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地瓜酥脆做法

接下来为大家讲解地瓜酥脆做法，以及酥脆地瓜片的做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

- 在炸地瓜片时，油温不要过高，以免地瓜片炸糊。- 切的地瓜片大小要相似，这样可以保证它们炸得更加均匀。- 在沥干多余油脂时要谨慎，以免烫伤自己。通过简单的炸制，地瓜可以呈现出脆皮和柔软的口感，外焦里嫩，香甜可口。

碗中加入30克面粉＋30克淀粉＋90克水＋2克盐＋2克五香粉＋少许香菜段搅拌均匀。把地瓜片放进去，面糊比较稀，薄薄挂一层面衣就可以了。炒锅点火入油烧至6成热，下红薯片烹炸，炸至红薯片飘起。炸好的红薯片捞出控油，然后升高油温，复炸一次，这样红薯片十分香脆。

（图片来源网络，侵删）

但是里面还有大量的水分，不脆不香太难吃了。小火先将里面炸透，再升高温度，将表面炸至上色并且将油脂逼出来，这样炸出来的薯片焦焦脆脆，油而不腻最好吃。

步骤四：油炸地瓜片在锅中加入适量的食用油。热锅凉油，待油温六成热时放入腌制好的地瓜片，大火快炒至表面微黄。炸的过程中，你需要不断地翻动地瓜片，确保它们能够均匀受热。如果你担心油温控制不好，可以尝试使用漏勺的方式进行炸制，这样能更均匀地控制油温。

沥干水分备用。步骤3 锅中倒油。油烧至五分热的时候一片一片的将沥干水分的红薯片放进去，放的时候注意不要让油溅到手上，一直中火炸，记得要勺子不时的拨动拨动，不要让红薯片黏在一起。步骤4 炸至两面金***，表面有泡眼产生为好，装盘开吃哦，咬一口，香甜酥脆。

（图片来源网络，侵删）

步骤：地瓜洗净；去皮；滚刀切成大小均匀的小块；冷油锅下地瓜块小火炸；不停的翻动，炸至金黄；出锅小贴士地瓜切小块一些比较容易熟省时省力还好吃。

首先，准备两个新鲜的地瓜，它们是这道菜的主角。将地瓜洗净，去掉表皮的泥土和杂质，为接下来的步骤做好准备。接下来，将地瓜去皮，这一步看似简单，却十分关键。去皮后的地瓜更加干净，也能让烹饪过程更加顺利。你可以使用削皮刀或者锋利的刀来去除地瓜皮，确保表面平整。

香脆地瓜片将地瓜洗净、去皮、切薄片，方便炸制。锅中倒入植物油，待油热后放入地瓜片，全程中小火炸至表面略焦时捞出，沥油放入盘中。炸好后需复炸一次，注意火候，炸一分钟左右即可。水煮地瓜地瓜洗净去皮，剜平表皮凹凸不平处。

1、烧开一锅油，油里冒青烟，再放入红薯条炸2-3分钟，用筷子轻轻碰一下红薯条，表面变硬即可出锅。番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。

2、在碗中放入一勺淀粉，两勺面粉，再加入一勺白砂糖。加入适量清水，搅拌成面糊，确保面糊的稀稠度比酸奶稍稠，以便地瓜块能均匀裹上面糊。炸制地瓜块：锅中烧热油，油温达到五成热时，将裹好面糊的地瓜块分散下入油锅中。小火慢煎，直至地瓜块外表金黄酥脆。用漏勺捞出红薯块，沥油控干。

3、要想把薯片炸的酥脆，切好薯片以后，要先放少许食盐水浸一下，然后冲水三分钟，炸时添加面粉，生粉，泡打粉，吉士粉，油温不要太高，包你炸出来，爽脆！具体的操作方法如下：用料：红薯1个、玉米淀粉适量。红薯洗净后刮皮，切成小条。烧开一锅水，再放入红薯条煮1-2分钟，捞出来滤干水分。

1、地瓜洗净，去皮，切菱形块。下水煮一下，捞出控水。玉米片下油锅炸，炸至酥脆捞出控油。地瓜块下油锅炸，炸至表面金黄，捞出。锅中加半勺水，一勺糖，边熬边搅拌，熬至气泡变少，微微发黄。下入红薯，裹上糖稀。

2、黄金地瓜酥糖的制作方法如下：所需材料：- 地瓜- 玉米片- 糖（具体用量根据个人口味调整）制作步骤：准备地瓜： - 将地瓜洗净，去皮，然后切成菱形块。这一步骤旨在确保地瓜的形状均匀，便于后续的烹饪和处理。煮地瓜：将切好的地瓜块下水煮一下。煮的时间不宜过长，以保持地瓜的脆嫩口感。

3、有两种方式可以选择：直接裹糖：将炸好的地瓜酥和玉米片混合后，撒上适量的糖，轻轻拌匀即可。熬糖浆裹糖：将糖与水按一定比例熬制成糖浆，待糖浆稍微冷却后，将炸好的地瓜酥和玉米片放入糖浆中裹匀，再捞出放凉。这种方式能让糖与食材结合得更紧密，口感更甜糯。

4、地瓜洗净去皮，切成滚刀块。（2）勺内加花生油烧至5—6成热，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金***时捞出控油。

5、红薯饼红薯饼也许很多人都没有听说过，做法就是把红薯切成一个个小丁状，然后加入少量的面粉，轻轻的搅拌一下。最后房子烧滚的油锅里炸，这种做法的红薯饼外焦里嫩，又甜又美味。

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