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糖丝地瓜的做法窍门

文章阐述了关于糖炒地瓜的做法，以及糖丝地瓜的做法窍门的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、糖醋红薯的做法步骤 1 准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等；2 红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；PS：冷水浸泡去淀粉碎，炸的是不粘。3 热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出；4 锅中留少许油，放入白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦。

2、个人经验：勤翻炒，避免糊锅。④此时加入米醋两勺、白糖两勺继续翻炒至地瓜丝断生。个人经验：糖醋比例为1：1。⑤加入适当的精盐、生抽，翻炒均匀，点几滴香油出锅。提示：这个菜下锅翻炒的时候，浓郁的地瓜香味就出来了，这种地瓜的香味很特殊，赶紧动手试试吧。

（图片来源网络，侵删）

3、小贴士：勤翻炒，避免糊锅。④此时加入米醋两勺、白糖两勺继续翻炒至地瓜丝断生。小贴士：糖醋比例为1：1。⑤加入适当的精盐、生抽，翻炒均匀，点几滴香油出锅。出品图：这个菜下锅翻炒的时候，浓郁的地瓜香味就出来了，这种地瓜的香味很特殊，赶紧动手试试吧。

1、熬糖浆起锅倒入适量的白糖和水，大火煮至糖浆开始冒泡。调整火候与加醋待糖浆冒泡后，倒入几滴白醋，并转小火。此时，大泡会逐渐变成小泡，糖浆颜色也会变成香油色。裹糖浆与装盘将切好的地瓜块迅速倒入熬好的糖浆中，快速翻拌均匀，使地瓜块表面均匀裹上一层糖浆。

2、炒制地瓜糖：将搅拌好的地瓜泥倒入锅中，加入少量的食用油，用小火慢慢翻炒。炒制过程中要不断翻动，防止糊底。炒至地瓜泥颜色变深，呈现出粘稠的状态即可关火。成型冷却：将炒好的地瓜糖倒出，放在盘子或者砧板上，用刮刀或者勺子将其压平，厚度根据个人喜好而定。

（图片来源网络，侵删）

3、将地瓜去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里；将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀；在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸。待地瓜炸熟时将其捞出控干油。

糖溜地瓜的做法来啦，超简单哦，快来学学吧！准备食材：地瓜：要挑那种甜甜的、水分足的。白糖：白糖可是让地瓜变得甜蜜蜜的关键。油：用来炸地瓜，让它变得外酥里嫩。处理地瓜：给地瓜洗个澡，把皮去掉，然后切成斜块，记得别切太小，不然炸出来就找不到啦！炸地瓜：锅里倒点油，等油温五成热的时候，把地瓜块放进去炸。

溜地瓜的做法如下：地瓜去皮切成滚刀块，放入油中炸至金***沥干油捞出备用；将糖和少许清水放入锅中，小火边加热边搅动；一直不停的搅动，糖融化后会开始冒泡泡，这时还要搅动；等糖有一点开始变色时放入适量的熟芝麻，糖变成浅褐色时马上关火，倒入炸好的地瓜，快速搅拌均匀。

糖溜地瓜的做法：准备材料：地瓜、白糖、水。地瓜去皮，切成小块。热锅凉油，将地瓜块放入锅中煸炒至表面微黄。加入适量白糖，继续煸炒至糖溶化。加入适量水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，直到地瓜软烂，汤汁浓稠即可。装盘即可食用。

1、锅里留点底油，把白糖放进去，小火慢慢熬。熬到白糖变成琥珀色，就像秋天的枫叶一样美丽，就可以啦！裹糖稀：改中火，把炸好的地瓜倒进去，快速翻炒。让糖稀均匀地裹在地瓜表面，就像给地瓜穿上了一层甜甜的糖衣。

2、溜地瓜的做法如下：地瓜去皮切成滚刀块，放入油中炸至金***沥干油捞出备用；将糖和少许清水放入锅中，小火边加热边搅动；一直不停的搅动，糖融化后会开始冒泡泡，这时还要搅动；等糖有一点开始变色时放入适量的熟芝麻，糖变成浅褐色时马上关火，倒入炸好的地瓜，快速搅拌均匀。

3、糖溜地瓜的做法窍门：地瓜去皮切块，放入锅中加水煮熟，捞出沥干备用。热锅凉油，加入适量白糖，小火煮至糖溶化。加入煮熟的地瓜块，翻炒均匀，让地瓜块均匀沾上糖色。最后加入适量清水，大火煮开后转小火焖煮5分钟左右，直到地瓜块入味，收汁即可。

4、糖溜地瓜的做法：准备材料：地瓜、白糖、水。地瓜去皮，切成小块。热锅凉油，将地瓜块放入锅中煸炒至表面微黄。加入适量白糖，继续煸炒至糖溶化。加入适量水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，直到地瓜软烂，汤汁浓稠即可。装盘即可食用。

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