地瓜脆块做法***

本篇文章给大家分享地瓜脆块做法，以及地瓜脆块做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、琉璃地瓜的地瓜怎么炸才脆
• 2、拔丝地瓜的做法步骤
• 3、南方红脆地瓜的做法
• 4、拔丝地瓜的做法最正宗的做法
• 5、地瓜块怎么炸

琉璃地瓜的地瓜怎么炸才脆

海梦圆 小城味道 博山一家人 鸿燕食府 万盛园 博山特色菜：八宝饭、琉璃地瓜、豆腐箱子、酸辣肉皮汤、爆炒肉片、炸春卷、博山酥锅、博山香肠、博山烩菜、博山丸子。博山四四席：其产生，究其源渊，很有可能是从燕翅席、全羊席的上菜程序上演变而来的。

是家资深吃货才知道的餐厅，菜品丰富，味道正宗。他家的酥锅是一绝，咸中带甜，肉质软糯。

近尚美第三城）最正宗的第一家馆子：博山饭店 第二家馆子：博山老菜馆 第三家馆子：博山四四席 第四家馆子：君博山酒楼 第五家馆子：博山++饭店 第六家馆子：桃源博山菜馆 博山特色菜有：八宝饭、琉璃地瓜、豆腐箱子、酸辣肉皮汤、爆炒肉片、炸春卷、博山酥锅、博山香肠、博山烩菜、博山丸子。

【特点】 此菜宛如一颗颗镶金裹玉的珍珠，玲珑剔透，形圆如珠，颜色金黄，酥脆香甜，百食不厌。【原料】精面粉150克。 鸡蛋黄50克、花生油150克白糖20克、香精4克。【制作过程】精面粉加开水搅拌成厚糊状，凉至50℃时掺入。

是想问能放几天吗？？因为是甜食，而且是白糖浆包裹的，所以，温度高的话请及时使用，温度低的话，可以放一两天，不过还是建议尽快食用。冰箱冷冻就可以多放一些日子。

颜色有点红褐色。6 把炸好的地瓜导入锅中，快速搅拌，让糖充分包裹地瓜。7 放到盘子里，用筷子一夹，地瓜之间就拔出丝来了，趁热吃，棒极了。准备凉白开一碗，把拔出的丝从水里一蘸，丝就断开了，方便食用。如果做多了吃不了，就要趁热把地瓜分开，晾凉，就成了琉璃地瓜了，可当做零食享用。

拔丝地瓜的做法步骤

美食名称：拔丝地瓜 主料：地瓜 两个 辅料：冰糖 100克、玉米淀粉30克 做法步骤 把两个地瓜洗干净，然后纸巾擦干，再使用打皮器去皮。把地瓜切成均匀的滚刀块，然后在凉水中投洗一遍。锅里加水，没过地瓜的水量就可以了，把地瓜下锅焯水两分钟。

以下是四种制作拔丝地瓜的方法：方法一：主料：500克地瓜，白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克步骤：洗净地瓜去皮，切滚刀块。将花生油烧至90℃，炸地瓜至金***，捞出控油。慢火熬糖，至浓稠变色，裹上糖液，控油后盛入抹香油的盘中，食用时蘸白水。口味：均匀金黄，甜香可口。

随着加热，白糖会逐渐融化并变成浅棕红色。此时，泡沫会由大变小，这是糖液达到理想拔丝状态的关键时刻。迅速将炸好的地瓜块倒入锅中，快速翻炒均匀，使每块地瓜都裹上糖液。最后，撒上适量白芝麻，为这道菜增添一丝香气和口感。迅速翻炒几下，确保白芝麻均匀分布在地瓜表面。

拔丝地瓜最正宗的做法如下：食材准备： 地瓜500克 白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克 制作步骤： 地瓜处理： 将地瓜去皮，切成不规则的块状，以便炸制时受热均匀。裹淀粉：在切好的地瓜块中放入2勺玉米淀粉，翻裹均匀，使地瓜表面形成一层薄薄的淀粉层，有助于炸制时形成酥脆的外壳。

南方红脆地瓜的做法

1、首先，准备两个新鲜的地瓜，它们是这道菜的主角。将地瓜洗净，去掉表皮的泥土和杂质，为接下来的步骤做好准备。接下来，将地瓜去皮，这一步看似简单，却十分关键。去皮后的地瓜更加干净，也能让烹饪过程更加顺利。你可以使用削皮刀或者锋利的刀来去除地瓜皮，确保表面平整。

