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地瓜糊做法教程

本篇文章给大家分享地瓜糊做法教程，以及地瓜糊怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

蛋清糊，也叫蛋白糊，用鸡蛋清和水淀粉调制而成。也有用鸡蛋和面粉、水调制的。还可加入适量的发酵粉助发。制作时蛋清不打发，只要均匀地搅拌在面粉、淀粉中即可，一般适用于软炸，如：软炸鱼条、软炸口蘑等。蛋泡糊，也叫高丽糊或雪衣糊。

地瓜挂糊是烹饪中常用的一种技巧，其种类多样，其中比较常用的有以下几种：蛋清糊，也被称为蛋白糊，由鸡蛋清和水淀粉调制而成。另一种调制方法是使用鸡蛋、面粉和水。此外，还可以加入适量的发酵粉以促进发酵。制作时，蛋清不需要打发，只需均匀地搅拌在面粉、淀粉中即可。

（图片来源网络，侵删）

将面粉与淀粉混合，打入鸡蛋，加入半茶匙糖和盐，加水搅拌，使面糊变稠，只要能挂住红薯条即可。用面粉或淀粉糊包裹，将油倒入锅中，待油变热时，将锅中的炸薯条炸至金黄，然后将其从锅中取出。

为了获得更好的效果，可以尝试以下方法：调制合适的面糊：面糊的稠度会影响地瓜挂糊的程度。如果面糊太稀，可能不能很好地包裹地瓜；如果面糊太浓稠，可能会导致太多糊层，影响口感。建议使用适量的面粉和水，混合至稠稠的状态，可以考虑加入少量的鸡蛋或者淀粉等增加黏稠度。

步骤：将小米淘洗干净，浸泡30分钟。地瓜去皮切块，红枣去核，桂圆干洗净备用。将小米和地瓜放入煲中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮30分钟。加入红枣和桂圆干，再煮10分钟即可。

（图片来源网络，侵删）

地瓜小米糊的做法：准备好地瓜和小米，地瓜切成小块，小米淘洗干净。将地瓜和小米放入电饭煲中，加入适量的水。按下煮饭键开始煮，等到电饭煲自动跳起后，再等10-15分钟让粥更加糯软。最后加入适量的糖，搅拌均匀即可。

地瓜小米糊的做法因为我没有豆浆机（如果有豆浆机就把小米和切成小块的地瓜加适量水放到豆浆机，选择米糊功能就好了），所以是先把地瓜用水煮熟（蒸也可以，因为我半辟谷第一天，肠胃很稚嫩，所以选择煮的会更烂一点），小米粥也用电饭锅煮好。

辅料水 1000毫升步骤红薯清洗干净后去皮，小米淘洗干净控水备用。将红薯切成2cm大小的丁。将红薯丁和小米加入破壁料理机中，添加1000ml的水（注意别没过热汤的水位警戒线）。接通电源，选择“米糊”功能。22分钟后，香滑的红薯米糊就做好了。

地瓜小米糊的做法材料：地瓜、小米、水、红枣、桂圆干。步骤：将小米淘洗干净，浸泡30分钟。地瓜去皮切块，红枣去核，桂圆干洗净备用。将小米和地瓜放入煲中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮30分钟。加入红枣和桂圆干，再煮10分钟即可。

将红薯剥皮后切成丁，准备好大米和小米，洗净后加入锅中。在锅里加入适量的清水，开始蒸煮。当蒸煮进行到大约5分钟时，加入枸杞继续煮。经过半小时的蒸煮，一锅香甜可口的红薯粥就完成了。这道红薯粥的制作过程简单方便，材料简单易得，适合家庭日常食用。

加热牛奶：在小锅中倒入牛奶或椰奶，用中小火加热至微热，不要让它沸腾。混合地瓜泥和牛奶：将温热的牛奶慢慢倒入地瓜泥中，边倒边搅拌，直到混合物变得顺滑。根据个人口味加入适量的糖，继续搅拌均匀。调味：如果喜欢，可以在地瓜糊中加入几滴香草精增加香气，或者撒上一些肉桂粉增添风味。

首先，我们需要准备50克的甘薯和30克的牛奶。将地瓜洗净去皮，切成薄片，并放入水中除去涩味。接下来，将地瓜放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火熬软。这样做是为了让地瓜充分吸收水分，变得更加柔软。当地瓜熬软后，将其趁热磨成泥。这时，我们可以加入30克的牛奶，略煮一下即可。

将煮软的地瓜趁热磨成泥状。加入30克的牛奶，略煮片刻，使地瓜泥与牛奶充分融合。注意事项：在制作过程中，可根据个人口味调整地瓜和牛奶的比例。煮地瓜时要用小火慢煮，以确保地瓜能够充分软化。加入牛奶后要适当搅拌，避免糊底。

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