当前位置：首页 > 红薯淀粉 > 正文

红薯淀粉价值

接下来为大家讲解红薯淀粉价值，以及红薯淀粉的营养涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

红薯淀粉中富含多种对人体有益的营养成分，红薯本身也含有多种人体必需的营养物质。每500克红薯可以提供约635千卡的热量，含有蛋白质15克、糖15克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，此外，还含有维生素BBC与尼克酸、亚油酸等。

营养价值：番薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质，还有胡萝卜素和维生素C。日本科研者最近还发现，番薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。他们在实验中发现，番薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。

（图片来源网络，侵删）

红薯淀粉的营养价值：红薯淀粉较完整地保持了鲜薯的营养成份，如：蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、糖、微量元素、纤维素等，而且红薯含有人体自身不能合成的抗癌防辐射的硒元素。红薯淀粉保持了红薯原有风味，富含的沾液蛋白能有效抑制血管硬化、预防心血管疾病、糖尿病等，富含纤维素可以润肠、排毒、通便。

玉米淀粉：多为粉状，颜色洁白，有光泽，且颗粒相对更细腻。粘性和吸水性红薯淀粉：粘性较高，吸水能力强，但粘性较难控制，在中式点心制作中应用较多，如山粉饺等。在油炸时，用红薯淀粉上浆的食材，炸后口感酥脆，表皮有颗粒感。

红薯淀粉与玉米淀粉都是常见的淀粉类型，它们在外观、口感、用途及营养价值上有所区别。红薯淀粉呈现淡***，颗粒较为粗犷；而玉米淀粉则为白色，颗粒较为细腻。红薯淀粉口感软糯且具弹性，而玉米淀粉口感细腻，缺乏嚼劲。

（图片来源网络，侵删）

区别三：外观不同：比起红薯淀粉来说，玉米淀粉是白色微带淡***的粉末，而红薯淀粉则偏白。其次，红薯淀粉比较粗，呈颗粒状，有粗粒和细粒两种；而玉米淀粉比较细，呈粉末状。

营养丰富：红薯淀粉含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有很好的保健作用。其中，碳水化合物是人体的主要能量来源，可以提供人体所需的热量；膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘；维生素和矿物质则对维持人体正常生理功能有重要作用。

红薯淀粉能够为机体提供丰富的碳水化合物，即糖分，有助于补充肌肉中的糖原和肝脏中的糖原，从而缓解肌肉疲劳、恢复体力和增进肝脏功能。此外，红薯淀粉中的植物蛋白质含量较低，有助于减少肾脏的代谢负担，对肾功能恢复和缓解肾炎、肾衰症状有明显作用。

它富含钙物质和碳水化合物，但其他矿物质和维生素的含量较少。红薯淀粉与玉米淀粉相似，在水中溶解并加热后会变得黏稠，其粘度甚至高于玉米淀粉。因此，在中餐烹饪中，地瓜粉较少用于勾芡，主要原因是其粘度难以掌控，而在中式点心的制作中应用较多，例如山粉饺。

在营养成分方面，玉米淀粉和红薯淀粉都含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素等，但比例不同。玉米淀粉碳水化合物含量较高，红薯淀粉蛋白质和脂肪含量较高，还含有维生素A、C和胡萝卜素等营养物质。在价格方面，两者相对稳定，可于超市、农贸市场等购买。购买时，可根据需求选择品种和品牌。

红薯淀粉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素以及多种维生素和矿物质，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C的含量较高，具有很好的营养价值。而玉米淀粉也含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素以及多种维生素和矿物质，但其含量相对于红薯淀粉略低一些。

红薯淀粉更是营养丰富，每500克红薯含有635千卡的热量，富含蛋白质、糖、脂肪、矿物质和多种维生素，其中维生素BB2的含量远超大米。尤其是富含赖氨酸，对于补充大米和面粉的不足非常有益。

关于红薯淀粉价值，以及红薯淀粉的营养的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。