福鼎瘦肉加地瓜粉做法

接下来为大家讲解福鼎瘦肉加地瓜粉做法，以及瘦肉 地瓜粉涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、福建肉片的做法和配方
• 2、福鼎肉片的肉泥怎么做
• 3、福鼎肉片的做法
• 4、福鼎肉片的做法及配方
• 5、福鼎肉片配方材料比例
• 6、怎样做出好吃的福鼎肉片呢?

福建肉片的做法和配方

煮肉片：锅里水烧开，加点盐调味。用个饭勺装肉片，抹平后，用勺子一点点刮下去，肉片就会一片片地落入锅中啦。等肉片煮熟后，就可以捞出来啦。调料：放点葱、香菜、姜丝、紫菜，再加点醋和辣椒，根据个人口味调整哦。

福建肉片的做法和配方如下：配方： 瘦肉：500克 盐：10克 鸡精：6克 味精：6克 糖：10克 小苏打：4克 冰水：230克 地瓜粉：250克 生姜：5克 做法： 准备食材：将猪后腿瘦肉剃掉筋膜，洗净后切成小块，以便于绞肉。

食材：瘦肉500克、盐10克、鸡精6克、味精6克、糖10克、小苏打4克、冰水230克、地瓜粉250g、生姜5克。将猪后腿瘦肉，剃掉筋膜，洗干净切成小块方便绞肉。然后用料理机的小绞肉杯，加50克水加到肉里面绞，加入适量姜末一起绞碎。绞好的肉泥，肉泥绞的越碎，肉片做出来越光滑。

腌制肉片：在肉片中加入适量的盐、生抽、料酒、生姜末，搅拌均匀后腌制10分钟。加入鸡蛋清：在腌制好的肉片中加入一个鸡蛋清，搅拌均匀，使肉片更加鲜嫩。上浆：在肉片中加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使肉片表面裹上一层薄薄的浆糊。

首先，准备材料。用于制作福鼎肉片的主料是猪肉，最好选择瘦肉质地鲜嫩的肉块。此外，还需要准备一些配料，如葱姜蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉等。另外，可根据个人口味的喜好添加一些蔬菜或其他调料。接下来，进行肉片的处理。

福鼎肉片的肉泥怎么做

制作福鼎肉片，首先选取猪后腿瘦肉，将其洗净去膜，切块后用绞肉机绞成细腻的肉泥。这一步至关重要，肉泥的细腻程度决定了最终肉片的口感。随后，将肉泥加入盐巴、味精、鸡精、白糖和小苏打等调料，进行充分搅拌。小苏打的加入是为了让肉质更加紧实，口感更佳。接下来，分次加入冰水。

选用猪里脊肉，清洗干净后，通过料理机将其打成细腻的肉泥。 准备好适量的红薯淀粉、食用小苏打、小米辣、生姜片，以及切碎的香菜和香葱。 在一个大盆中，将肉泥摔打至筋道，高度约20厘米，持续20至30分钟。 加入食盐和食用小苏打，快速抓匀后继续摔打10分钟。

首先准备500克瘦肉，特别是里脊肉，因为没有肥油且富有筋道，口感更佳。将肉切小块放入绞肉机打成肉泥，此步骤需带手套，揉肉泥时需摔打30分钟左右，这是肉片Q弹的关键。在肉泥中加入小苏打，揉匀后再加入盐巴，继续揉匀。经过摔打后，肉泥会变得有粘性和弹性。

处理肉馅 猪肉切小块，冷冻30分钟（方便绞打）。用料理机绞成细腻肉泥，分次加入冰水，搅打至吸水发黏。加盐、糖、鸡精、姜末、胡椒粉、小苏打（可选），继续搅打上劲（约10分钟，呈胶质状）。 加入淀粉 分次加入红薯淀粉（确保肉片Q弹的关键），揉成不粘手的面团状。

加入淀粉：将红薯粉或木薯淀粉加入肉泥中，用手揉拌至粘稠有弹性。煮制肉片：锅中烧热水，水开后加盐调味。将肉泥平铺在刀面或特制工具上，用筷子或刮刀将肉泥拨入沸水中，大火煮至肉片全部浮起后再煮1分钟左右即可捞出。

福鼎肉片的做法

1、煮汤底：在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖，作为肉片的汤底。你也可以根据个人喜好，加入一些鸡骨或猪骨提前熬制高汤，这样汤底会更加鲜美。滑肉片：待汤底微沸时，将腌制好的肉片一片片地下入锅中，用筷子轻轻搅动，防止肉片粘连。

2、正宗福鼎肉片的做法如下：准备食材：精猪肉200g红薯淀粉120g小苏打适量调料根据个人口味添加取肉与剁肉酱：将精猪肉中的肥肉去除干净，只保留精肉。将精肉切成小长条或小块，然后剁成肉酱。搓肉：将剁好的肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓，大约搓十分钟左右。

3、准备材料：将猪后臀尖肉去皮，切成薄片，厚度约为2毫米。葱白切段，姜切片备用。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽酱油、白糖、花椒粉、胡椒粉和鸡蛋清，搅拌均匀，使肉片充分吸收调味料。然后加入少量淀粉，继续搅拌，直到肉片表面裹上一层薄薄的淀粉糊。

