传统地瓜糕的做法大全

简述信息一览：

• 1、用地瓜粉(番薯粉)怎么做糕点?
• 2、干红薯粉怎样做点心
• 3、南平地瓜糕的做法中所需的食材有哪些?
• 4、南平地瓜糕有什么详细的烹饪方法?
• 5、番薯庆糕有什么比较好吃的做法推荐?
• 6、老式地瓜饼的做法大全

用地瓜粉(番薯粉)怎么做糕点?

1、各种粉倒入盆中，酵母粉加少量温牛奶化开，静置五分钟。牛奶酵母液倒入面粉里，加温水搅拌成糊。磨具抹少许玉米油。面粉糊放适量蜜豆搅拌均匀，磨具底层铺蜜豆。糊糊倒入磨具，加红枣葡萄干装饰。烤箱45度发酵（要保持湿度，放一碗水进行发酵是必要的）。发至两倍大取出。

2、地瓜粉肉圆 （1）用料：萝卜一大个、地瓜粉适量、五花肉适量 （2）做法：萝卜剥丝，用热水焯一下水。五花肉切丁，加入黄酒去腥。把萝卜丝，肉丁再加上适量的地瓜粉调和在一起，再加入盐，酱油调味，最后加一点点油。水烧开，蒸笼里用手一个一个抓一团上去蒸，看大小一般七八分钟即可。

3、将五花肉、豆腐皮、干香菇、萝卜丝混合在一起，根据个人口味加入适量的调料，搅拌均匀。随后，倒入适量的地瓜粉，继续搅拌直至食材充分混合。接着，用勺子将混合物摇成丸子状，丸子的大小可根据个人喜好决定。完成这些步骤后，盖上锅盖，用大火煮沸约15分钟，美味的地瓜粉丸子便完成了。

4、首先，将地瓜去皮后切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，将地瓜取出放在大碗中，用勺子或叉子将其碾成细腻的地瓜泥。接下来，在地瓜泥中趁热加入适量的番薯淀粉和少量的糖粉。用手捏捏揉揉，直至它们充分混合后形成一个光滑且柔软的薯泥面团。然后，取一部分薯泥团，将其搓成长条状。

5、准备一个蒸盘，底部铺上一层南瓜片或者土豆片，然后将裹好粉的肉片摆放在上面。最后放入蒸锅中，大火蒸制约40分钟至肉片熟透即可。这样蒸出的肉片鲜嫩多汁，番薯粉吸收了肉的精华，味道更加丰富。番薯粉果：这是一种甜品，适合作为饭后甜点。将番薯粉与糖、水混合均匀后，隔水加热至糊状。

6、倒入适量地瓜粉搅拌，然后用勺子直接摇下去，大小根据自己的爱好，弄完盖上盖子让它大火煮沸15分钟即可。地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳，具有降火的功效，是福建省中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一。

干红薯粉怎样做点心

干红薯粉可以用来制作红薯粉蒸糕作为点心。以下是具体制作步骤：准备材料：主料：低筋面粉60g、玉米面粉30g、地瓜粉20g、白糖15g。辅料：牛奶适量、酵母2g、蜜豆适量、枣干或葡萄干适量、玉米油少许。和面：将各种粉类倒入盆中混合均匀。酵母粉加少量温牛奶化开，静置五分钟以激活酵母。

主料：低筋面粉60g、玉米面粉30g、地瓜粉20g、白糖15g 辅料：牛奶适量、酵母2g、蜜豆适量、枣干适量、玉米油少许 各种粉倒入盆中，酵母粉加少量温牛奶化开，静置五分钟。牛奶酵母液倒入面粉里，加温水搅拌成糊。磨具抹少许玉米油。面粉糊放适量蜜豆搅拌均匀，磨具底层铺蜜豆。

