拔丝地瓜家常做法炸地瓜丝

接下来为大家讲解拔丝地瓜家常做法炸地瓜丝，以及油炸拔丝地瓜涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、怎样做拔丝地瓜?
• 2、拔丝地瓜的做法
• 3、简单的拔丝地瓜的做法
• 4、怎样自制会拉丝的拔丝地瓜?
• 5、地瓜拔丝怎么做

怎样做拔丝地瓜?

想要把拔丝地瓜做好，重要的是熬糖色的过程，还有就是复炸定型，掌握这两点步骤，就可以做好拔丝地瓜，下面，想学的朋友就和我一起来学习吧~美食名称：拔丝地瓜 主料：地瓜 两个 辅料：冰糖 100克、玉米淀粉30克 做法步骤 把两个地瓜洗干净，然后纸巾擦干，再使用打皮器去皮。

网红拔丝地瓜的制作方法如下：准备材料：准备两个黄心地瓜，洗净去皮，切成不规则小块后再次冲洗干净，沥干水分备用。炸地瓜：锅中多放油，大火烧热后转小火，将沥干水分的地瓜块放入锅中炸。炸的过程中用筷子搅动几次，避免地瓜块粘在一起。

熬好之后，倒入炸好的地瓜，快速翻炒，使每一块地瓜都能均匀的裹上糖浆为止，提前在盘子里抹上食用油，关火装盘即可。

做拔丝地瓜不沾的关键在于正确的烹饪技巧和食用方法，具体做法如下：炸制地瓜：地瓜需切成滚刀块，并在油温达到90℃时放入油内炸制。炸至地瓜色泽金***且完全熟透时捞出控油，这样可以确保地瓜外酥里嫩，且表面形成一层酥脆的外壳，有利于后续糖液的附着。

拔丝地瓜是一道经典的中式甜品，以其独特的口感和简单的制作方法受到许多人的喜爱。要做好这道菜，关键在于掌握好糖浆的火候和地瓜的炸制时间。以下是一份简单又美味的拔丝地瓜的制作步骤：材料准备：地瓜（红薯）适量，选择肉质细腻、甜度高的品种更佳。白糖适量，根据个人口味调整。水适量，用于调糖浆。

拔丝地瓜的做法

1、适当控制炒糖的时间和温度非常重要。按照以上步骤进行拔丝地瓜的制作能够做出美味可口的拔丝地瓜来。这样制作出来的拔丝地瓜外酥里嫩，甜而不腻，是家庭聚餐或节日庆祝时的理想选择之一。如果配上鲜橙汁等饮料会更加美味。

2、拔丝地瓜的家常做法如下：准备糖浆- 煮糖水和白醋：起锅倒入适量的白糖和水，用大火煮至开始冒泡。然后倒入几滴白醋，这有助于糖浆更好地凝结，并增添一丝风味。调整糖浆状态- 转小火熬糖浆：倒入白醋后，转小火继续熬煮，直到大泡变成小泡，糖浆的颜色变成香油色。

3、拔丝地瓜做法如下：主料：红薯7个。辅料：白糖2大勺、水25克、玉米淀粉适量。红薯去皮，切成不规则的块状。放2勺玉米淀粉，翻裹均匀。油温加热到7成，然后把红薯放下去炸6分钟左右，炸至金黄即可捞出。接着做糖浆部分，糖和水放一起烧开，熬到慢慢有颜色，提起来会有拉丝状态。

4、制作美味拔丝地瓜的详细步骤：首先，准备所需食材，包括一个地瓜和适量的白糖。接着，将地瓜洗净并削去外皮，切成滚刀块。滚刀块是一种特殊的切块方式，能够使地瓜在烹饪过程中受热均匀，口感更佳。在锅中加入适量的水，待水烧开后，将切好的地瓜块放入锅中焯水。

5、拔丝地瓜最正宗的做法如下：食材准备： 地瓜500克 白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克 制作步骤： 地瓜处理： 将地瓜去皮，切成不规则的块状，以便炸制时受热均匀。裹淀粉：在切好的地瓜块中放入2勺玉米淀粉，翻裹均匀，使地瓜表面形成一层薄薄的淀粉层，有助于炸制时形成酥脆的外壳。

