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如何做地瓜馒头

简述信息一览：

1、将小面剂子揉一下，拿手轻按一下，使成小盘子状，正中间抹一层植物油，随后像小笼包那般把口收一下，随后挤扁成饼型，大家家乡会放一些白砂糖再把口包紧，可是我觉得太甜，也不放，由于地瓜本就是美好的。

2、出锅：蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再打开锅盖，以防馒头因为温差过大而塌陷。享用：红薯馒头蒸好后，外皮微微泛红，掰开后可以看到红薯的纤维，口感软糯，甜而不腻。注意事项：红薯的水分含量会影响面团的湿度，所以加水量要根据实际情况调整。发酵时间和温度有很大关系，温度低时可以适当延长发酵时间。

（图片来源网络，侵删）

3、做法：红薯去皮切片上锅蒸熟。趁热压成泥，放凉。将以上所有材料放入面包机中，选择发面程序。面团发至2倍大取出。排气，这个要多揉会，将面团内气全部压出看面团切面无气孔为止。卷起，切成小块，根据自己需求整形。

1、红枣地瓜面开花馒头的做法如下：准备材料酵母粉：适量温水：适量面粉：适量地瓜泥：适量（可根据个人口味调整）小苏打：少许红枣：适量和面与发酵酵母水制作：将酵母粉倒入温水中，搅拌使其混合均匀后静置10分钟，让酵母充分活化。

2、制作馒头的步骤详细如下：首先，将酵母粉缓缓倒入温水中，用勺子轻轻搅拌，使其充分溶解并静置约10分钟。接着，将面粉和蒸熟的地瓜泥混合放入盆中，逐渐加入小苏打和酵母水，边加边搅拌，直至面粉成为絮状。

（图片来源网络，侵删）

3、大枣地瓜开花馒头的做法：准备材料：大枣、地瓜、面粉、酵母、白糖、油。将大枣去核，切成小块；地瓜去皮，切成小块，蒸熟后捣成泥。将面粉、酵母、白糖、油和地瓜泥混合，揉成面团，发酵至两倍大。将面团取出，揉成长条，切成小块，每个小块中间放入一个大枣块，搓成圆形。

粉玫瑰馒头的做法蒸/煮好一块紫薯，用量100g-200g随意，多一些颜色会偏紫色深一些更漂亮！用勺子碾成泥放凉（不提前晾凉后边直接揉开加入面团真的会很烫手）用少量温水融化2-3g酵母，分次加入面粉。

把切口朝下，整理一下造型。其余的面团同样的操作，全部做好。然后进行二次发酵，建议温度32度，发酵30分钟。发酵好之后，放到蒸屉里，上锅蒸，水开之后改小火，蒸20分钟即可，蒸好之后静置5分钟再掀开锅盖。

紫薯和面粉比例2：1颜色比较好看，要是口感好3：1更好一些，你可以把紫薯换乘南瓜泥或者其他杂米面都可以。要是想花型更好也可以把皮切成凉拌，然后把花心缠在筷子上，然后半片半片粘上，也可以的。但是我想家里省事还是用整个皮子会快捷一些。放了紫薯的面会反稀，面不要太软。

如果喜欢甜食，可以用温水代替牛奶做面团，然后再加一勺白糖，这样蒸出来的紫薯馒头就会有牛奶味，会像面包一样香甜可口。紫色的红薯馒头是紫色的，让花馒头看起来特别好看。

食材：面粉300、南瓜半个或一个、酵母粉4g、白糖15g、水适量。南瓜去皮后，用蒸锅蒸至熟透，取200g降温作为备用。将备用的熟南瓜压成泥状，加入白糖、酵母粉。南瓜泥加入面粉里，拌成无干粉状，要是还有干粉再加少许水。揉搓成面团，放入器具中发酵至两倍大。面团揉搓排气，分成三份。

紫薯玫瑰花馒头【用料：】紫薯泥140g、面粉350g、酵母粉4g、白砂糖4g、水共170g。【具体操作：】要选这种小紫薯，现在市面上有一种大紫薯，发硬口感不好，也不适合做馒头。紫薯洗净。上蒸锅蒸15分钟。关火后焖五分钟再开锅。紫薯蒸的熟裂开了，这样比较好。

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