滚刀地瓜做法

接下来为大家讲解滚刀地瓜做法，以及滚刀地瓜做法***涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、地瓜的做法
• 2、扒丝地瓜的具体做法
• 3、怎样做溜地瓜?
• 4、拔丝地瓜的做法
• 5、地瓜滚刀块怎么切

地瓜的做法

地瓜好吃又简单的制作方式是拔丝地瓜，具体做法如下：准备材料：地瓜2个白糖150***80g食用油适量地瓜处理：红薯去皮洗净，切成滚刀块。用厨房纸裹干地瓜块上的水分，以防止炸制时溅油。炸制地瓜：锅内放适量油，开火烧热。以竹筷插入油中，见四周冒细泡时，油温即达到适宜炸制的状态。

选取新鲜的地瓜，并准备好必要的材料：地瓜、红糖和水。 将地瓜的皮削去，然后将其切成均匀的小块。 把铁锅预热，倒入适量的水，加入红糖，搅拌至红糖完全溶解。 将切好的地瓜块放入锅中，用中小火煮至地瓜变软且表皮略有裂痕。 继续煮至锅中的汤汁变得浓稠，地瓜完全熟透。

将地瓜去皮后，切成滚刀块备用。准备一小碗绵白糖，并在锅中倒入适量的植物油。当油温达到六成热时，将地瓜块轻轻放入锅中，用勺子不停地翻动，确保均匀受热。炸至金黄后，即可捞出装盘。另外准备一个盆子，在上面均匀地抹上一层熟油。

扒丝地瓜的具体做法

制作拔丝地瓜的具体步骤如下：首先，选取一个地瓜，将其洗净并削去外皮，准备好之后切成滚刀块。接着，在锅中加入适量的大豆油，待油温升至五到六成热时，将切好的地瓜块放入锅中，用中火将其炸至外表变硬、颜色金黄，然后捞出控油备用。

拔丝地瓜的做法如下：准备材料 主料：地瓜500克，洗净去皮，切成滚刀块。 调料：白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。炸地瓜 将花生油烧至90℃左右。 把切好的地瓜块放入热油中，炸至熟透且色泽金***。 捞出控油备用。熬糖与裹糖 刷净锅勺，加入清水和白糖。

地瓜可以做成拔丝地瓜，具体做法如下：准备地瓜：地瓜去皮，切成滚刀块备用。炸制地瓜：锅中倒入适量的植物油，开火烧至六成热。下入地瓜块，不停地用勺子翻动，炸至金黄即可捞出装盘。熬制糖浆：锅中放入绵白糖，小火翻动。加入一小碗的冷水，不停地搅动。

【拔丝地瓜做法】：原料：红薯2个，清水一勺，白糖一勺，食用油少许。【详细制作步骤】：第一步，首先我们准备一下食材，红薯2个削去外皮，去皮后改刀切成大小均匀的滚刀块，把切好的红薯块放入碗中备用。第二步，锅中加入适量的清水，水开后倒入切好的红薯块煮2分钟。

勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

拔丝地瓜炸完会软，是因为油温不够。具体做法：地瓜去皮，切成滚刀块后，放入热油中炸透。用另一个锅烧水，煮成糖浆。开始熬煮白糖时，由大泡变成小泡，再由小泡变成大泡时，糖浆就熬煮好了。把地瓜放入糖浆里，迅速兜匀，碟子上铺上一层白糖即可。

怎样做溜地瓜?

1、东北糖溜地瓜的做法 材料：地瓜白糖水食用油步骤：将地瓜去皮，切成长条状。将白糖和水按照1：1的比例混合，烧开后加入地瓜条，煮至糖汁浓稠。将糖汁倒入另一个容器中备用。锅中倒入适量的食用油，烧热后将地瓜条放入煎炸至金***。将煎好的地瓜条捞出，沥干油分，放入糖汁中翻炒均匀即可。

2、将地瓜削皮，切成长条或者块状，厚度约为1厘米。 将切好的地瓜块放入锅中，加入足够的清水，煮沸。 煮沸后立即将地瓜捞出，沥干水分，放在一旁晾凉备用。 取另一口锅，倒入适量的食用油，加热至5成热。 将晾凉的地瓜块放入热油中，小火慢慢炸制。

3、溜地瓜的做法如下：地瓜去皮切成滚刀块，放入油中炸至金***沥干油捞出备用；将糖和少许清水放入锅中，小火边加热边搅动；一直不停的搅动，糖融化后会开始冒泡泡，这时还要搅动；等糖有一点开始变色时放入适量的熟芝麻，糖变成浅褐色时马上关火，倒入炸好的地瓜，快速搅拌均匀。

