅中加入莲藕泥、姜片、葱段、盐和鸡精，搅拌均匀。揉成球状，制成丸子。锅中加水烧开，放入丸子，用中小火煮至丸子浮起。加入适量的姜片和葱段，继续煮一会儿，让汤味更加鲜美。最后加入盐和鸡精调味，煮沸后即可关火。

用手蘸一点清水（防止粘手），取适量的混合物，搓成圆形的丸子。丸子的大小可以根据个人喜好来决定，一般直径在3 - 5厘米左右比较合适。将搓好的丸子放在铺了油纸的盘子上，防止粘连。

（图片来源网络，侵删）

莲藕肉丸子的正宗做法如下：主料：莲藕、猪肉辅料：葱、淀粉、姜、油、盐、蚝油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、生抽肉馅中加油、盐、蚝油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、姜末。顺一个方向搅拌上劲，加葱碎搅拌均匀。莲藕洗干净，切碎。莲藕碎放入搅拌好的肉馅搅拌均匀。

1、首先，将藕削皮，切成小段，然后将藕放入盆中，加入适量的清水，浸泡20分钟去除藕部分的涩味。在藕的表面划几刀，然后用刀将藕切成薄片，藕片切好后再切成薄丝，切好的藕丝放入大碗中备用。

2、准备食材：猪肉200克，莲藕一块，盐，白胡椒粉，生抽，香油，鸡粉，料酒，鸡蛋清，葱花，姜末各适量。猪肉剁成末，加葱姜末，加盐，生抽，白胡椒粉，料酒，香油，鸡粉，拌匀。

3、清香蒸藕丸子的做法如下：准备材料：需要莲藕两节、猪肉馅150g、大葱白20g、姜15g，还有盐5-6克哦。处理莲藕：把莲藕刨皮洗净，然后擦成藕泥。记得用纱布包住藕泥，挤出大约7成的藕汁来。煮藕汁：把挤出的藕汁放到奶锅里，中小火慢慢煮，煮的时候要不停搅拌，防止糊底。

制作步骤：准备材料：将莲藕洗净后切碎，葱姜切末备用。混合材料：将切碎的莲藕、肉泥、葱姜末、五香粉、酱油、鸡精、盐和淀粉放入一个大碗中，充分搅拌均匀，直至所有材料完全融合。

如果选择油炸：在锅中倒入适量油，烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出），放入藕丸子，小火慢炸。炸至表面金黄后捞出，待油温升高到八成热（大约180℃），再复炸一次，这样可以使藕丸子外皮更加酥脆。

把切好的藕块放入料理机中，加入适量清水，水要没过藕块。开启料理机，将藕打成细腻的藕泥。如果没有料理机，可以把藕放在碗里，用擀面杖慢慢捣成泥，不过这个过程可能会比较费力。将打好的藕泥倒入纱布中，用力挤压，挤出多余的水分。

使用工具将莲藕擦成泥，或直接用刀剁碎，保留适当颗粒感以提升口感。混合食材：将蒸熟的糯米饭和莲藕泥混合均匀，用手揉匀。加入木薯淀粉和调味：加入木薯淀粉，以增加丸子的弹性和劲道。加入葱花和适量盐，用手将面糊调至干湿适中，以便成型。

准备食材：猪肉200克，莲藕一块，盐，白胡椒粉，生抽，香油，鸡粉，料酒，鸡蛋清，葱花，姜末各适量。猪肉剁成末，加葱姜末，加盐，生抽，白胡椒粉，料酒，香油，鸡粉，拌匀。

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