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红薯香辣虾

接下来为大家讲解香辣虾地瓜做法，以及红薯香辣虾涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

制作阿田大虾的第一步是处理虾。将虾须剪去，开背去虾线，洗净后，用盐、胡椒粉和姜片腌制20分钟。腌制过程中，可以准备其他食材，如土豆、莴笋等。土豆去皮后切成条状，炸至金黄后捞出控油。莴笋也切成条备用。腌好的虾同样需要过油炸至变红后捞出控油。接下来是准备调料。

准备大虾，并剪掉虾须和虾脚，然后用刀子沿着背部切开，去除虾线。在虾身上划几刀，以便入味。锅中倒入足够的油，加热至7成热，放入大虾炸至变成红晕。油热后，倒出多余的油，只留下大约1汤匙的底油。加入姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

（图片来源网络，侵删）

把虾剪去虾须，开背去虾线，洗净，盐、胡椒粉、姜片抓匀，过十分钟在抓一次，腌制20分钟。土豆去皮，切成条，像小拇手指的宽度。下油锅炸至金黄，捞出漏油晾凉。腌制海虾的时候，将葱姜蒜辣椒切好备用，莴笋切条备用。再把腌好的虾捡出来放入油锅炸一下，变红色熟了就控油捞出。

第一步：大虾减掉须子去虾线，然后用料酒和盐腌制。土豆削皮切成条，用清水将表面的淀粉洗掉，红辣椒切成条，香芹切成段、干辣椒切成段。第二步：锅中放入大虾，足够能没过大虾，待油7成熟的时候加入大虾，变成金***捞出来，控油。第三步：土豆条放入油锅炸熟，捞出来控油。

香辣虾鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（这样可以避免油炸时虾须糊掉），开背将虾线去除（用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

（图片来源网络，侵删）

作法：锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用…… 炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。最后加入酱油，用生粉汁勾芡，装盘即成。

制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。

红油蒜泥料则是一种辣中带香的蘸料，其制法是将四川辣酱炒出红油，加入糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥拌匀即成。这种调料辣中带香，能够满足多种人的口味需求，非常适合搭配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、***、菠菜、豆腐等主料。怪味料则是一种以辣为主、兼有多种口味的蘸料。

用旺火将瓦缶烧热下油，将姜片、葱段下入爆香，下入蟹、加二汤、精盐、味精，加盖用小火将蟹焗约12分钟至无汁（熟）取出，将蚧切开去清蟹粪，上盘砌成蟹状便成。食用时将姜茸碟一起上桌，蘸食。

用料：生抽适量、醋适量、蒜茸半头、黄油7g、糖适量首先先把黄油放进锅里，开小火，煮融化。黄油融化之后，把适量蒜茸放进锅里，翻拌均匀。这个过程中一直开小火，然后放入砂糖、生抽和醋，煮开。有葱的话可以放点葱花，想吃辣的可以加一根小米椒，可以根据自己口味拓展。

海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用；锅中倒入油，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出；炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干；锅中倒入适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。

香辣虾的做法材料：姜，蒜，花椒，干红椒各适量，虾任意量，看你自己想吃多少：）首先把虾剪去须足，挑去背部沙线（我先用剪刀在背部件开口子，然后用牙签挑的，这可是个磨人的活儿啊）清水里洗净，（用吉士粉，料酒，等等）腌上二十分钟，姜切丝，蒜切末，蒜可多些，香嘛。

于记香辣虾的排骨虾做法详细如下：首先准备主料河虾600克，洗净并剪掉多余虾脚，背部轻轻划一刀，然后用适量的料酒和盐腌制5-10分钟备用。接着准备辅料，新鲜朝天椒约10颗，花椒适量，姜葱蒜末少许，柠檬1颗，香菜少许。将辣椒切段，花椒和姜葱蒜切末，柠檬切片并去籽。

材料海白虾500克，背脊开边。干辣椒，花椒若干，姜、蒜切片，葱切丝，泡辣椒若干，泡姜一块（切片）做法锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧！大火烧油至辣，倒入虾。炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

剪去虾枪和虾须，保留虾脚；大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；倒入适量生抽调味；加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。

香辣虾准备对虾。剪去虾头顶部的虾枪，免得吃的时候扎嘴。从背部用剪刀剪开，剔除虾线。土豆削去外皮备用。用刀切条备用。洋葱两个洗净备用。将洗净的洋葱切片备用。准备调料备用。将干红辣椒切段，大蒜拍扁备用。炒锅放油烧热，下入土豆条炸熟。

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