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地瓜粘住做法

接下来为大家讲解地瓜粘住做法，以及地瓜粘面怎么做饼涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、地瓜粘住的做法可以用拔丝红薯，或是糖醋里脊的做法，都是可以的。

2、食材准备好。红薯洗干净，切成小丁。把红薯丁放入大碗，放入适量面粉，加入清水，搅拌均匀，面糊能黏住红薯丁即可。电饼铛刷油，加热，舀入一勺红薯丁面糊，用筷子慢慢整理平整，盖上盖子煎至底部金黄。翻面，两面都煎上色即可。煎好后放到吸油纸上，吸取多余的油脂口感更好。

（图片来源网络，侵删）

3、把地瓜切块备用。锅里下油，中火，把地瓜炸到金***，捞起。把炸地瓜剩的油盛起，加入水，待水煮开了，加入白糖，慢慢翻炒。白糖卟噜卟噜冒泡变成微***，把地瓜放进翻炒，让每块地瓜都裹上糖。继续翻炒几下就可以出锅啦（盘子记得擦点油才不会黏住）。

4、步骤：第一步，把一个红薯去皮，洗净，切成片。第二步，把切成片的红薯，放到盘子里。蒸锅里加水，把盘子放在屉上，蒸熟了以后，关火。蒸熟的红薯片拿出，放到一个小盆里，趁热用勺子完全碾碎，这时候，是有点像稀泥的感觉。

开小火，慢慢加热，让糖融化，同时不断搅拌，防止糖粘锅或糊底。当糖水开始变得粘稠，颜色微微变深时，可以尝试拉丝。用筷子蘸一点糖浆，轻轻拉起，如果能拉出细丝，说明糖浆已经熬制到位。步骤四：拔丝将炸好的红薯条迅速倒入熬好的糖浆中，快速翻炒，使每个红薯条都均匀裹上糖浆。

（图片来源网络，侵删）

将红薯洗净后去皮，切成滚刀块，锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。煮好后捞出控去多余的水分，加入三勺玉米淀粉翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。锅中多倒一些油，烧至七成热，放入地瓜块，翻动几下，防止粘黏，炸至金***，能用筷子穿透即可。

制作拔丝红薯，要想好吃不沾牙，熬制糖水是关键。熬时要用慢火，先从水大炮儿变成水小泡，然后再从糖大泡变成糖小泡，等到糖汁变成浓稠的浅***时，再倒入炸好的地瓜。倒入之后要不停离勺、颠勺，不断搅动，使糖汁均匀沾在地瓜上。

将炸好的红薯块迅速放入熬制好的糖浆中，翻拌均匀，使每块红薯都粘上糖浆。特别提示：熬制糖浆时要小火慢熬，避免糊锅。吃拔丝红薯时，可以放在抹过香油的盘里，蘸着清水吃不沾牙。

红薯去皮切块，锅中加水煮沸后，倒入地瓜块，煮约两分钟至软熟。捞出后沥干水分，加入三勺玉米淀粉，翻拌均匀，使每块地瓜均匀裹上一层薄粉。锅中倒入足够的油，烧至七成热时，放入地瓜块，轻轻翻动防止粘黏。炸至金***且能用筷子轻松穿透时，即可捞出控油。

1、牧马山地瓜的栽培技术在北方地区尤为讲究，考虑到其生长期较长，建议尽早播种。一般在晚霜过后，如山东地区，则在4月中下旬进行。若播种时间过晚，生长期不足将影响最终产量。对于土壤准备，由于地瓜对肥的需求大，整地时应重视基肥的施用。

2、催芽：地瓜***坚硬，干籽播种发芽慢而不整齐，生产上多***用催芽播种。催芽前应精选***，选老熟、饱满而新鲜的作种。催芽时先浸种10～12小时，吸水膨胀后放在25～28℃的温箱中催芽，每天取出漂洗1次，经4～5天选已萌芽的***播种，分2～3次播完。

3、斜插法：选择长15~20厘米的红薯苗，栽苗入土10厘米左右，地上留苗5~10厘米，薯苗斜度为45度左右。优点是：插秧栽培方法简单，薯苗入土的上层节位结薯较多且大，抗旱较好，成活率高，单株结薯少而集中，适宜山地和缺水源的旱地。缺点是：红薯苗下层节位结薯较少且小，结薯大小不太均匀。

4、、起垄甘薯主要是起垄种植，垄作优点是，比平作栽培增加地表面积，增大受光面积，增加土体与大气的交界面，昼夜温差大，且有利于田间降湿排水。在起垄时要尽量保持垄距一致，如宽窄不匀会造成邻近的植株间获得的营养不同，造成优势植株过分营养生长，而弱势植株可能得不到充分的阳光及养分，生长不匀影响产量。

5、在地瓜苗长到一定高度后，可以施加适量的肥料，以促进其生长。施肥时，应遵循“薄肥勤施”的原则，避免一次性施用过多肥料导致地瓜苗烧根。同时，要定期检查地瓜苗的生长情况，及时去除病弱苗。当地瓜苗长至约20厘米时，可以进行移栽。移栽时，需注意保护地瓜苗根部，避免损伤。

关于地瓜粘住做法，以及地瓜粘面怎么做饼的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。