百度地瓜的做法大全

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简述信息一览：

• 1、馅饼和面的方法
• 2、怎样做包子视频教程

馅饼和面的方法

1、肉馅饼面和面要松软，需要注意以下几点：水温选择：使用约30度的温水来和面。温水可以帮助面粉中的蛋白质更好地吸水形成面筋，从而使面团更有弹性和柔软度。将面粉舀到和面盆里后，取一小碗接多半碗凉水，再加入适量的开水，兑成约30度的温水。

2、牛肉馅饼和面的方法如下：准备材料：面粉适量，温水适量，花生油少许。和面步骤：将面粉放入盆中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。用手将面絮揉成光滑的面团，揉搓时间约为3～5分钟。在面团表面抹少许花生油，揉匀，使面团更加柔软且有光泽。将揉好的面团静置10～20分钟，让面团充分松弛。

3、发面的时间到了，看到面团比原来的面团涨大一倍时，这表明面就发酵好了。3 把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加入一点水，把小苏打溶开，然后把面团揉匀揉透。这样馅饼面就和好了。

4、首先，准备好面粉和水。面粉较好选用高筋面粉，这样可以制作出更有口感的馅饼。水的温度要适中，不要太热或太冷，较好是温水。其次，将面粉倒入盆中，慢慢加入水，一边加一边用手揉搓，直到面团变得柔软、有弹。这个过程需要耐心，不能一次加太多水，也不能揉得太久，否则面团会变得过于湿润或过于干硬。

5、温水和面 做馅饼用的面较好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点。做饼这一类的食物和面时用温水效果较好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以掌握。

怎样做包子***教程

1、五花肉切小丁，别太碎。粉条开水煮5分钟，捞出过凉水，切小段。香菇提前泡发剁碎，冬笋去皮擦丝，胡萝卜擦丝，葱姜，蒜苗，切碎 提前和面，500克面粉加240克水，3克酵母，40克糖，和成光滑面团，发酵两倍大。发酵面团的同时，炒包子馅儿。多点油，爆香葱姜，香菇末。

2、克面粉 60克无糖椰粉 50毫升牛奶 50克白糖 20克酵母粉 100克肉末 30克豆瓣酱 各少许姜末、葱花 2克鸡粉 3克盐 4毫升料酒 2毫升老抽 2克五香粉 芝麻油适量 做法：1 取一个碗，倒入250克面粉，放入酵母粉、椰粉、白糖，拌匀。2 缓缓倒入牛奶，边倒边搅拌。3 倒入适量的温开水，再次搅拌匀。

3、做包子***教程：百度百科-包子 除了米饭，面条之外，包子也是常见的一种主食，其手感柔软，口感鲜香，深受喜爱，包子怎么做吧方法如下：食材：面粉适量、肉馅适量、葱适量。将面粉用干净的盆装起来，加入适量温水。用手将面粉充分揉到位。将食材全部切碎，加调料，搅拌均匀，待用。

4、馅料制作：将500克鲜肉剁碎，500克***洗净切碎并沥干水分，将肉馅和菜馅混合。加入适量的食用油、酱油、盐、花椒粉、五香粉和鲜姜末，搅拌均匀，使馅料充分调味。包制包子：将发好的面团揉匀，分割成等大的剂子，擀成外薄内厚的圆片作为包子皮。

5、如果干的话可以少加点水，再搅拌。拌匀后加2勺。熟花生油锁住水分。最后加少许盐搅勺（盐一定要最后放。这样不容易出水）这样包子馅就做好了。3：面发好后。把面放到案板上揉搓。面一定要多揉，揉光揉匀。这一步可是制作包子松软不塌陷的关键。揉匀后分成两份，分别搓成长条，切成小剂子。

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