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红薯淀粉肉末的做法

本篇文章给大家分享红薯淀粉肉末，以及红薯淀粉肉末的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

传统方法是使用木锤，将肉切成小块后一锤一锤地打，直至肉末细腻，手摸上去没有明显的肉粒感。将打好的肉末倒入碗中，加入姜末、白糖、小苏打、鸡精、红薯淀粉，加入适量清水，沿着同一个方向搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠且有弹性。第二步：准备汤底。

准备好福鼎肉片、葱姜蒜、辣椒、香菜、醋、生抽、糖、盐、花椒油。将福鼎肉片焯水，捞出后放入冰水中浸泡，使其口感更佳。将葱姜蒜和辣椒切末，香菜切碎备用。将醋、生抽、糖、盐、花椒油混合成调味汁。将福鼎肉片捞出，沥干水分，切成薄片。

（图片来源网络，侵删）

福鼎拌肉片的制作方法如下：准备食材：主料：精选猪瘦肉适量。辅料：地瓜粉、葱、姜、蒜、香菜、酱油、醋、白糖、盐、味精、辣椒酱或辣椒油。肉片处理：将猪瘦肉切成薄片，尽量保持肉片的大小均匀。将切好的肉片放入碗中，加入适量的地瓜粉，加水搅拌均匀，使肉片裹上一层薄薄的地瓜粉浆。

步骤一：熬制高汤将骨头洗净，放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，熬制成高汤。这一步是整个汤料的基础，高汤的鲜美程度直接影响到汤料的口感。

在碗中加入适量的食盐、生抽、白胡椒粉和鸡精或鸡肉高汤，然后搅拌均匀制成调料汁。可以根据个人口味适当调整调料的种类和用量。将煮好的肉片放入碗中，然后淋上调料汁。确保每片肉片都能充分吸收调料汁的味道。最后撒上一些葱花和香菜末进行装饰，然后即可享用美味的福鼎肉片了。

（图片来源网络，侵删）

煮制肉片：锅中烧热水，水开后加盐调味。将肉泥平铺在刀面或特制工具上，用筷子或刮刀将肉泥拨入沸水中，大火煮至肉片全部浮起后再煮1分钟左右即可捞出。准备汤底与配料：根据个人口味选择清汤或高汤作为汤底，可加入米醋和胡椒粉调味。

清蒸肉糕食材准备肉糕（适量）葱丝（适量）姜丝（适量）蒸鱼豉油（适量）料酒（少许）盐（少许）做法步骤将肉糕切成均匀厚度的薄片，放入蒸盘中，撒上少许盐和料酒，腌制片刻。在肉糕上铺上葱丝和姜丝，再淋上适量的蒸鱼豉油。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直至肉糕熟透且入味。

制作步骤：将猪肉洗净，切成小块，然后用料理机搅碎成肉末。如果喜欢有颗粒感，也可以手工剁碎。姜切末，大葱切成葱花备用。把肉末放入一个大碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、白胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀。

其他配料：如姜末、葱花、料酒、盐等，这些配料能提升肉糕的风味。其中，姜末和葱花的用量适中即可，料酒和盐的用量则需根据个人口味调整。肉糕的做法准备材料：将猪肉洗净切小丁，尽量选择肥瘦相间的部位。如果使用纯瘦肉，口感可能会比较柴。搅拌肉馅：将切好的猪肉放入料理机中搅打成细腻的肉末。

做法一食材：五花肉6斤、鸡蛋半斤、淀粉半斤、姜末适量、麻辣鲜适量、盐适量。

1、食材：红薯粉1大把、红薯淀粉半碗、葱花，蒜末，肉末、盐、老抽、五香粉适量。准备一大把红薯粉，粉条放入沸水中，把粉条煮软煮至没有硬芯时捞出，（最好用肉汤煮粉条，粉条会吸收汤汁，味道更香）。再切点葱花，蒜末，准备点肉末。

2、用料：粉条一大把、肉馅少许、红薯淀粉少许、葱姜少许、盐，生抽，老抽，五香粉少许。粉条用开水煮软盛入大碗中，并加入肉馅。加入葱姜及调料搅拌均匀。加入红薯淀粉并搅匀。将笼屉底部铺一层***。然后将搅拌好的粉条倒入，因为中间不宜成熟，可在中间扒一小洞。

3、河南焖子的做法如下：准备材料主料：粉条100克，淀粉50克。辅料：鸡蛋1个，肉馅适量，葱姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、辣椒五香粉适量。制作焖子泡软粉条：将粉条泡软后切碎。混合材料：将切碎的粉条、鸡蛋、淀粉、肉馅以及葱姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、辣椒五香粉等调料混合均匀。

关于红薯淀粉肉末，以及红薯淀粉肉末的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。