在制作过程中，首先将各种粉类材料倒入盆中。为了让酵母更好地发挥作用，我们将酵母粉加入少量温牛奶中化开，并静置五分钟。接着，将牛奶酵母液倒入面粉中，并加入适量的温水，搅拌成面糊状。在模具内部涂抹少许玉米油，以防粘连。为了让糕点更加香甜可口，我们在面粉糊中加入适量的蜜豆，并搅拌均匀。

首先将干红薯粉放入温水中浸泡2 - 3小时，直到红薯粉变软。把酸豆角洗净切碎，辣椒切圈，大蒜切末备用。锅中烧开水，放入泡好的红薯粉，煮至红薯粉熟透，一般需要5 - 8分钟，具体时间根据红薯粉的粗细而定。煮熟后捞出红薯粉，过凉水，沥干水分放入碗中。

这种红薯粉饼外酥里嫩，香甜可口，既可以当作早餐，也可以作为下午茶的小点心。其次，干红薯粉还可以用来做红薯粉蒸肉。将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、盐等调料腌制一段时间。然后将干红薯粉泡软，与腌制好的五花肉片一起放入蒸锅中，蒸至熟透即可。

红薯粉饼是一款简单又美味的小吃。制作时，将红薯粉与适量的水混合搅拌成糊状，加入葱花、盐等调料，然后在平底锅中加油煎制，直至两面金黄酥脆。这样做出来的红薯粉饼外酥里嫩，香气四溢，既可以当作早餐，也可以作为下午茶的小点心。红薯粉糕则是一种更加细腻的甜点。

南平地瓜糕的做法中所需的食材有哪些?

地瓜（红薯）：选择新鲜的红薯，这是制作地瓜糕的主要原料，需要足够的量以保证能够制作出所需的糕点数量。糯米粉：糯米粉是用来和地瓜泥混合，使糕点具有粘性和软糯的口感。白糖：根据个人口味调整，用于增加糕点的甜味。清水：用于和糯米粉调和，也可以用来蒸煮地瓜。植物油：用于润滑模具，防止糕点粘模。

芝麻：可以选择白芝麻或黑芝麻，用于装饰和增加香味。葱花：适量的葱花可以在煎炸时撒在地瓜糕上，增加香气。盐：少量盐可以提升地瓜糕的整体风味。调味料：五香粉：可选，用于增加地瓜糕的香气和风味。味精或鸡精：可选，用于增强味道。其他：水：用于调整地瓜糕的稠度，以及煮地瓜时使用。

地瓜（红薯）：500克 糯米粉：250克 白糖：适量 清水：适量 植物油：适量 步骤：准备地瓜：选择新鲜的地瓜，洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的地瓜用勺子压成泥状，如果喜欢可以保留一些小块增加口感。和面：将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的白糖和清水，搅拌均匀。

南平地瓜糕有什么详细的烹饪方法?

1、蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者油纸，将制好的地瓜糕摆放在上面，注意留出适当的间隙，以免粘连。大火蒸制约20-30分钟，直到地瓜糕完全熟透。出锅：用筷子或者牙签插入地瓜糕中心，如果能够轻松插入且没有粘稠的面团粘出，即表示已经蒸熟。关火，稍微冷却后取出。

2、蒸制：大锅中加水烧开，将填充好的模具放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至糕点熟透。出锅冷却：蒸好的地瓜糕取出后稍微冷却，脱模装盘。切片享用：待地瓜糕冷却后，切成适当大小的块状，即可享用。南平地瓜糕的制作过程相对简单，但是要注意控制好糖分和水分的比例，以确保糕点的口感既不会过甜也不会太干。

3、蒸制：在蒸锅中加水烧开，将成型的地瓜糕放入蒸屉中，保持一定的间隔，以免粘连。大火蒸约15-20分钟，直到地瓜糕膨胀变大，表面光滑即可。煎制：如果喜欢吃煎制的地瓜糕，可以在锅中加入少量植物油，待油热后，将蒸好的地瓜糕放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

