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怎样做好红薯淀粉面条

接下来为大家讲解怎样做好红薯淀粉面条，以及红薯淀粉怎么做面团涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

冲凉：将煮好的面条捞出，立即用冷水冲洗，这样可以去除表面的粘液，使面条更加劲道爽滑。调味：根据个人口味，可以将煮好的红薯饸络面条搭配不同的调料和配菜食用，如酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、葱花、香菜等。

饸饹面和面方法如下：将面粉倒入和面盆中，加入一个鸡蛋，和少许玉米面，少许红薯芡粉。加入鸡蛋芡粉和玉米面。用温水和面，水里放一点点盐，这样会更筋道。做法如下：将面粉倒入和面盆中，加入一个鸡蛋，和少许玉米面，少许红薯芡粉。加入鸡蛋芡粉和玉米面。

（图片来源网络，侵删）

和面：需要把红薯泥、面粉、打散的鸡蛋、盐和少量食用油混合均匀，然后慢慢加入温水，一边加一边揉，直到面团平滑有弹性。面团发酵：将和好的面团放在温暖的地方饧发约半小时，这个过程会让面条更加柔韧。压制饸饹：将饧好的面团分割成小块，每块压扁后放入饸饹机中压制成条。

将200克红薯面放盆内。加入200毫升滚烫的开水，用筷子搅拌匀。凉至不烫手，稍揉成团。将面团捏成6个窝窝头，放入蒸锅。顶端可用筷子扎孔助熟。打开火，水开后再蒸25分钟即熟。趁热将窝头弄成小块，放入压面机，一次能放3个窝头。

饸络面 1包辣椒油1勺、菜籽油1勺、脱皮白芝麻1勺、辣椒粉1勺、香料粉1勺、香醋1勺、白酒1勺、生抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、味精5颗粒、香醋1勺、芝麻油1勺、熟菜籽油1勺、韭菜：1把。做法步骤：第1步、准备好所有材料第2步、菜籽油放锅里烧冒烟关火。

（图片来源网络，侵删）

制作饸饹面要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面，而一些筋度高的特一粉也可以用于饸饹面的制作。制作饸饹面使用增筋剂的添加量一般为0.5%，如果感觉面条的筋度太大，可以适当降低添加量，增筋剂用量的调整范围是0.3-0.5%。

1、煮面：锅中烧开水，加入适量盐，下入面条。用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。待水再次沸腾后，加入一碗冷水降温，如此反复2-3次，可使面条更加劲道。当面条煮至浮起且中心无硬芯时，即可捞出。过凉水：将捞出的面条迅速放入冷水中冲洗，去除表面粘液，使面条更为爽滑。此步骤可根据个人口味选择是否省略。

2、制作白面团：取500克白面粉，边倒入温水边搅拌，直至形成絮状，然后揉成面团。将面团放在一边醒发10分钟。制作红薯面团：红薯面团的制作是烫面方式。取300克红薯面粉，倒入一小勺食用碱，然后慢慢加入烫水，用筷子搅拌成絮状，最后揉成面团。同样，将红薯面团醒发10分钟。

3、准备面条机，确保它有两个量杯，一个用于装面粉，另一个用于装水。按照提示，一杯面粉的重量为250克。在面粉中混合红薯粉和一小撮盐，可以使面条更加劲道。将面粉倒入面条机内，然后盖上盖子。盛水的量杯有刻度，按照刻度装水。开启面条机程序，选择一杯面粉的量，将水从盖子上的空隙慢慢倒入。

4、首先，在材料选择方面，应选用质量好、无杂质的红薯面。新鲜的红薯面颜色鲜艳，无异味，这样的红薯面含有较高的淀粉和膳食纤维，有助于形成筋道的面条。同时，根据个人口感和喜好，可以适当调整红薯面和面粉的比例，一般建议在1：1至1：5之间。其次，面团的处理是制作筋道红薯面面条的关键步骤。

5、将切好的红薯面条放入沸水中，用筷子轻轻搅动，防止面条粘在一起。煮至面条浮起，再煮1-2分钟即可捞出。调味红薯面条本身味道清淡，可以根据个人口味搭配不同的调料和配菜。经典吃法：拌上酱油、醋、蒜泥、辣椒油、香油等，撒上葱花和香菜。汤面：用鸡汤或骨汤煮面，加入蔬菜、鸡蛋等。

1、第一步：取75克红薯淀粉，加入180克清水，搅拌均匀；然后倒入锅中，小火煮至浓稠且透明。第二步：待面坨温度稍降，逐渐加入干的红薯淀粉，边加边揉，直至面团不粘手，大约揉了十几分钟。第三步：将揉好的面团放入饸饹机中。第四步：烧开一锅水，将粉条挤入锅中，用筷子搅动，防止粘连。

2、将红薯清洗干净，然后切成小块。将切好的红薯放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌至形成泥状。将红薯泥倒入一个大碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀以增加粘性。将搅拌好的红薯泥倒入锅中，用中小火加热，同时不断搅拌，直至混合物开始变稠。

3、制作纯红薯淀粉粉条的过程十分有趣且富有创意。首先，将纯红薯淀粉放入碗中，用5至2倍的净水及1匙盐稀释，并静置3小时以上，使其充分融合。待时间到了，用滤网过滤掉杂质，让粉浆更加细腻。接下来，在锅里烧一大锅水，确保水量足够没过打模粉条模。在粉模上刷一层油，防止粉浆粘连。

4、手工红薯粉条的做法：准备材料：红薯粉、水、盐。将红薯粉倒入盆中，加入适量的水，揉搓成团。将揉好的红薯粉团放入案板上，用擀面杖擀成薄片。将擀好的薄片切成细条，放入开水中煮熟。捞出煮熟的红薯粉条，放入凉水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分。

5、首先来调浆，在一半的红薯淀粉里面加入冷水，搅拌让它化开。然后往里加开水，一边加一边搅拌。等到这一半红薯粉末变成浆糊状时，开始搅拌面，再把剩下的一半红薯粉末边搅拌边放进去。记得用大力搅拌。等到用筷子拉起，面糊连续滑落即可。

6、自制红薯粉条方法：材料：番薯。第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用。第二步，把红薯改刀切成一小块的形状，全部切好以后，把一部分先放进搅碎机里，加入适量清水，把红薯打成红薯泥。

关于怎样做好红薯淀粉面条，以及红薯淀粉怎么做面团的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。