蜜薯红豆切糕图片大全
简述信息一览：
切糕怎么做
坚果与干果（占比高，约50%-70%）：核桃仁、杏仁、巴旦木、榛子、芝麻、葡萄干等（需提前烤香）。 糖浆：白砂糖、蜂蜜、麦芽糖（或玉米糖浆），部分传统做***加入少量红枣汁或石榴汁调味。 其他：少量清水、植物油（如菜籽油，用于防粘）。
***切糕的正宗做法如下：准备材料 糯米：适量，需提前淘洗干净并浸泡45个小时。红枣：适量，去核备用。糯米处理 将控干水分的糯米放入蒸锅中蒸制15分钟。蒸制15分钟后，开盖往糯米里倒入开水，边倒边搅拌，使糯米充分吸收水分，直至搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟，使糯米完全熟透。
切糕是凉了切还是趁热切切糕凉了切好。找一个方形的容器，并且要保证这个容器能放入蒸锅里蒸，这个碗要能装进所有的糯米、水、糖水、枣才可以。糯米倒入容器然后倒水，水量为刚好超过糯米1cm为准，浸泡一晚让糯米吸水，这样蒸出来的糯米好熟，而且颗粒饱满。
泡制糯米，蒸15分钟。 蒸制糯米，倒入开水中，搅拌成糨粥状，再蒸20分钟。 取出糯米，铺上枣泥或豆馅，再铺上糯米，压实，放入冰箱1小时。 取出切糕，沾上水，切成片，蘸上白糖即可食用。一车切糕成本约500-800元。
模具成型：趁热将混合好的坚果和果干倒入事先铺好糯米纸的模具中（如8寸戚风模具），并用油布压平压实，防止散开。然后将模具放入冰箱冷藏30分钟，使其定型。切片食用：将冷藏好的切糕从模具中取出，切成小块即可食用。切糕的口感酥脆香甜，营养丰富，是茶余饭后的绝佳甜点。
家庭版切糕的制作方法
1、基础糯米切糕 材料：糯米 500克 清水 适量（浸泡和蒸煮用）白糖 50克（可根据口味增减）红枣、葡萄干、核桃等果干（可选）做法： 浸泡糯米：糯米提前用清水浸泡4小时以上（或隔夜），泡到能轻松捏碎的状态。 蒸糯米：沥干水分后，将糯米平铺在蒸笼布上，大火蒸30分钟至熟透。
2、切糕应该凉了切。以下是制作切糕的步骤：准备容器：找一个方形的、能放入蒸锅的容器，确保它能装下所有的糯米、水、糖水以及枣。浸泡糯米：将糯米倒入容器中，加水至刚好超过糯米1cm，浸泡一晚让糯米充分吸水。这样蒸出来的糯米更容易熟，且颗粒饱满。
3、将切糕倒扣出来，放在涂了油的盘子或者案板上。 切片 使用涂了油的刀，将切糕切成小块或者条状，这样更容易切割且不会粘刀。切糕时应该下刀快而稳，避免拉扯导致糕点变形。 装饰（可选）如果喜欢，可以在切糕表面撒上一些桂花或者其他装饰物增加风味。
4、家庭版切糕的制作方法有多种，以下提供四种不同的做法：第一种是红豆糯米切糕。首先，需要准备好糯米粉、粘米粉、蜜红豆、细砂糖、温水、玉米油以及地瓜。将地瓜洗净切块蒸熟后压成红薯泥。接着，在模具中铺满蜜红豆并压紧，然后将糯米粉、粘米粉、细砂糖、玉米油以及清水混合成糊状，过筛到模具中。
5、准备工具：铁板，铁锤，大锅等；红枣去核，切成枣片。糯米留一些水，上锅蒸熟（类似蒸米饭）。红枣蒸20分钟左右。准备一个模具，或者大碗，底下垫上保鲜膜。最下面一层铺蒸好的糯米，压实，成品才好看。一层红枣，一层糯米，直到将所有食材用完。
红豆切糕做法窍门
1、先放入一层糯米，用勺子背面（勺子背面也刷些油）抹平。放入红豆沙，红豆沙可以用保鲜膜压成片状再移至糯米上。重复上述步骤，继续放糯米、豆沙，直至材料用完。冷藏与切块：做好后放入冰箱冷藏。吃的时候将乐扣盒倒扣，脱模，然后切块即可。按照以上步骤，你就可以制作出美味的红豆切糕了。
2、红豆切糕的做法窍门如下：材料准备：记得要备好牛奶、糖、玉米淀粉、糯米粉、红薯和蜜红豆哦，这些都是做红豆切糕的好伙伴！糖与牛奶的融合：先把牛奶和10克糖混合，像给它们做个甜蜜的拥抱，搅拌到糖完全融化在牛奶里。
