做红薯饼不用淀粉的方法

文章阐述了关于做红薯饼不用淀粉的方法，以及红薯饼不用油炸的方式?的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、红薯饼怎么做,又香又糯又管饱,吃了还想吃呢?
• 2、做红薯饼的做法大全
• 3、红薯饼用糯米粉还是面粉好
• 4、做薯饼没有玉米淀粉怎么办?

红薯饼怎么做,又香又糯又管饱,吃了还想吃呢?

步骤1提前准备红薯清洗后削皮，切半小块上锅蒸熟，切小一点能够熟得快一点！上锅蒸15min上下。

把红心红薯清洗干净，削去外皮，切成片，厚度不超过1厘米。再改刀切成1厘米宽的长条。最后切成1厘米见方的小方块。倒入盆中，加入2个蛋清，搅拌均匀。如果觉得红薯的甜度不够或者是想吃更甜的，可以加入一些白糖，可以吃红薯的原味或者不想吃太甜的，就不用加。

注意食材的新鲜想要做出好吃的红薯饼，食材是首要考虑的因素，哪怕有再好的烹饪技术，但是食材不好，也做不出好吃的红薯饼，所以在选择红薯的时候，尽量不要选择带有小黑点的红薯和糠了心的红薯。要将红薯洗干净，最好将皮刮掉，然后用高压锅蒸熟，一般需要12分钟左右。

红薯洗干净去皮，切小块，隔水蒸熟。红薯捣成泥，加20克左右的糖，喜欢吃甜的也可以多加点，中间多放些芝士碎，搓成圆球备用。手抓饼卷起来一切四，杆成圆形，就可以包红薯馅了。包好以后用手压一下，表面划两刀，刷上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱中层180度烤20分钟。

红薯饼要想做得好吃，关键在于选用新鲜红薯、精心调配馅料、掌握好火候，并进行恰当的烹饪处理。首先，选料是制作美味红薯饼的第一步。应当选择新鲜、甜度高且肉质紧实的红薯。新鲜的红薯含有更多的水分和糖分，这样做出来的红薯饼才会更加香甜软糯。

加糯米粉可以让红薯饼吃起来更软糯，加面粉能适当的增加一点红薯饼的硬度，更容易成型。 2：和面团的时候，糯米粉要趁热加，凉了就会硬，并且做的时候容易散开，怎么把握这个量，可以少量多次的加，一直揉到面团光滑就可以了。 3：和面团我没有加水，因为红薯是放锅里煮的，表面都粘着水。

做红薯饼的做法大全

制作面团：将蒸熟的红薯和南瓜块放入碗中，用勺子或料理机打成泥状。加入糯米粉，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加些清水。包馅成型：将揉好的面团分成若干个小剂子，每个小剂子搓圆后按扁，包入适量豆沙馅，收口捏紧，再轻轻按扁，整理成饼状。

做法一将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。

红枣红薯饼：在混合面团的时候，可以加入一些去核的红枣碎。红枣的甜味可以为红薯饼增添一份独特的风味，而且红枣还具有一定的滋补作用。大概每100克面团可以加入20 - 30克红枣碎。南瓜红薯饼：可以在红薯泥中加入部分南瓜泥，南瓜和红薯的味道很搭。

冷锅刷油，然后放上番薯饼。电磁炉也不要调太高，番薯饼要常翻动，以免煎糊，煎成两面微黄就好了。

做法：（1）红薯洗净去皮切丁。（2）加入1勺糖。（3）加入面粉。（4）加入适量清水。（5）拌成浓稠状。（6）Othello。欧德罗不粘锅加热倒油。（7）勺子放入预热一下。（8）红薯丁放入勺子里，油温7成热放入炸。（9）定型后脱模，小火炸至两面金黄。（10）吃的时候可以撒点白糖。红薯饼。

红薯饼用糯米粉还是面粉好

做红薯饼用糯米粉。如果用面粉制作红薯饼，做出来的饼冷却后，口感略硬；而糯米粉自带黏性，做出来的饼软糯有弹性，比一般面粉做的甜点口感更佳。红薯饼是一道传统的地方名点，属于湘菜系，以红薯、糯米粉、小米面、白糖、鸡蛋等制作而成。