4、在平底锅中加入适量的植物油，烧热后放入地瓜糕，中小火煎至两面金黄酥脆。煎好的地瓜糕撒上芝麻和葱花，翻面再煎一会儿，使芝麻和葱花粘附在地瓜糕上。煎至两面金黄后，取出地瓜糕，放在厨纸上吸去多余的油分。最后将地瓜糕装盘，即可食用。

5、地瓜糕，是南平的特色小吃，地瓜去皮切片，蒸熟，记得哦，别放水，要干蒸，再把地瓜压成泥，把粉和糖合入地瓜泥把面糊捏成饼状油炸即可。

番薯庆糕有什么比较好吃的做法推荐?

切片煎炸：将庆糕切成小块或者条状，可以选择直接食用，也可以在平底锅中加热少量油，将庆糕片煎至两面金黄，增加香脆口感。享用：煎好的番薯庆糕外皮微酥，内里软糯，甜而不腻，是一道美味的传统小吃。小贴士：红薯的甜度不同，可以根据实际情况调整糖量。

制作时，在番薯粉中掺入糯米粉和红糖，用蒸笼和竹帽盖住蒸约10分钟，撒上糖桂花、芝麻粒，带有番薯香和桂花香的番薯庆糕便可出笼了。粗粮细做的番薯庆糕，浅尝之下，口齿间有一股番薯香味。

步骤 1 番薯粉和糯米粉放入盆中用筷子搅拌，混合均匀。步骤 2 一边搅拌一边加水（分少量多次加入），同时用手将粉搓成粗玉米渣状，最后倒入红糖，搅拌均匀。步骤 3 传统法： 粉拌好后，讲究点的做法是将粉过筛，用粗筛子，约14目，过筛过程中，混入大量空气后，筛后的粉蒸出来的庆糕非常蓬松。

老式地瓜饼的做法大全

地瓜去皮、切碎，用微波炉高火加热8分钟，取出压成泥状。准备干净面盆，倒入糯米粉和白糖。将地瓜泥倒入，边揉边添加热水，直到揉成稍软的面团。分割成大小均匀的剂子，每个约30g，用手按成小饼状。锅中倒入花生油，5成热时放入小饼。

先将地瓜洗净，去皮切成小块。 将切好的地瓜放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的地瓜应该可以用勺子压碎。 将蒸熟的地瓜放在一个大碗中，用勺子或搅拌器把地瓜搅成泥状。 在地瓜泥中加入细砂糖，搅拌均匀。这样可以增加地瓜饼的甜度。

食材：地瓜2根、糯米粉500克、蜂蜜适量、红豆沙100克。地瓜蒸熟后去皮捣成泥。加入适量的糯米粉揉匀，过程中加入适量蜂蜜调味。红豆沙准备好。取面团的一部分揉圆，按扁。中间放入适量的豆沙馅。封口后按扁，成饼状。做好的饼饼，表面摸一层水，洒上合适的芝麻。

地瓜面饼子好吃的做法有以下几种：加碱饼子：将地瓜面和白面以1：1的比例混合，加入适量的水搅拌成面糊。在面糊中加入适量的碱，搅拌均匀。在平底锅或电饼铛中刷油，将面糊倒入锅中，摊平。小火慢煎至两面金黄即可。豆沙地瓜饼：将地瓜面糊放入蒸锅中蒸熟，夹出后放凉。在豆沙馅中加入蜂蜜，搅拌均匀。

制作步骤： 地瓜处理：将地瓜去皮、切成小块，用清水焯烫几分钟至变软，然后捣成泥状。 混合材料：将面粉、地瓜泥、糖和鸡蛋混合均匀，揉成面团，放置20分钟松弛。 制作饼皮：将松弛好的面团揉圆，擀成薄片，用模具切出形状相同的饼皮。

关于地瓜糕点做法教程，以及传统地瓜糕的做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。