6、以下是四种制作拔丝地瓜的方法：方法一：主料：500克地瓜，白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克步骤：洗净地瓜去皮，切滚刀块。将花生油烧至90℃，炸地瓜至金***，捞出控油。慢火熬糖，至浓稠变色，裹上糖液，控油后盛入抹香油的盘中，食用时蘸白水。口味：均匀金黄，甜香可口。

简单的拔丝地瓜的做法

食材：地瓜1个、白糖适量。地瓜洗净削皮，切滚刀块。锅中烧水，待水烧开捞出。把捞出的地瓜，均匀的抹上淀粉。锅中放油，烧至五成热，放入地瓜，炸至金黄捞出备用即可。锅中放入适量的白糖和水，小火慢煎至金黄，再倒入地瓜。然后，香甜可口的，拔丝地瓜就完成了。

准备地瓜（红薯）。首先要削去地瓜表皮，然后将其洗净切成小块。小块的地瓜要用刀削成长条状，方便入味和入油。将切好的地瓜放入锅中，加入适量的水，把水烧开后煮5-8分钟，至地瓜变得软烂。然后把地瓜倒入筛子中，稍微冲一下凉水，然后滤干备用。

制作美味拔丝地瓜的详细步骤：首先，准备所需食材，包括一个地瓜和适量的白糖。接着，将地瓜洗净并削去外皮，切成滚刀块。滚刀块是一种特殊的切块方式，能够使地瓜在烹饪过程中受热均匀，口感更佳。在锅中加入适量的水，待水烧开后，将切好的地瓜块放入锅中焯水。

怎样自制会拉丝的拔丝地瓜?

1、拔丝：当糖浆变成金***并且开始变稠时，迅速将炸好的地瓜倒入锅中，快速翻炒，使每块地瓜都均匀裹上糖浆。这时可以加入少许盐提味。出锅装盘：当地瓜块均匀裹上糖浆后，迅速将其倒入预先准备好的盘子中，撒上少许芝麻作为装饰。享用：拔丝地瓜需要趁热吃，这时糖浆冷却后会形成丝状，拉丝效果最佳。

2、享用：拔丝地瓜趁热食用效果最佳，此时糖衣拉丝效果明显，口感既有地瓜的软糯，又有糖衣的脆甜。注意事项：炸地瓜时油温不宜过高，以免外焦里生。制作拔丝糖浆时要小心，因为糖浆温度很高，容易造成烫伤。拔丝地瓜要趁热吃，冷却后糖衣会变硬，口感和外观都会大打折扣。

3、颜色。我们将向您展示如何生产蜜饯的地瓜。无法制作软地瓜。沸腾的糖是关键。厨师教您简单有效的方法，使长度达到0.5m。4步煮糖 第一阶段的糖可用于制造蜜饯花生，磨砂的山楂等，第二阶段的拉丝用于烘烤的地瓜，山药，第三阶段的釉料用于蜜饯的山楂，南瓜核桃等。步骤4将糖颜色用作烹饪颜色。

地瓜拔丝怎么做

地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。做法：地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用。烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微***。

拔丝地瓜的做法：地瓜清洗干净，然后切成长条，备用。锅里加入适量油，油烧开之后，将地瓜放进去炸。炸至金***捞出，晾凉。然后再将地瓜条放进去复炸一次。锅里留少量的油，放入白糖，不停搅动，拌至白糖变色、粘稠。放入炸好的地瓜，快速翻炒，让地瓜均匀的裹上糖浆，盛出即可。

地瓜洗净削皮。切滚刀状。热锅后倒入油，热到四分左右，将地瓜倒入炸，在炸的过程中不断搅拌，此时开中火。炸至表面金黄后捞出。将油倒出一部分，只留少许，加入白糖，并加入约一勺的水。开中火，用铲子不断顺时针旋转，控制温度不宜过高。

黄心地瓜（红薯）500克，绵白糖250克。地瓜去皮洗净切块，沥干水分。锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金***。以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。

拔丝地瓜做法步骤 地瓜洗净取皮，切成滚刀块 放入7成热的油锅中炸6分钟左右至熟 盛盘备用 倒出锅中余油，放入白糖熬制糖色发黄起小泡 倒入炸好的地瓜搅拌均匀，放入摸了香油的盘中即可。拔丝地瓜食材搭配小提示 猪肉和地瓜能一起吃：猪排骨和地瓜一同料理，可以去除油腻感，易于入口。

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