地瓜面线家常做法

本篇文章给大家分享地瓜面线家常做法，以及做地瓜面条怎么做才能劲道对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、面线糊制作过程
• 2、请指点下地瓜面的好吃做法?
• 3、厦门小吃面线糊怎么做
• 4、蚵仔面线做法二

面线糊制作过程

1、配料清单包括：精制面线75克作为主料，虾糠150克作为辅料，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、以及浸泡过当归的白酒。这道面线糊具有独特的泉州地方风味，口味鲜美、清甜爽滑。

2、制作面线糊所需的配料包括：主料：精制面线75克；辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。制作过程如下：首先，将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。

3、制作福建面线糊的关键在于选材和步骤的精确控制。首先，准备好适量的米线，通常30-35克即可满足需求。接着，准备干贝3-6粒、干虾仁20克以及虾米皮2克，这些干制海鲜需要提前用温水浸泡10分钟左右，以便更好地释放其鲜味。干虾仁要去除内脏并切成细碎，干贝则需用手轻轻揉碎。

4、面线糊的做法如下：准备配料 主料：精制面线75克。 辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒适量。制作步骤 煮虾糠汤： 将虾糠包扎于纱布中，放入1000克清水锅中，用中火煮半小时。 捞起虾糠后，将汤汁过滤待用。

请指点下地瓜面的好吃做法?

1、制作老面。50g面粉加0.5g酵母（一点点，随手抓，不用称量），再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放一天，发酵成老面。制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。我用了黄豆，绿豆，燕麦，小米，最后还掺入了玉米面。如果有地瓜面，高粱面什么的也可以加进去。

2、材料 带肉猪肋排500克，黑米100克。调料飘香烧烤酱50克，鸡精、盐、味精各5克，地瓜粉50克，色拉油1500克。做法 将排骨切成长5厘米的段，加入鸡精、味精、盐、地瓜粉拌匀后腌渍10分钟备用；黑米洗净后用清水浸泡2小时备用。

3、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微***，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。 把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

4、用料 主料；芽菜肉馅500克、面粉500克、酵母6克。辅料；白糖20克。包子的做法 备好食材，面粉加酵母糖水拌成团，醒发到2倍大即可，芽菜肉末提前炒好的。面团搓条切节。擀成圆。包入馅料。包子想怎么包形状都可以。放入蒸锅醒发20分钟，水开后蒸15分钟即可。

5、材料大里肌排2片，蒜末1大匙，辣椒末1大匙，酱油2大匙，醋2大匙，糖2大匙，酒1大匙，糖1小匙，盐1小匙，五香粉1小匙，地瓜粉1大匙做法：大里肌排洗净，用刀背或肉鎚略拍数下，加入所有腌料拌匀，静置约1小时至入味备用。

厦门小吃面线糊怎么做

1、倒入准备好的开水，待水沸腾时加入金针菇和面线。边煮边搅拌，以防止面线粘连和糊底。加入适量盐调味，根据个人口味调整。淋上少许香油，增添香气，即可出锅享用。按照以上步骤制作，你就可以得到一碗美味的厦门小吃面线糊了。

2、炒制：在锅中加入少量花生油，放入蒜末炒香，然后将煮好的面线糊倒入锅中，快速翻炒均匀。组合：将炒好的面线糊盛出，依次加入煮熟的鲜虾、猪血、猪肚、鱼丸和豆芽，撒上葱花和香菜。上桌：最后，可以根据个人喜好加入一些辣椒油或者花生碎增加风味，一份热腾腾、鲜美可口的厦门面线糊就完成了。

3、面线糊是闽南地区的汉族传统名点，呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。

蚵仔面线做法二

1、将生蚵用盐水浸泡30分钟以上，避免搓揉，洗净后，用滚水川烫，捞起用冷水冲凉沥净，然后沾地瓜粉用小火川烫至蚵仔有透明状，捞起备用。 大肠用大火川烫后，放入卤汁中卤好，捞起备用。 红面线用大火川烫后，捞起用冷水冲凉备用。

2、用料：卤好的大肠 600克，蚵仔 300克，红面线 400克，新鲜香菇 2朵，金针菇 1包，绿竹笋 1支，木耳 100克，胡萝卜100克，柴鱼片 一小包，胡椒粉 3g，蒜泥 10g，葱酥 3g，地瓜粉 3g，乌醋5g，蚝油3g。

3、炖煮高汤将蚵仔汤加入盛有鸡架的高压锅中，并加入适量水和姜片，盖上锅盖待压力阀弹起后炖煮30分钟左右。请点击输入图片描述 煮面线鸡架炖30分钟后，将鸡汤滤出用来煮面线，并将多余的油脂打捞出来，再将洗好的面线放进汤锅中，加入适量柴鱼末、酱油，开火煨煮并不停地搅拌面线。面线煮至糊状即可。

4、蚵仔面线 1 准备材料：洗乾净的生蠔、黄面线。2 辅佐料：番薯粉、葱酥。3 先把适量的太***加水勾芡备用。（直接用番薯粉也行）4 把生蠔在蕃薯粉里裹衣。5 锅子里加水、等水开了、把裹衣好的生蠔放进去汆烫。6 生豪放进开水里汆烫之后、等水再次滚了、生蠔捞起备用。

5、蚵仔面线 材料：蚵 1斤.黄面线 1/2斤.猪大肠 1副.猪大骨 1副.柴鱼片 1包.油葱头 少许.蕃薯粉 少许 太*** 少许.盐 少许.味精 少许 （1）胡椒粉 少许.乌醋 少许.麻油 少许.芫荽 少许 作 法：蚵加1茶匙盐，轻搓揉用水冲净沥乾拌入太***备用。

6、蚵仔大肠面线糊的做法 先将蚵仔泡盐水10分钟，轻轻漂洗干净，洒入一些地瓜粉用手抓匀。香菜，蒜瓣准备好 锅中放入适量油，将油葱酥，蒜头爆香，接着放入水，高汤块煮滚。

关于地瓜面线家常做法，以及做地瓜面条怎么做才能劲道的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。