徐州红薯粉丝厂家
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简述信息一览：
红薯的基本知识点
红薯的营养价值很高，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等元素。世界卫生组织将其评选为“十大最佳蔬菜”的冠军。 红薯具有多种食用效果，包括抗癌、通便减肥、提高免疫力和抗衰老等。
红薯富含蛋白质、淀粉、氨基酸、果胶、膳食纤维素等多种维生素和矿物质。 它含有钙、铁、铜、硒、钾等十余种微量元素，以及赖氨酸，这种大米和面粉中缺乏的氨基酸。 搭配食用红薯和米面可以全面补充蛋白质，同时红薯的膳食纤维能***肠道，促进排便。
红薯含有蛋白质，淀粉，氨基酸，果胶，膳食纤维素等多种维生素和矿物质，还含有钙，铁，铜，硒，钾等十余种微量元素。红薯中含有一种赖氨酸物质，而大米、面粉恰恰缺乏这种赖氨酸，将红薯与米面搭配食用，可以全面补充蛋白质。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，可以***肠道，增强蠕动促进排便。
红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的***而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。
本篇文章给大家谈谈番薯的作用与功效，以及番薯的作用和功效对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
徐州如何制作猪肉丸?
1、猪肥肉和瘦肉都放破壁机里打成肉泥。 葱姜放入清水中泡半个小时。 葱姜末捞出，浸泡的汁水放容器里冻成薄冰。 肉泥放入破壁机，加入冰汁水和所有辅料，搅拌20分钟。 搅拌至肉泥均匀、细腻。 将肉泥倒出并摔打，摔打后的猪肉丸会更有劲道。 将肉泥挤成丸子，放入热水中。
2、猪肉丸 1． 原料 新鲜瘦猪（牛、羊）肉或碎杂肉或符合卫生标准的冻瘦肉。2。辅料及配方 以1公斤鲜肉计，需水300-500克，淀粉100-150克，盐10-25克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至500-800克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。3．制浆 （1）手工制浆。
3、炸肉丸子的方法：1猪上肉剁成肉末，大约为600克。2干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。
4、传统的徐州炸丸子制作工艺讲究，选用新鲜的猪肉馅，加入切碎的香葱、姜末以及其他调料搅拌均匀形成肉丸。接着，将这些肉丸裹上面皮，放入热油中炸至金黄酥脆。炸好的丸子，外皮酥松，内馅鲜嫩多汁，口感丰富，极受人们喜爱。
5、相传，在清朝年间，徐州的一个小摊贩为了节省材料，将制作狮子头所用的猪肉馅加面粉搅拌后制成小丸子炸制，经过不断改进，最终形成了独具特色的徐州炸丸子。传统制作方法是将新鲜的猪肉糜加入切好的香菜、姜末和调料搅拌制成丸子，再将丸子裹上薄面皮，油炸至金***，表皮酥脆、内馅鲜美，口感十分美妙。
6、绿豆面丸配以荤汤，就做成徐州丸子汤冬瓜丸子汤【原料】猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙（5毫升），姜末1茶匙（3克），姜片2片，盐2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜3克，香油1茶匙（5毫升）【制作过程】冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
蛙鱼的正宗做法,蛙鱼怎样做才好吃的做法步骤
制作一道美味的徐州小吃蛙鱼，首先需要准备绿豆粉与水按照1：7的比例调配，加入少量白矾，放入锅中，用中火加热。这个过程中需要不断搅拌，防止底部烧焦。大约5分钟后，当绿豆粉开始变得粘稠，搅拌起来感觉有些费力时，即可关火。接着，让绿豆粉稍微冷却，然后放入冰箱冷藏，使绿豆粉彻底凝固。
做法步骤：第1步、与香醋、白糖、少许酱油调和的苹果醋。第2步、生辣椒磨成的辣椒酱与少量凉白开调和。第3步、天津萝卜榨菜无需清洗，直接切成粒状。第4步、将100克淀粉倒入600克清水里，用中火熬到粘稠，然后趁热将淀粉糊倒入接有冰水的大眼筛内，按压粉糊，使之通过网眼漏到下面的水里。
原料准备：绿豆淀粉100克，清水500克，萝卜榨菜适量，甜醋适量，香油盐少许。将淀粉100克倒入稍大些的碗中。从500克的清水中倒出100克，加入淀粉中搅拌均匀至无颗粒.然后将剩下的400克的清水倒入锅中大火煮开。
使用漏勺捞出蛙鱼，控干水分，然后加入少许萝卜榨菜、甜醋（苹果醋）、香油和盐，调拌均匀即可享用。需要注意的是，淀粉与水的比例大约为1：5，根据个人口味调整。如果水较少，蛙鱼会更加劲道；如果水较多，蛙鱼则更加软糯，但两者之间的比例不宜相差太大。
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