4、福鼎肉片的做法如下：准备食材 瘦猪肉：500克 葱姜蒜末：适量 辣椒和花椒：适量 制作过程 切肉片：将瘦猪肉洗净晾干后，先切成宽条状，再切成约1毫米厚的肉片。 调腌料：在碗中加入适量的盐、糖、生抽、料酒和淀粉，调成腌料。

5、福鼎肉片是福建福鼎地区的特色小吃，以肉质鲜嫩、汤味鲜美著称。

6、福鼎肉片，又称福鼎白肉，是福建省福鼎市的一道传统名菜，以猪肉为主料，经过精心加工制作而成。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱。下面为您介绍几种福鼎肉片的做法：材料：猪里脊肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉、食用油、盐。

福鼎肉片的做法及配方

1、在放下次，一定往往一个方向搅打。锅里放清水，大火烧来后，取一部分肉泥，放在刀面上，用勺子刮进锅里。等水再次开后，在煮一分钟，肉片全部浮上来就可以了。取一个碗，放入少许盐，醋，姜丝，葱花，紫菜，鸡精，五香粉，把煮肉片的水盛到碗里，放入肉片，淋上香油即可。

2、福鼎肉片，又称福鼎白片，是福建省福鼎市的一种传统名菜，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这道菜以猪后腿肉为主料，经过精心的选材、切割、腌制、烹煮等工序，制作出色泽洁白、肉质鲜嫩、味道鲜美的肉片。下面将详细介绍正宗福鼎肉片的做法。

3、为了让福鼎肉片更加美味，需要加入酸辣调料。福鼎本地的米醋和辣椒是最佳选择，搭配少许香菜，整道菜的味道会更加丰富。香菜可以在盛汤前直接加入碗中，或是在盛好肉片之后撒在上面，这样香菜不会过于软烂，保留了香菜特有的香气。整碗肉片在香辣中透露出淡淡的香菜味道，令人回味无穷。

4、当所有的配料都炒熟后，我们可以开始炖煮了。将炒好的配料放入炖锅中，加入适量的清汤，大火煮沸后转小火炖煮30-40分钟，使肉片和配料的味道充分融合。加入适量的味精和香菜，翻炒均匀，即可出锅。福鼎肉片的制作虽然繁琐，但只要掌握了正确的做法和配方，就能轻松地在家中享受到这道美味佳肴。

5、福鼎肉片，又称福鼎白肉或福鼎猪肉卷，是源自中国福建省福鼎市的一种传统特色美食。这道菜以其独特的风味、鲜嫩的肉质和精湛的制作工艺而闻名。

福鼎肉片配方材料比例

准备材料：猪后腿瘦肉500克，盐10克，鸡精6克，味精6克，糖10克，小苏打4克，冰水180克+50克，地瓜粉250g-300g，姜末 适量，葱 适量，香菜 适量，姜丝 适量，紫菜 适量，醋 适量 将猪后腿瘦肉洗干净后，切成小块方便绞肉。 料理机中加50克水、适量姜末和瘦肉一起绞碎。

福鼎肉片的配方材料比例因不同做法和个人口味而有所差异，但一般而言，主要材料包括猪肉、淀粉、冰水等，调料则包括盐、鸡精、小苏打等。以下是一个典型的福鼎肉片配方材料比例及其详细 首先，主要材料方面，通常使用猪瘦肉500克作为基础，这可以是后腿瘦肉或其他部位的纯瘦猪肉。

在碗中加入适量的食盐、生抽、白胡椒粉和鸡精或鸡肉高汤，然后搅拌均匀制成调料汁。可以根据个人口味适当调整调料的种类和用量。 将煮好的肉片放入碗中，然后淋上调料汁。确保每片肉片都能充分吸收调料汁的味道。 最后撒上一些葱花和香菜末进行装饰，然后即可享用美味的福鼎肉片了。

怎样做出好吃的福鼎肉片呢?

福鼎肉片发源于福鼎市，最初是叫肉圆，后来经过慢慢的发展改良，后来就叫肉片了，长时间的流传着，不管是饭店还是地摊，都非常火的一道美食，吃起来鲜香美味，主要原业就是瘦肉泥与淀粉混合，再配上非常好喝的汤，绝对是过瘾。

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省宁德市福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。

把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块，也可用勺子刮取，之后放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，往锅里加入调味料，当然了，煮肉片不可缺少的几样调味料是：姜丝，醋，辣椒。少了这些，肉片的味道会大打折扣。福鼎地道的肉片是从不会少的这些调料味品的。

但是对于一些从未做过福鼎肉片的朋友来说，福鼎肉片怎么做是一个令他们感觉头疼的难题。而不知道福鼎肉片的做法肯定会大大影响食材最原始的味道。？那么要想知道福鼎肉片的做法可是需要一定经验的。接下来就由我来介绍一下福鼎肉片的做法，以保证那些不知道福鼎肉片做法的朋友能够知道福鼎肉片的做法。

做福鼎肉片，肉和淀粉的配比很关键，建议是每一斤肉泥兑350克的红薯淀粉为佳。（2）做福鼎肉片一定要先给肉泥摔打上劲，这样才能保证后面做好的肉片筋道美味（记住要戴手套摔打哦，不然会粘的你怀疑人生）。

关于福鼎瘦肉加地瓜粉做法，以及瘦肉 地瓜粉的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。