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地瓜米果简单做法

简述信息一览：

1、糯米为主：糯米与粘米的比例为 7：3 或 8：2。这种比例做出的青团口感更软糯、黏性更强，适合喜欢传统口感的人。粘米为主：糯米与粘米的比例为 5：5 或 4：6。这种比例做出的青团口感稍硬一些，黏性较低，适合喜欢清爽口感的人。

2、一般比例：在制作糯米食品时，通常会根据所需的口感和质地来调整糯米和粘米的比例。一般来说，糯米和粘米的比例可以是1：2：1或3：1，具体取决于个人口味和食品类型。例如，如果喜欢更加粘稠的口感，可以增加糯米的比例；如果喜欢稍微松散一些的口感，则可以减少糯米的比例。

（图片来源网络，侵删）

3、制作青团时，糯米粉与粘米粉的比例通常为2：1。不同的青团食谱可能会有不同的糯米粉与粘米粉的比例，但通常会使用较多的糯米粉，并适量添加粘米粉。制作艾叶青团时，应确保糯米粉的量足够以覆盖艾叶纤维，以达到理想的口感。如果偏好更黏的口感，可以适当增加糯米粉的比例。

4、糯米粉：粘米粉 = 7：3 这是比较常见的比例，成品口感软糯，适合喜欢软糯口感的人。糯米粉：粘米粉 = 6：4 这个比例会稍微硬一些，适合喜欢口感稍硬或更易成型的人。制作步骤：将糯米粉和粘米粉按比例混合均匀。加入适量温水，揉成光滑的面团。

5、做青团糯米粉和粘米粉之间的比例可以是2：1。做青团用糯米粉和粘米粉的比例是不固定的，不同的做***有不同的食材比例，会用到不同分量的糯米粉和粘米粉，一般都是糯米粉要放多一点的，而粘米粉会少量放一些。

（图片来源网络，侵删）

选材：从商场购买新鲜的红薯叶800克上下，选较为嫩的，口味好点；买一袋水磨石糯米粉350克，不必散称的那类，水磨石的粉很细；买100克小麦面粉，做饺子用的就可以了，一般一家三口，就够吃一餐的了。2提前准备：将红薯叶去梗，留3-5公分的梗，太长了影响口味，清洗控干。

糯米粉过筛取糯米粉倒入筛子中，筛入一个干净的盆中。这一步是为了去除糯米粉中的杂质，使米果更加细腻。加入食用油和白糖在糯米粉中加入食用油和白糖，用筷子或勺子搅拌均匀。食用油能让米果更加酥脆，而白糖则能为米果增添甜味。

做法：面粉加冷水（冬天用温水）揉成面团。猪肉丁加盐、麻辣鲜、味精、鸡精调匀成馅。面团制成剂子，擀圆擀薄，抹上一层肉馅，撒上葱花，收成包子状，入三成热的蔬菜油锅内小火煎4分钟，制成鸡子米果坯子。

薯包米果的做法如下：材料：红薯（或紫薯）一个米粉适量面粉适量糖适量食用油适量清水适量步骤：将红薯（或紫薯）洗净削皮，切成小块后放入蒸锅中蒸熟，用工具（如勺子）将红薯压成泥。

红薯粉米果的做法锅洗净，倒入红薯粉，加入水、盐，搅拌均匀。红薯粉与水的比例为1：打开火，一直搅拌，至到开红薯粉开始凝固，改小火，至到完全凝固，锅中加入少许油，以防粘锅。用锅铲把冻状固体压平整，两边煎熟，至没有白点，铲到熟食按板上，放凉。冻状固体切小块。

红薯叶子米果是一种传统的小吃，以红薯叶和糯米为主要原料，口感糯软，营养丰富。下面是一种正宗的红薯叶子米果的做法：材料：红薯叶：适量糯米粉：适量清水：适量盐：少许油：适量步骤：准备新鲜的红薯叶，将其洗净，去掉老叶和粗梗，只留下嫩叶和细梗。用清水冲洗干净，沥干水分。

1、包裹米果：将蒸好的糯米稍微晾凉，取适量糯米放在竹叶或玉米叶上，压平，然后放入适量的馅料，包裹成长方形或三角形。再次蒸煮：将包好的米果放入蒸锅中，再次蒸煮约10-15分钟，使馅料和糯米更好地结合。出锅晾凉：将蒸好的灰水米果取出，放在篮子或者筛网上晾凉，这样可以使米果更加紧实，口感更佳。

2、选择优质的糯米粉。糯米粉应细腻、白而有光泽。这种糯米粉制成的米果口感细腻、有嚼劲，好吃不黏牙。控制好水的用量。水太多会导致米果发粘，口感差；水太少则会导致米果皮硬，口感不佳。认真搓揉糯米粉。将糯米粉加入热水中搅拌成团后，立即取出揉至无粉芡。

3、蒸制米果：将米果切片，装盘后放入锅中蒸熟，蒸的时间约为五分钟。这一步是为了让米果变软，便于后续的烹饪和入味。准备辅料：将火腿肠切片，辣椒和大蒜也切片备用。这些辅料将为米果增添丰富的口感和味道。

红薯粥原材料：大米.红薯作法：稻米清洗熬成粥，把红薯切一片煮熟，搞成红薯泥，和大米粥一起拌和均与就可以。

直接晒干法将红薯洗净、去皮，切成丝或片状，然后晾晒成干。这种方法的优点是简单方便，但口感可能会比较干脆，不带有太多红薯本身的甜味。煮熟晒干法将红薯煮熟后，切成片状再进行晾晒。这种方法制作的红薯片口感较好，保留了红薯的甜味和口感。

以下是农村酒席甜红薯蒸肉的详细做法：食材准备主料五花肉500克（建议选用肥瘦相间的五花肉，这样蒸出来的肉口感鲜嫩多汁，不会过于油腻或干柴）、甜红薯2 - 3个（根据个人喜好和酒席规模调整数量，甜红薯要选择外皮光滑、无破损、质地紧实的，这样的红薯口感香甜细腻）。

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