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红薯淀粉排骨

本篇文章给大家分享红薯淀粉排骨，以及排骨淀粉对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

香菜洗净，摘去老梗、黄叶和根部，切成约8cm长的段。小排骨剁成3～4cm见长的小块，浸泡出血水清洗干净。先加入米酒（可用花雕酒替代）用手抓匀，腌制15分钟去腥；再加入食盐、酱油（可用生抽替代）、乌醋、白砂糖、五香粉、白胡椒粉和鸡蛋抓匀，腌制30分钟入味。

首先，将排骨洗净并放入水中。这个过程中要多次换水，确保将排骨中的血水彻底洗净。洗净的排骨里加入适量的盐、生抽、料酒和姜，然后搅拌均匀进行腌制。接下来，准备好脆炸粉，放入盘子中，并在脆炸粉上倒入十三香粉，再次搅拌均匀。随后，将鸡蛋打散做成蛋液。

（图片来源网络，侵删）

准备材料：排骨、大蒜、葱花、姜、胡椒粉、盐、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋、酥肉粉。首先将排骨清洗干净，然后切成小块。处理好的排骨放入碗中，加入葱花、姜丝，淋上热油爆香。调制料汁：在一个小碗中，加入适量的生抽、蚝油、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

准备食材：排骨、生姜、大葱、盐、料酒、淀粉、酱油、鸡精、白胡椒粉、植物油。处理排骨：将排骨切成块状，然后用清水冲洗干净，将排骨放入锅中，加入适量的水，放入切好的生姜和葱段，加入少许料酒焯水，撇去浮沫。

炸排骨想要好吃又酥，关键在于腌制入味、油温控制以及复炸的技巧。首先，腌制是炸排骨美味的基础。排骨需要先用料酒、生姜、葱、盐等调料腌制，腌制的时间最好在30分钟以上，这样排骨就能更好地吸收调料的味道。如果想要增加风味，还可以加入一些五香粉、孜然粉或者辣椒粉等香料。

（图片来源网络，侵删）

第1步、新鲜的小排洗净。侵泡十分钟泡出血水。第2步、冷水下锅，加姜片，八角，花椒，焯水。第3步、排骨水开转，小火煮熟，加少许的盐，五香粉，白胡椒粉以及菜籽油腌制一小时以上，这个调味要调的轻一点，因为炸鸡粉也是有盐味。

红薯能和排骨一起炖，排骨炖地瓜没有冲突，排骨炖地瓜一起吃有益于身体。【排骨炖红薯的做法】食材用料：地瓜 300克、排骨 380克、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、姜适量、蒜适量、八角适量。

制作排骨炖红薯的步骤：首先，将排骨洗净后放入凉水中烧开，待煮出浮沫后捞起，并用清水冲洗干净。这一步骤的目的是去除排骨表面的杂质和腥味，为后续的烹饪做好准备。接着，在锅中倒入少量油，加入生姜炒香，然后将排骨放入锅中稍微炒一下。

排骨+红薯：为身体提供更加全面的营养。红薯富含膳食纤维、维生素和矿物质，与排骨搭配食用，可以弥补排骨中某些营养成分的不足，使营养更加均衡。排骨+山楂：均衡身体中的营养。山楂具有助消化、降血脂等功效，与排骨一起炖煮，不仅可以增加菜肴的风味，还有助于调节身体机能，促进健康。

独家酥肉排骨材料/配料/调料：难度：切墩（初级）时间：30~60分钟主料猪排骨500克姜1小块蒜一小瓣鸡蛋两个红薯淀粉100g 排骨酥肉的正宗做法/图解/步骤：排骨洗净控水，加姜末蒜末，盐，花椒面，辣椒面，胡椒面，五香粉，抓匀，静置30分钟，待入味。

肉排洗净腌制：加入盐、料酒、姜、鸡粉，盖上保鲜膜在冰箱冷藏室15分钟，以便更加入味。煎炸：热锅热油，65成热，大火转中火，入排骨，炸至双面金黄，起锅备炒。

做法猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。

1、蒸排骨要想做得软嫩，需要注意以下几点：加入适量的水分腌制：在腌制排骨时，要分多次加入水份，直至排骨吸收水分变得饱和。然后再用淀粉封面锁住水份，这样可以防止蒸制过程中水分流失，使排骨保持嫩滑。

2、排骨洗净后，用清水浸泡10分钟去血水，沥干水分（或用厨房纸吸干）。关键：排骨一定要沥干，否则蒸出来水汪汪的。腌制排骨加生抽、盐、糖、蒜末、姜丝，抓匀腌15分钟。加淀粉和食用油，再次抓匀（淀粉让排骨更嫩滑，油锁住水分）。

3、保留汁液：蒸制过程中会有汁液产生，这些汁液是保持排骨鲜嫩的关键，不宜在蒸制结束后倒掉。总结为确保蒸出的排骨嫩滑可口，需精选新鲜食材，恰当腌制，注意蒸制时的水温、火力和时间控制，同时注重保留排骨的自然汁液。遵循这些步骤和技巧，即可在家轻松蒸出鲜嫩可口的排骨。

关于红薯淀粉排骨，以及排骨淀粉的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。