地瓜凉菜做法

文章阐述了关于地瓜凉菜做法，以及地瓜凉拌怎么做好吃窍门的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、凉拌地瓜梗怎么做好吃
• 2、凉拌凉薯的做法
• 3、凉拌地瓜梗的做法大全
• 4、凉薯有哪些创意吃法?
• 5、凉薯的10种家常做法
• 6、地瓜梗也就是红薯的梗如何腌制鲜族凉菜

凉拌地瓜梗怎么做好吃

制作步骤： 焯地瓜梗：将地瓜梗用水焯一下，使其变软并去除涩味。 准备蒜末：将切好的蒜末放入盆中。 加入地瓜梗：将焯好的地瓜梗放入装有蒜末的盆中。 调味： 加盐：加入一勺盐，以增加菜肴的基本味道。 加味精：加入少许味精，用于提鲜。

首先，准备400克新鲜地瓜梗，这是制作这道菜的主要原料。同时，为了增添风味，还需2瓣蒜、5克盐、3克味精、10克香油以及15克辣椒油。接下来，将地瓜梗放入热水中浸泡15分钟，以去除其涩味并使其更加脆嫩。之后，将地瓜梗滤干水分，放入一个大碗中备用。

具体制作步骤如下：热水浸泡：将地瓜梗放入热水中浸泡15分钟，这一步是为了让地瓜梗变得更加软嫩，同时也能够去除一些涩味。浸泡完毕后，滤干水分，将地瓜梗放入一个大碗中备用。蒜末准备：将蒜瓣剥皮后切成末，然后放入装有地瓜梗的碗中。调味搅拌：在碗中加入5克盐、3克味精、10克香油和15克辣椒油。

做法：将干地瓜梗泡发后，在开水中煮熟，捞出过凉水后切段。制作调味汁，将蒜末、食盐、生抽、白糖、捞汁、芝麻油拌匀，浇在地瓜梗上即可。特点：口感清爽，酸辣可口，适合夏天食用。

凉拌地瓜梗好吃做法如下：原料：地瓜梗400克，蒜2瓣，盐5克，味精3克，香油10克，辣椒油15克。将地瓜梗放入热水侵泡15分钟，滤干水分放入碗中；蒜切末，放入碗中；加入盐、辣椒油、香油、味精搅拌均匀；置入盘中食用。

凉拌凉薯的做法

1、材料：凉薯、醋、红剁椒、盐。做法：凉薯洗净去皮，切片；用开水烫一遍，因为凉薯太冰冷，对于肠胃不健康的人，可以选择烫一下：根据自己需要的温度烫凉薯后，将水过滤掉；红辣椒剁细；将红剁椒放入凉薯片里面，加入盐、醋拌均匀即可。

2、将调好的调味汁倒入凉薯丝和胡萝卜丝中，加入香菜段，充分搅拌均匀，使每一根凉薯丝都裹上调味汁。搅拌好的凉拌凉薯丝即可装盘享用，口感酸甜可口，清爽开胃。浸泡可以洗去部分淀粉，减少凉薯丝在后续加工过程中的黏腻感，同时让凉薯丝吸收适量水分，保持脆嫩的口感。

3、首先，将凉薯洗净并去皮，然后切成薄片。接下来，用开水快速烫一遍凉薯片，这一步骤对于胃不好的人尤为重要，因为凉薯本身较为冰冷，烫过后可以减轻对胃部的***。在夏季，你也可以选择食用冰镇的凉薯片。烫好的凉薯片需要过滤掉多余的水分。

4、凉拌凉薯的做法如下：所需材料： 凉薯200克 胡萝卜15克 荷兰豆36克 黑木耳8朵 盐1克 食用油3克 葱1段 干辣椒2个 生抽7克 香醋6克 露莎士蒜泥蚝汁16克 制作步骤：准备食材：荷兰豆去筋，洗净后焯水，捞出后浸泡在清水中以保持翠绿色。泡发好的黑木耳同样焯水备用。

5、凉薯是地瓜的一种，有扁圆、扁球、纺锤形（或圆锥形）等，像一个个小萝卜。凉薯肉质洁白，脆嫩多汁，带着微甜。凉拌凉薯的做法：用料：凉薯200克、胡萝卜15克、荷兰豆36克、黑木耳8朵、盐1克、食用油3克、葱1段、干辣椒2个、生抽7克、香醋6克、露莎士蒜泥蚝汁16克。

凉拌地瓜梗的做法大全

1、制作步骤： 焯地瓜梗：将地瓜梗用水焯一下，使其变软并去除涩味。 准备蒜末：将切好的蒜末放入盆中。 加入地瓜梗：将焯好的地瓜梗放入装有蒜末的盆中。 调味： 加盐：加入一勺盐，以增加菜肴的基本味道。 加味精：加入少许味精，用于提鲜。

2、凉拌地瓜梗好吃的做法如下：首先，准备好以下原料： 地瓜梗400克 蒜2瓣 盐5克 味精3克 香油10克 辣椒油15克 具体制作步骤如下：热水浸泡：将地瓜梗放入热水中浸泡15分钟，这一步是为了让地瓜梗变得更加软嫩，同时也能够去除一些涩味。浸泡完毕后，滤干水分，将地瓜梗放入一个大碗中备用。

