油炸地瓜丸的做法外焦里嫩

本篇文章给大家分享油炸地瓜丸的做法，以及油炸地瓜丸的做法外焦里嫩对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、炸地瓜丸只放糯米粉不放面粉行么?
• 2、红薯丸子怎样炸比较软?
• 3、地瓜丸糯米粉和生粉的比例
• 4、香芋地瓜丸怎么炸

炸地瓜丸只放糯米粉不放面粉行么?

把糯米粉和“地瓜泥”揉成面团，把面团搓成长条，切开一块块丸子大小，将方形丸子搓圆，搓成一个个小球。

调制面团 在红薯泥中加入白糖和牛奶，搅拌均匀，让白糖充分融化。牛奶的量可以根据红薯泥的干湿程度来调整，一般先加入少量，边加边搅拌，直到红薯泥变得柔软且有一定的黏性。接着加入糯米粉和面粉，再次搅拌均匀。糯米粉可以使丸子更加软糯，面粉则能增加丸子的韧性，防止在炸制过程中散开。

分次加入糯米粉，边加边搅拌，直到地瓜泥和糯米粉充分混合，形成不粘手的面团。面团的硬度应该是软硬适中，能够揉成团而不粘手。制作丸子：将面团揪成小剂子，每个剂子大约20克左右。在手心里将小剂子搓圆，然后轻轻按压成小圆饼状，也可以根据个人喜好做成球形。

刚出锅的红薯丸子外酥里软，香甜可口，非常好吃。我看见不少人做红薯丸子时会加入很多的糯米粉，揉成面团后再搓圆，然后放油锅里炸，这个做法做出来的丸子比较光滑，可能丸子里面不会特别柔软。我还在比较喜欢妈妈做的红薯丸子，虽然做的时候比较粘手，但是做出来的红薯丸子，掰开里面如同爆浆一般，无比的柔软香甜。

倒一些食用油在碗里。步骤 2 地瓜丸不用解冻，直接拿出来。地瓜丸在食用油里滚一滚，保证都粘上油。步骤 3 放入空气炸锅，根据锅的大小适量放入，不要放太多，以至于叠起来，调至 180度， 10分钟。步骤 4 注意，记得要过5分钟就抽出来摇一摇，让地瓜丸受热均匀，取出来，放进碗里。

红薯丸子怎样炸比较软?

1、③此外，还可以减小火力，不要大火炸红薯丸子，这样红薯丸子就会比大火炸制的软很多，否则很容易因为炸过火而变硬。红薯丸子的家常做法：食材：红薯、白糖、糯米粉、色拉油 步骤一：将红薯去皮洗净，然后切片摆入蒸屉上蒸熟，蒸熟的红薯趁热压成泥，加入白糖搅拌至白糖融化。

2、制作美味的红薯丸子，首先需要准备以下食材：地瓜、面粉、白糖和油。首先，将地瓜用电饭煲蒸熟。这里特别推荐使用红瓤地瓜，因为这种地瓜蒸出来会更加软糯，口感更加细腻。待地瓜蒸熟后，要趁热将地瓜皮去掉。如果等到地瓜凉了再去皮，皮就会更加难以剥离。去皮后，让地瓜稍微晾凉备用。

3、全部包好奶酪并裹好面包糠的丸子放在一个干净的盘子里备用。1锅中放入适量油，中小火炸至丸子上浮并呈现金***即可，一次不要炸的太多，炸之前抖落掉多余的面包糠。1炸好的红薯丸子捞出来用厨房纸巾吸干油份。1一盘香喷喷的红薯丸子就炸好了。

4、最后，锅中倒入足够的油，待油温适中时（大约五成热），将小丸子凉油下锅。使用小火慢慢炸制，并不断翻滚丸子，直至其表面呈现金***。这时，酥脆可口的地瓜丸子就制作完成了。这道美食不仅色泽诱人，口感也十分独特。外皮酥脆，内里软糯香甜，是家常餐桌上的美味佳肴。