3、材料：牛奶100克、糖20克、玉米淀粉15克、糯米粉75克、红薯1个、蜜红豆适量。做法：牛奶中加入10克糖，搅拌至融化。在筛入75克糯米粉和15克玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态。碗中加入适量的红豆，捣成泥。将容器刷上一层油，倒入红豆泥压实，再倒入搅拌均匀的粘糕糊。
切糕的做法家常做法
基础糯米切糕 材料：糯米 500克 清水 适量（浸泡和蒸煮用）白糖 50克（可根据口味增减）红枣、葡萄干、核桃等果干（可选）做法： 浸泡糯米：糯米提前用清水浸泡4小时以上（或隔夜），泡到能轻松捏碎的状态。 蒸糯米：沥干水分后，将糯米平铺在蒸笼布上，大火蒸30分钟至熟透。中途可撒少量水防干。
将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。捞出。蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。
制作步骤：红薯洗净切块蒸熟，去皮压成泥。模具刷油，底部包好，铺满蜜红豆并压紧。将糯米粉、粘米粉、细砂糖、玉米油、清水混合成糊状，过筛到模具中。蒸锅加水加热，放入模具大火蒸20分钟左右，取出脱模，对半切开，其中一半抹上红薯泥，再将另一半盖过来。
切糕的做法及制作要点，让切糕美味可口 材料准备 主料：糯米粉、红枣、核桃仁、葡萄干等果干。 辅料：白糖、食用油、水。做法步骤 步骤一：准备材料 将所需材料准备好，糯米粉以外的材料可以提前浸泡，以便更好地发挥其味道。红枣去核，其他果干清洗干净，沥干水分。
切糕制作方法有多种，这里提供几种常见的家庭版做法：红豆糯米切糕：材料：糯米粉、粘米粉、蜜红豆、细砂糖、温水、玉米油、地瓜。步骤：蒸熟地瓜并压成泥，模具底部铺蜜红豆并压紧，混合糯米粉、粘米粉、糖、油和水成糊状，过筛倒入模具，蒸20分钟，取出后抹红薯泥对折。
切糕制作方法
在熬制糖浆时，可以加入适量的姜片或肉桂粉，增加切糕的独特风味。【制作步骤】准备一个平底锅，将核桃仁、杏仁、芝麻分别炒香，炒至金***后取出晾凉。将炒好的干果用擀面杖轻轻敲碎，不要过于粉碎，保持一定的颗粒感。将葡萄干和红枣洗净，去核，切成小丁备用。
将切糕倒扣出来，放在涂了油的盘子或者案板上。 切片 使用涂了油的刀，将切糕切成小块或者条状，这样更容易切割且不会粘刀。切糕时应该下刀快而稳，避免拉扯导致糕点变形。 装饰（可选）如果喜欢，可以在切糕表面撒上一些桂花或者其他装饰物增加风味。
蒸切糕的方法：根据自己选择的容器大小来确定江米和枣的用量，未淘洗的江米和枣平铺入容器，大概八九分满（泡过之后体积会变大）就可以，这样用量就确定好了，然后对江米和枣进行淘洗，洗完之后放入清水中浸泡两小时左右。找一块较大的蒸笼布铺入盛具中。平铺第一层江米，大概一厘米左右。
怎样做切糕
做切糕的方法如下：准备食材：主要食材包括糯米和红豆。辅助食材有糖、红枣、葡萄干和食用油。浸泡糯米和红豆：将糯米和红豆分别在水中浸泡46小时，使它们充分吸水，便于后续煮熟。煮糯米和红豆：将浸泡好的糯米和红豆沥干水分。放入锅中加水煮熟，煮的过程中要不断搅拌，防止糯米粘底。
切糕是凉了切还是趁热切切糕凉了切好。找一个方形的容器，并且要保证这个容器能放入蒸锅里蒸，这个碗要能装进所有的糯米、水、糖水、枣才可以。糯米倒入容器然后倒水，水量为刚好超过糯米1cm为准，浸泡一晚让糯米吸水，这样蒸出来的糯米好熟，而且颗粒饱满。
基础糯米切糕 材料：糯米 500克 清水 适量（浸泡和蒸煮用）白糖 50克（可根据口味增减）红枣、葡萄干、核桃等果干（可选）做法： 浸泡糯米：糯米提前用清水浸泡4小时以上（或隔夜），泡到能轻松捏碎的状态。 蒸糯米：沥干水分后，将糯米平铺在蒸笼布上，大火蒸30分钟至熟透。
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