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红薯淀粉凉粉做法***

文章阐述了关于红薯淀粉凉粉做法***，以及红薯淀粉做凉粉的技巧的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

首先，取1公斤红薯淀粉，搭配10公斤水，一同放入锅中，边搅拌边加热。当淀粉熬至八分熟，即变得稠密，搅动起来会感到阻力增大时，加入30克明矾，继续搅拌均匀。接着，继续加热，当再次搅动时感到轻松，说明淀粉已完全熟透，此时即可熄火。将煮好的糊状物倒入预先准备的容器中，待其自然冷却，凉粉就完成了。

准备淀粉将红薯淀粉取出，按照一定比例与清水混合，搅拌均匀至没有颗粒。煮制凉粉将搅拌好的淀粉浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，并不停地搅拌，直至淀粉变透明并呈糊状。成型处理将煮好的糊状淀粉倒入容器内，让其自然冷却凝固，形成凉粉。

（图片来源网络，侵删）

实际上若是想要在家做凉粉的话，用红薯淀粉也是可以的，且更为健康。首先我们准备好红薯淀粉、水、油辣子、酱油、味精、白糖等调料，用水将红薯淀粉稀释搅拌均匀，接着取干净的铁锅，将红薯粉倒进去并开火加热。

调淀粉水将100g土豆淀粉 + 200ml清水（总水量的2/5）倒入碗中，搅拌至完全溶解无颗粒。关键点：静置5分钟，再次搅拌防止沉淀。煮制凉粉锅中倒入剩余300ml清水，加盐烧至微冒小泡（约60℃）。转小火，缓慢倒入淀粉水，同时快速搅拌（必须不停搅拌防结块）。

淀粉做凉粉的做法与配方如下：配方：淀粉与水的比例约为1：5或1：6。做法：准备材料：将适量的淀粉倒入一个大碗中。混合搅拌：逐渐加入水，边加边搅拌，确保淀粉能够均匀地溶解在水中，形成稀薄的淀粉浆。注意避免产生过多的气泡。

（图片来源网络，侵删）

调料（根据个人口味调整）：蒜末、香葱末、辣椒油、酱油、醋、花生碎、香菜、芝麻酱等做法：准备淀粉糊：将淀粉和水按照1：5的比例混合均匀，确保没有颗粒。如果使用绿豆淀粉，可以先用少量冷水将其调成糊状，再加入剩余的水；玉米淀粉则可以直接搅拌均匀。

红薯凉粉好吃的做法如下：准备食材：红薯淀粉50克清水8碗小葱1根油泼辣子适量花生米适量生抽2汤匙陈醋1汤匙调淀粉水：将50克红薯淀粉放入汤碗中，加入2碗清水，用汤匙搅拌均匀，直至无颗粒状。煮制凉粉：起锅加入剩余的6碗清水，大火煮开。

准备红薯淀粉：将红薯淀粉倒入一个大碗中，加入少量清水（约100毫升），搅拌均匀，确保没有颗粒。煮淀粉水：将剩下的400毫升清水倒入锅中，加入少许盐（可选），开中火加热。当水开始微热时（不要煮沸），将之前调好的红薯淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边用筷子或勺子快速搅拌，防止淀粉结块。

关于红薯淀粉凉粉做法***，以及红薯淀粉做凉粉的技巧的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。