4、溜地瓜是一道美味诱人的传统菜肴，其做法简单而有趣。首先，将地瓜去皮后切成滚刀块，这样不仅可以使其更易于烹饪，还能增添一丝独特的口感。接下来，将切好的地瓜块放入油中炸至金***，然后沥干油分捞出备用。接下来是炒糖的关键步骤。将糖和少许清水放入锅中，用小火边加热边不断搅动。

5、把白糖放进去，小火慢慢熬。熬到白糖变成琥珀色，就像秋天的枫叶一样美丽，就可以啦！裹糖稀：改中火，把炸好的地瓜倒进去，快速翻炒。让糖稀均匀地裹在地瓜表面，就像给地瓜穿上了一层甜甜的糖衣。

6、溜地瓜的做法： 准备材料：地瓜、淀粉、油、盐、鸡精、葱姜蒜等调料。 地瓜去皮切成条状，放入清水中焯水，捞出沥干备用。 将淀粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成为淀粉水。 热锅凉油，将地瓜条放入锅中炸至金***，捞出沥干油分。

拔丝地瓜的做法

拔丝地瓜的做法：食材：地瓜、白糖、食用油 开始制作：将地瓜去皮，切滚刀块，烧一锅油，五成油温的时候将地瓜块放入，炸到外皮有些变硬且色泽变得金黄后捞出控油。

拔丝地瓜的制作方法：地瓜切滚刀块裹太***。2 、下油锅， 一开始油温要高， 才能让地瓜外层有一层厚皮，把地瓜炸约8分熟， 用筷子可搓入状态， 沥油捞起。

拔丝地瓜的家常做法如下： 准备地瓜： 将红薯洗净后去皮，切成滚刀块。 锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。煮好后捞出控去多余的水分。 加入三勺玉米淀粉翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。 炸制地瓜： 锅中多倒一些油，烧至七成热。 放入地瓜块，翻动几下，防止粘黏。

制作拔丝地瓜的具体步骤如下：首先，选取一个地瓜，将其洗净并削去外皮，准备好之后切成滚刀块。接着，在锅中加入适量的大豆油，待油温升至五到六成热时，将切好的地瓜块放入锅中，用中火将其炸至外表变硬、颜色金黄，然后捞出控油备用。

拔丝地瓜最正宗的做法如下：所需材料： 地瓜 糖 油 制作步骤：准备工作：将地瓜洗净并去皮，然后在凉水中浸泡30分钟左右，待其稍微变软后，切成长条状备用。炸地瓜：将适量的油倒入锅中，调至中火加热。当油温达到150℃左右时，将切好的地瓜条放入锅中，炸制约5分钟。

拔丝地瓜的做法：地瓜清洗干净，然后切成长条，备用。锅里加入适量油，油烧开之后，将地瓜放进去炸。炸至金***捞出，晾凉。然后再将地瓜条放进去复炸一次。锅里留少量的油，放入白糖，不停搅动，拌至白糖变色、粘稠。放入炸好的地瓜，快速翻炒，让地瓜均匀的裹上糖浆，盛出即可。

地瓜滚刀块怎么切

1、首先斜切一刀，再在地瓜切面的2/1处再斜切一刀，再把地瓜上一次的切面翻朝上面，然后不断地重复动作即可。滚刀，烹饪术语。指***用原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块。地瓜，味甘性温，能滑肠通便，健胃益气。含有较多的纤维素，能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用。

2、拔丝地瓜应将地瓜切成滚刀块。具体切法如下：滚刀块切法：先将地瓜洗净去皮，然后将其放置在一个稳定的切菜板上。用刀从地瓜的一端斜切下去，但不切断，接着将刀稍微旋转一个角度，再次切下去，这次可以稍微深一些，但仍然不切断。重复这个过程，直到将地瓜切成大小均匀、形状类似菱形的滚刀块。

3、因为和切片或切丝不一样，滚刀块非常容易，是一个粗人的粗处理方式，不需要什么刀工，只要刀下得干脆利落。正常的人往往是用手扶着蔬菜的头部，从尾部开始下刀。每切一块，便轻轻滚动一个角度，再切一刀，如此一直地滚动，如此一刀刀切上去，直到最后，将残余的头部分成两半。

4、拔丝地瓜应将地瓜切成滚刀块。这种切法更适合制作拔丝地瓜，原因如下：形状均匀：滚刀块能确保地瓜块形状相对均匀，这样在炸制和裹糖液时能保持一致，使成品更加美观。受热均匀：切成滚刀块的地瓜块，在炸制过程中能更好地与热油接触，受热更均匀，有利于炸至金黄酥脆。

5、原料准备：地瓜一斤，冰糖一小把，生粉少许。将地瓜削去外皮（最好选用中等大的地瓜，这样出锅更有口感），然后用清水洗净，再将洗净的地瓜切成滚刀块（一般网上都是切滚刀块，其实片状也行，但是上桌给人拔丝状就不太明显了），切出来的块状比大拇指头大一些即可。

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