3、凉拌地瓜梗：做法：将干地瓜梗泡发后，在开水中煮熟，捞出过凉水后切段。制作调味汁，将蒜末、食盐、生抽、白糖、捞汁、芝麻油拌匀，浇在地瓜梗上即可。特点：口感清爽，酸辣可口，适合夏天食用。

4、凉拌地瓜梗是一道清爽可口的佳肴，其美味做法如下：首先，准备400克新鲜地瓜梗，这是制作这道菜的主要原料。同时，为了增添风味，还需2瓣蒜、5克盐、3克味精、10克香油以及15克辣椒油。接下来，将地瓜梗放入热水中浸泡15分钟，以去除其涩味并使其更加脆嫩。

5、做法红薯梗去叶切成段；大蒜捣碎加盐、香醋、香油制成调料汁；辣椒切丝。

凉薯有哪些创意吃法?

凉薯粥：将凉薯切丁，和大米一起煮成粥，可以加入红枣、枸杞等食材增加营养和风味。凉薯蛋糕：将凉薯泥加入面糊中，烘烤成蛋糕，口感湿润，带有淡淡的地瓜香味。凉薯丸子：将煮熟的凉薯捣碎，加入肉末、葱花、姜末等调味料，搅拌均匀后捏成丸子状，可以蒸煮或者炸食。

做法三：创意版凉拌凉薯 对于追求创意和新鲜感的食客，可以尝试将凉薯与其他不常见的食材搭配，如水果、海鲜或肉类等。 例如，可以将切好的凉薯与芒果、虾仁和柠檬汁混合凉拌，制作出酸甜开胃的凉拌凉薯芒果虾仁。

首先，要选择新鲜的凉薯，其表皮光滑、无破损，肉质紧实饱满。将凉薯洗净去皮后，切成细丝或者薄片，这样既能保持凉薯的脆爽口感，又有利于调料充分渗透，提升整体风味。接下来是调料的准备。基础的调料包括生抽、香醋、盐、白糖和蒜末等。

凉拌毛薯 毛薯洗净去皮，切片。用开水烫一遍。胃不好的人，最好烫一下，夏天吃冰镇的。根据自己要的温度烫凉薯后，将水过滤掉。放入少许盐、糖、麻油，一点点味精和醋，搅拌均匀。毛薯棒骨汤 棒骨焯水，冲洗干净毛薯刮去外皮，清洗干净切成大块。锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片。

凉薯的10种家常做法

1、做法：把凉薯去皮洗净，切成薄片。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，接着加入凉薯片翻炒。翻炒过程中加入适量的盐、少许生抽提鲜，快出锅时加入少量的鸡精（可根据个人喜好选择是否添加），继续翻炒均匀即可。口感与特点：清炒后的凉薯片依然保持着一定的脆度，同时又带有一种微微的焦香。

2、凉薯炖排骨：将排骨炖熟后，加入切好的凉薯块和适量调料。这种做法能让凉薯和排骨的味道相互渗透，炖至软烂，非常美味。凉薯炒肉丝：将凉薯切成丝状，与肉丝一同炒制。搭配适量的调味料，口感鲜美，是一道简单易做的家常菜。凉薯沙拉：将凉薯切成块状，搭配水果、蔬菜等食材。

3、清炒凉薯切片后的凉薯清甜爽口，简单用油炒一下，加点盐和蒜末，就能得到一盘即好看又好吃的清炒凉薯。这种做法保留了凉薯的原汁原味，非常适合夏天吃。 凉薯炖排骨凉薯的清爽和排骨的鲜美是绝配！先把排骨炖到七八分熟，再加入切好的凉薯片，炖到凉薯变软就可以出锅了。

4、凉薯炖排骨：将排骨炖熟，加入凉薯、调料即可，这种做法可以使凉薯和排骨的味道相互渗透，非常美味。凉薯炒肉丝：将凉薯切成丝，搭配肉丝一起炒，口感鲜美，是一道家常菜。凉薯沙拉：将凉薯切成块状，搭配水果、蔬菜和沙拉酱，制作成美味的凉薯沙拉。

5、清炒凉薯：将凉薯洗净切片或切丝，锅中加油烧热后放入凉薯翻炒，加入适量食盐调味，炒至熟透即可。搭配肉类：如五花肉炒凉薯，将五花肉切片与凉薯一起炒制，肉质鲜嫩，凉薯甘甜，风味独特。搭配虾仁：凉薯炒虾仁，虾仁与凉薯的搭配不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道受欢迎的家常菜。

地瓜梗也就是红薯的梗如何腌制鲜族凉菜

1、红薯梗去叶切成段；大蒜捣碎加盐、香醋、香油制成调料汁；辣椒切丝。

2、新鲜黄瓜洗干净。先切段，再一分四。切好姜，蒜。把切好的辣椒，姜，蒜，黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，掂均匀。用重物压到上面，目的是压出水分（我把米缸压上了），腌12小时。中小火，倒酱油放白糖，中间要不停的搅拌，待开锅关火。

3、土豆洗净。干地瓜梗提前泡开。葱切段。锅中放油，然后加入葱段，蒜瓣、干红辣椒小火煸香，然后加入大料和香叶，继续炒香。

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