2、步骤：地瓜洗净；去皮；滚刀切成大小均匀的小块；冷油锅下地瓜块小火炸；不停的翻动，炸至金黄；出锅小贴士地瓜切小块一些比较容易熟省时省力还好吃。

3、香脆地瓜片 将地瓜洗净、去皮、切薄片，方便炸制。锅中倒入植物油，待油热后放入地瓜片，全程中小火炸至表面略焦时捞出，沥油放入盘中。炸好后需复炸一次，注意火候，炸一分钟左右即可。 水煮地瓜 地瓜洗净去皮，剜平表皮凹凸不平处。

4、油炸地瓜：锅中倒入足够的油，烧至六成热（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出）。放入切好的地瓜块，用中小火炸至金***且表面酥脆。炸地瓜时要分批进行，避免地瓜块之间相互粘连。炸好后用漏勺捞出，控油备用。

拔丝地瓜的做法最正宗的做法

1、拔丝地瓜最正宗的做法如下：所需材料： 地瓜 糖 油 制作步骤：准备工作：将地瓜洗净并去皮，然后在凉水中浸泡30分钟左右，待其稍微变软后，切成长条状备用。炸地瓜：将适量的油倒入锅中，调至中火加热。当油温达到150℃左右时，将切好的地瓜条放入锅中，炸制约5分钟。

2、拔丝地瓜的做法：地瓜清洗干净，然后切成长条，备用。锅里加入适量油，油烧开之后，将地瓜放进去炸。炸至金***捞出，晾凉。然后再将地瓜条放进去复炸一次。锅里留少量的油，放入白糖，不停搅动，拌至白糖变色、粘稠。放入炸好的地瓜，快速翻炒，让地瓜均匀的裹上糖浆，盛出即可。

3、拔丝地瓜的做法如下：准备材料 主料：地瓜500克，洗净去皮，切成滚刀块。 调料：白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。炸地瓜 将花生油烧至90℃左右。 把切好的地瓜块放入热油中，炸至熟透且色泽金***。 捞出控油备用。熬糖与裹糖 刷净锅勺，加入清水和白糖。

4、食材：地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。红薯去皮，切成不规则的块状。放2勺玉米淀粉翻裹均匀。油温加热到7成，然后把红薯放下去炸6分钟左右。炸至金黄即可捞出。接着做糖浆部分，糖加水放一起烧开。熬到慢慢有颜色，提起来会有拉丝状态。

地瓜块怎么炸

第 准备一个新鲜的地瓜，将地瓜洗净后，用削皮刀削去外皮，再用刀切成大块儿，放入盘中备用。第 放入一勺淀粉，两勺面粉，再加入一勺白砂糖，按照这种比例和的面糊比较容易炸制。

准备地瓜 准备一个新鲜的地瓜，洗净后削去外皮，切成大块儿，放入盘中备用。调制面糊 在碗中加入一勺淀粉，两勺面粉，再加入一勺白砂糖。 加入适量清水，搅拌成面糊，确保面糊的稀稠度比酸奶稍稠，以便红薯块能均匀沾上面糊。

准备地瓜：选择一个新鲜的地瓜，洗净后削去外皮，再切成大块，放入盘中备用。调制面糊：在碗中加入一勺淀粉、两勺面粉和一勺白砂糖，这种比例调制的面糊适合炸制。加入适量清水，搅拌成面糊，确保红薯块能均匀沾上一层面糊。面糊的稀稠度要比酸奶稍稠一些。

炸地瓜：锅里倒上油，烧热到五成热，就把地瓜块一个个放进去，小火慢炸。就像给地瓜块泡个温泉，慢慢享受变酥的过程。捞出沥油：炸到地瓜块金黄酥脆，就用漏勺捞出来，放在盘子里沥沥油，让它们保持干爽。准备酸甜口味：盘子里铺上生菜，把炸好的地瓜块摆中间，再挤上一层番茄酱。

锅里倒上适量的油，等油温变得热乎乎的，大约八成热的时候，我们调小火，把红薯块儿一个个放进去。用小火慢慢炸，让红薯块儿里的水分都跑出来，炸得差不多了，就改成中火，让它们变得更香脆。观察上色：等到红薯块儿开始发黄，颜色变得诱人的时候，我们大火伺候，让它们迅速上色。

原材料：红薯两个、油适量。将红薯洗净，去掉红薯皮，将红薯改刀切成不规则的小块，锅里放适量的油。等油温八成热的时候我们把火改成小火放入切好的红薯块，用小火炸掉红薯的水分就可以改成中火。

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