包含做红薯丸子用淀粉和面粉的词条

文章阐述了关于做红薯丸子用淀粉和面粉，以及的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、问一问大师们,炸丸子用面粉和淀粉有啥区别啊
• 2、炸红薯丸子放淀粉好还是面粉好吃
• 3、红薯丸子不用面粉能做吗
• 4、红薯丸子用面粉还是糯米粉更好?
• 5、在家炸红薯丸子吃时,用淀粉和用面粉都行吗?有何区别?
• 6、炸红薯丸子时,要用淀粉还是用面粉?二者有何区别?

问一问***们,炸丸子用面粉和淀粉有啥区别啊

肉丸子用面粉还是淀粉的区别 只用淀粉丸子容易定型。因为淀粉粘性强，所以用来和匀肉馅是特别容易定型的，肉馅容易捏成肉丸子且不易散开，因此这样炸出来的肉丸子均匀好看；只用淀粉丸子口感香软Q弹。

面粉和淀粉的区别主要在于二者的作用不同、外观不同以及二者的成分不同。面粉和淀粉二者的作用不同，面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，主要用来做馒头、面食或者油炸食品。

同时，淀粉还可以使肉丸表面变得更加金黄诱人，提高菜肴的整体美感。相比之下，面粉的黏性较低，可能无法形成有效的保护层，还会使肉丸表面变得厚重，影响口感。因此，在炸肉丸时，推荐使用淀粉而非面粉。

炸红薯丸子放淀粉好还是面粉好吃

炸肉丸用淀粉好还是面粉好？炸肉丸用淀粉最好，不能单独用面粉。理由如下：单用面粉不易定型。因为面粉的筋度较高，相对性就较差，所以用来制作肉丸子，猪肉无法很紧实地粘合在一起，导致油炸过程中易变形，外观不好看；单用面粉口感差。

红薯煮熟后碾碎成泥，往里添加小麦面粉搓揉成小包团，倒入锅中内炸至金黄就可以。红薯丸子是许多人非常喜欢的一道美味可口，红薯含有比较丰富的膳食纤维素，长期吃能够起到防止便秘、抗癌的功效。红薯的制作方法较为多元化，而这道红薯丸子不论是空结巴，还是作为火锅的配菜，都是非常不错的挑选。

为了让红薯丸子定型，粉子是少不了的，首先告诉大家，加淀粉是错的。那要加面粉吗？也不对。如果用面粉，丸子放凉后口感很硬，而且很吸油，口感油腻。大伯是饭店厨师长，他告诉我正确做法是50%面粉+50%糯米粉，这样口感才外焦里嫩，不油腻，放凉后也不软塌、不发硬。

功略里说是需要放的因为面粉和淀粉有不同的作用。比如淀粉可以使炸丸子更加的酥脆和香嫩，吃起来更加的美味，而面粉可以使丸子的粘性增加，炸的过程中不会松散。所以建议炸丸子的时候面粉和淀粉按1：1的比例添加。

红薯丸子不用面粉能做吗

1、然后把准备好的桂圆肉也放入锅中，煮上几分钟的时间就可以露出来撒上一些芝麻了，这样好吃都住院，红薯小圆子就做好了，吃起来特别的香甜软嫩，不管是大人还是孩子都特别的喜欢吃。

2、第 把粉团揉成一个个丸子，备做包子馅。第 面团发酵到两倍大后，再撒点面粉进去搓揉光滑。第 然后搓成长条，再用刀均匀地切成一段段。第十 用切好的面团压成薄饼状，然后放红薯丸子进去收口。12|| 开火下油，把包好的包子放进去锅里，收口的那面向锅底用小火煎。

3、步骤三：趁热将芋头压成芋头泥，然后分次倒入红薯粉，用擀面杖搅拌，直到面团不沾手为止。步骤四：和好的面团不用醒，直接取适量的面团搓圆整理成薄薄的碗状，放入适量的馅料，然后慢慢将口收紧，再次团圆就可以了。

4、炸素丸子，只加面粉就错了！多加一样料，丸子焦香酥脆，外焦里嫩如今，随处都能找到卖丸子的小摊，有红薯丸子、藕丸子、萝卜丸子等，每天买的人很多，都是喜欢吃又不会做。在过去，只有过年过节，全家人团聚时才会炸丸子。小时候我吃的丸子都是外婆炸的，外酥里嫩，焦香酥脆，非常好吃。