5、分次倒入糯米粉，搅拌成稀软的面团，这样水分比较多，丸子炸出来里面也就比较软。舀丸子时用陶瓷勺子不要用不锈钢勺子，以免烫手。

地瓜丸糯米粉和生粉的比例

1、地瓜丸糯米粉和生粉的比例是一比一较好。炸地瓜丸放糯米粉与生粉，因为糯米粉虽然糯滑但是附着性差，加生粉是为了更好的附着在地瓜表面，如果不加生粉地瓜丸会很散。主料：地瓜2个，糯米粉100克，白糖50克，生粉100克。辅料：植物油10克，豆浆30克。做法：首先，把地瓜蒸熟。

2、制作香脆地瓜丸的秘诀在于糯米粉与生粉的比例。最佳的配比是一比一，这样既能保证地瓜丸的糯滑口感，又能确保其附着力，避免地瓜丸散开。此外，加入适量的生粉能够改善地瓜丸的质地，使其更加紧实。在准备食材时，需选用两个地瓜、100克糯米粉、50克白糖以及100克生粉作为主料。

3、芝心地瓜丸。步骤两个地瓜洗净连皮煮至软烂（重380G）。br步骤地瓜去皮捣成顺滑的泥状，加入白砂糖拌匀。br步骤加入面粉和糯米粉拌匀。br步骤手上抹油拿起拌好的地瓜泥，包入切成花生粒儿大小的马苏里拉奶酪。br步骤团成丸子状。

4、炸地瓜丸里面不放面粉放生粉行。做法如下：原料：红瓤地瓜（红薯）500克 配料：生粉100克、白糖50克 油1000克 步骤：第一步，把一个红薯去皮，洗净，切成片。第二步，把切成片的红薯， 放到盘子里。蒸锅里加水，把盘子放在屉上，蒸熟了以后，关火。

5、从宽的一端卷起，确保卷紧。 切成约5厘米长的段，装盘即可。软糯甜香，味道极佳。 制作芝心地瓜丸：- 材料：熟地瓜380克、白砂糖30克、面粉40克、糯米粉40克、马苏里拉奶酪50克、植物油适量。- 步骤： 两个地瓜洗净，连皮煮至软烂（约380克）。

6、豆沙凭个人喜好可增减。（7）从宽的那面卷起，卷紧。（8）切成每块约五厘米左右，装盘，软糯香甜，很好吃。芝心地瓜丸。用料：煮地瓜380g、白砂糖30g、面粉40g、糯米粉40g、马苏里拉奶酪50g、植物油适量。做法：（1）两个地瓜洗净连皮煮至软烂（重380G）。

香芋地瓜丸怎么炸

可以。香芋地瓜丸可以用烤箱烤的，不过要注意时间，如果久了它就蒸的太熟了，炸的时候就会不太好处理，用烤箱是较好的一种选择，蒸的话一定要注意时间，一般按上去已经软了就可以拿出来了。

用空气炸锅炸香芋地瓜丸注意事项：空气炸锅一般需要预热5分钟，如果不预热就放进食物，会影响食物的口感，甚至造成粘锅。从空气炸锅中，把煎锅拉出去，这一全过程要当心一些。把食材放到炸篮里，再滑到空气炸锅中，开启开关电源按键。

首先，香芋地瓜丸想要炸不黑需要知道变黑是因为糖的糊化，所以油温不能高。其次油需要三成热即手掌放在油面上空五厘米感觉不到明显热度即可下锅。最后感觉不保险甚至可以凉油下锅。保持小火，待丸子浮起来再翻炸一分钟左右即可。出锅控油或者用餐巾纸吸掉表面油份。

当丸子下锅，它们会粘连在一起；过高的话，外表熟的很快，可里边的馅还是生的，继续炸，里边的熟了，外边却容易糊了，不美观也不好吃，所以要油在五成热的时候下锅最好。等到丸子炸成金***，浮起来时候，便可以捞出来、控油、出锅、装盘。

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