红薯淀粉在哪里买的到
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淀粉等于生粉吗
生粉属于淀粉的一种。淀粉包括了很多种类，按其原材料不同，分为玉米淀粉，绿豆淀粉，马铃薯淀粉，红薯淀粉，木薯淀粉等。生粉就是其中的一种马铃薯淀粉，即土豆淀粉。很多地方会把马铃薯淀粉叫做生粉。生粉可不是万能的，并不是做汤炸东西都要用生粉。
淀粉是一个统称，生粉只是其中之一。 具体来说，根据原料不同，淀粉可分为玉米淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉等，而生粉主要是指土豆淀粉。煎东西时，可以用红薯淀粉。因为红薯淀粉具有很强的吸水能力，用它来包裹食物时，不会有多余的水分，油炸时吃起来又脆又脆。
生粉和淀粉并不完全等同。在北方常将玉米淀粉称作生粉，在南方常指的是木薯淀粉。而淀粉是一个统称，它包含了各种来源的多糖类碳水化合物，比如玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等。生粉在烹饪中常用来勾芡、上浆，能让菜肴的汤汁更浓稠，食材表面更滑嫩。
生粉与淀粉并不完全等同。在北方常把玉米淀粉称为生粉，在南方常把木薯淀粉称为生粉，也就是说生粉是在特定地区对特定淀粉的称呼 。而淀粉是一个统称，它是从植物根茎、***等部位提取的碳水化合物，种类繁多，常见的有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等。不同种类的淀粉在特性和用途上有差异。
淀粉泛指由各种植物来源提取的多糖，在***、块茎、谷物、块根中含量丰富。生粉和淀粉在本质上是相同的，区别主要在于地域叫法。生粉在粤港菜系中常见，主要用于上浆、勾芡，使菜品口感滑嫩，肉质软化；而淀粉则在内陆地区更为普遍，不同地区的淀粉原料也各有特色。
生粉不是淀粉。生粉通常指用马铃薯、玉米为原料做成的淀粉，一般用于勾芡、挂浆，而淀粉的概念更为广泛，除了玉米淀粉、马铃薯淀粉之外，还有豌豆淀粉、木薯淀粉等等，用途也要比生粉广泛。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，也常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
品质比较好的红薯淀粉有哪些?
红薯中富含淀粉的品种多种多样，其中包括徐薯2徐薯3商丘薯1济薯25以及秦薯5号等。这些品种因其高淀粉含量而广受青睐。不过，这些品种在淀粉的粘稠度上却有所不同。例如，商丘薯19虽然淀粉含量较高且色泽洁白，但在粘度方面稍显不足。
其薯形为纺锤形，淀粉含量高，适合鲜食、加工淀粉、制作熟薯干等多种用途。在山地种植时，其烘干率可达到38%以上，比徐薯18高出2个百分点。
广西百色红薯淀粉：广西百色地处南方，气候温暖湿润，非常适合红薯的生长。这里的红薯淀粉色泽洁白，口感细腻，营养丰富，是品质非常好的红薯淀粉。福建泉州红薯淀粉：福建泉州是我国著名的红薯产区，这里的红薯淀粉以其优良的品质和独特的口感深受消费者喜爱。
红薯淀粉多少钱一斤?
1、红薯淀粉的价格大约在5到6元人民币每斤。 如果是批发购买，价格通常会更加优惠。
2、红薯淀粉各地市场价格会有上下的浮动，现在的平均价格不会低于2元一斤，但由于红薯淀粉的品质、销售地等不同其价格也有较大的波动，而且现在市场上销售的多是经过加工包装后的产品，所以价格还会高一些。
3、红薯淀粉的正常价格每斤，例如在沧州，批发价为八元，零售价为五元。红薯淀粉的制作涉及将红薯清洗、去皮、打碎并浸泡等步骤。 真正的红薯粉条价格不低于十元每斤，这涉及到红薯的***购、加工成粉、制成粉条的过程，其中红薯的出粉率大约为20%，而粉的利用率可达80%。
怎么区分红薯淀粉纯不纯,哪里可以鉴定?
纯红薯淀粉的颜色可以是灰白色，也可以是洁白的，颜色越白的红薯淀粉纯度越高。从粉浆中沉淀下来的红薯淀粉，是分成三层的——最下层是清洗红薯时残留的少量泥沙，这个泥沙层必须用铲子铲掉，否则就会导致淀粉碜牙，做出来的食物没法吃。
耳听 用手搓捏袋中红薯淀粉，若听到“咔咔”的声音，或直接用手指用力捻捏红薯淀粉，发出“咔咔”的声音是纯红薯淀粉；若在红薯淀粉中掺滑石粉、小麦面粉、玉米面粉就听不见响声，或响声不大。口感 取少量淀粉送入口中，凭口中味蕾、牙齿等感官辨别红薯淀粉是否有异味和有杂质。
看形状：红薯淀粉晒干过后的天然形状是无规则的颗粒，不容易掺假。如果被打磨成了粉末，就很容易掺杂进其他的东西进去，都是粉末，这就很难辨别真假了。所以买红薯淀粉还是买颗粒状的。闻气味：质量好的红薯淀粉，闻着是有一股淡淡的红薯气味，不会有其他的异味。
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