5、熟红薯可以做什么美食？ 熟红薯可以做很多美食啦，最常见的就是做红薯丸子。 把蒸熟的红薯揭去皮，趁热放入白糖，面粉（面粉不能加太多，多了口感不好）和成团，再加入少许油（丸子起酥），盖盖醒至面团凉。 锅中放宽油，烧至五成热下入红薯丸，其间用笊篱推下防粘锅底，炸至浮起成金***捞出装盘。

6、将煮熟的红薯倒入碗中，捣碎，加入三勺白糖，搅拌均匀，根据红薯数量加入适量面粉，搅拌至有粘性。锅中倒入半锅油，烧至七成热时，用手将红薯来回挤压，从虎口处挤成2cm左右的丸子，下入油锅中，炸至红薯丸子全部浮起来，就可以捞出装盘了。

红薯丸子用面粉还是糯米粉更好?

1、一般炸红薯丸子，有用面粉的，这种面粉炸出来红薯丸子，口感比较硬一些，但是炸的时候不易裂开，有用糯米粉的，糯米炸红薯丸子，口感软糯香浓，糯米粉用多了，炸的时候不小心易裂开；还有用面粉和糯米粉各一半的，这种方法口感稍微软硬适中，好炸。

2、炸红薯丸子最好用一半的面粉一半糯米粉。原因如下：面粉的作用：如果全部用面粉炸红薯丸子，丸子在冷却后可能会变得较硬，口感相对也会油腻一些。因此，只用面粉并不是最佳选择。糯米粉的作用：糯米粉可以使炸出的红薯丸子外酥里嫩，口感更佳。

3、炸红薯丸子时，选择面粉还是糯米粉完全取决于个人的喜好。使用面粉制作的丸子具有较好的塑形能力，炸熟后形状保持圆润，不易变形。然而，口感上可能会稍显欠缺，尤其是在冷却后会变得较为硬实。相反，糯米粉制作的丸子虽然容易在炸制过程中变形，但其口感更为软糯，富有弹性。

在家炸红薯丸子吃时,用淀粉和用面粉都行吗?有何区别?

1、在家炸红薯丸子吃时，用淀粉和用面粉都行吗？有何区别？红薯煮熟后磨碎捣烂，往里面加上全麦面粉揉搓成小包团，放入锅中内炸至金黄就可以。红薯丸子是许多人非常喜欢的一道色香味俱全，红薯带有非常丰富的膳食纤维素，长期吃可以起到防止便秘、防癌的作用。

2、红薯煮熟后碾碎成泥，往里添加小麦面粉搓揉成小包团，倒入锅中内炸至金黄就可以。红薯丸子是许多人非常喜欢的一道美味可口，红薯含有比较丰富的膳食纤维素，长期吃能够起到防止便秘、抗癌的功效。红薯的制作方法较为多元化，而这道红薯丸子不论是空结巴，还是作为火锅的配菜，都是非常不错的挑选。

3、为了让红薯丸子定型，粉子是少不了的，首先告诉大家，加淀粉是错的。那要加面粉吗？也不对。如果用面粉，丸子放凉后口感很硬，而且很吸油，口感油腻。大伯是饭店厨师长，他告诉我正确做法是50%面粉+50%糯米粉，这样口感才外焦里嫩，不油腻，放凉后也不软塌、不发硬。

炸红薯丸子时,要用淀粉还是用面粉?二者有何区别?

红薯丸子想要吃起来软糯香甜，面粉就非常重要了，不能够用普通的面粉，也不能够用玉米淀粉，而应该用糯米粉，去超市里面都能够买到，用糯米粉做出来的红薯丸子不会发硬，而且更软糯香甜。

挤出的丸子拍上干淀粉，然后放入锅中炸至熟透。炸丸子时油温不宜过高，以不烫手为宜，然后用中小火炸至丸子内部熟透。炸肉丸的小技巧 - 选择正确的淀粉：红薯淀粉比玉米淀粉或土豆淀粉具有更高的筋度和稳定性，即使在高温油炸下也不易糊化，丸子成型后也不容易软塌。

一般来说当然是淀粉，当然每个人的口味不同，根据个人的喜好就行。

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