红薯饼用糯米粉比用面粉好。如果用面粉制作红薯饼，当红薯饼凉了之后会变得硬邦邦的，影响口感；而糯米粉自带黏性口感，用糯米粉来做红薯饼，凉了之后不会变硬，吃起来还十分软糯，比一般面粉做的甜点口感更佳，需要注意的是，红薯比较粘手，因此也可以加点面粉来防止粘手。

红薯饼的制作，使用糯米粉相较于面粉会更佳。首先，糯米粉和红薯粉质地相似，能够更好地融合。糯米粉由糯米研磨而成，其粘性和细腻度与红薯非常匹配，使得红薯饼在口感上更加软糯，也更容易成型。

红薯饼用糯米粉还是面粉 制作红薯饼最好使用糯米粉。因为使用红薯粉可以使制作出来的红薯饼更加有弹性，吃起来更加香糯，具体做法如下：材料：红薯，糯米粉，白糖 做法：红薯洗净，放在微波炉高火加热至熟。将红薯去皮，碾压成泥状，然后加入糯米粉以及适量水，不断揉搓。

都可以，但是红薯饼用糯米粉更好，如果用面粉来做，红薯饼凉了之后就会变得硬邦邦的，而糯米粉自带着黏性口感，用糯米粉制作的红薯饼，在放凉之后不会变硬，吃起来依旧十分软糯。红薯中含有丰富的营养成分，但红薯饼不宜多吃，适量食用即可。

做红薯饼主要用糯米粉。以下是具体原因：口感更佳：如果用面粉制作红薯饼，做出来的饼冷却后口感略硬。而糯米粉自带黏性，用它制作的红薯饼软糯有弹性，口感更佳。传统做法：红薯饼是一道传统的地方名点，通常是以红薯、糯米粉等为主要原料制作而成。

做薯饼没有玉米淀粉怎么办?

方法/步骤：土豆洗净、去皮，切成片，上锅蒸熟。用勺子压成泥。加入1勺盐，1勺玉米淀粉。揉成面团。取适量大小的面团，捏成小方块。用勺子按压出形状。表面刷油。烤箱170度，烤20分钟，又香又脆的薯饼就做好了。

炸薯饼的做法如下：准备材料：先找来4个圆滚滚的土豆，还有糯米粉60克、食用油500克、玉米淀粉40克、白胡椒粉3克和食盐3克这些小伙伴来帮忙哦。处理土豆：把土豆们洗得干干净净的，然后放进锅里蒸熟。蒸熟后，就把它们切成细皮，再用擀面杖擀得碎碎的，像泥巴一样。

马铃薯泥的处理：煮熟的马铃薯应该尽快去皮并压成泥，同时尽量排干多余的水分。可以使用干净的厨房布或者纱布包裹马铃薯泥，拧紧排出多余的水分。添加适量的面粉或玉米淀粉：在马铃薯泥中加入适量的面粉或玉米淀粉可以增加薯饼的酥脆感，因为它们可以帮助吸收马铃薯泥中的水分，并在煎制过程中形成酥脆的表面。

小心混合：如果需要，可以加入一些小麦面粉或者是玉米淀粉来帮助薯饼定型，但是不要加太多，否则会使薯饼变得过于密实。形成薯饼：用手或者勺子取适量的薯泥，轻轻压成饼状，不要压得太紧，保持一定的松散度。预热烤箱和烤盘：将烤箱预热至200°c（约392°f）。

冷冻与烹饪：用保鲜膜将薯饼封起来，放入冷冻室保存。吃的时候，取出用小火炸至金***即可。搭配番茄酱食用，味道更佳。做法二：空气炸锅版 准备食材：一个大土豆、少量盐、胡椒粉、玉米淀粉。处理土豆：土豆削皮后切成小块，放入水中淘洗一遍以去除表面的淀粉，然后沥干水分。

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