牛肉地瓜面家常做法***

简述信息一览：

• 1、牛肉地瓜柿子汤的做法
• 2、地瓜梗怎么做才能好吃
• 3、地瓜梗炖牛肉做法
• 4、怎么用熟牛肉煮面条
• 5、地瓜粉沾牛肉怎么做?

牛肉地瓜柿子汤的做法

热锅加底油，把适量的番茄酱煸香备用。柿子、地瓜切好备用（地瓜也可以过一下油）牛肉冷水下锅，大火煮沸，打去浮沫。加入葱姜蒜、大料、小茴香、面酱、料酒。中小火煮至牛肉8成熟时，加适量的酱油或生抽、盐、糖、放入煸好的番茄酱、柿子、地瓜，煮至牛肉香烂，色泽酱红，地瓜软面甜香即可。

以增加汤的香气。如果追求浓郁的汤底，可以提前加入柿子块；如喜好柿子保持完整，可稍后加入。之后，以大火炖煮至汤开，再转用小火炖煮大约30分钟，让食材的香味充分融合。最后，根据个人口味加入适量的盐，调味即可。一道美味的牛肉柿子汤便完成了。此汤不仅美味，还富含营养，是冬季滋补的佳选。

牛肉柿子汤的家常做法主要包括准备食材、处理食材、炖煮和调味四个步骤。首先，准备好必要的食材，包括牛肉、西红柿、洋葱、土豆、胡萝卜等。牛肉最好选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的汤更加鲜美。西红柿要选新鲜的，这样汤汁才会酸甜可口。同时，准备好一些常用的调味料，如盐、胡椒粉、香叶等。

牛肉柿子汤，是一道家常汤品，味道鲜美，营养丰富。其主要成分有牛肉、柿子和一些配料，如生姜、葱段等。制作时，需先将牛肉煮烫去除血沫，再加水与配料一同煮制，最后加入切好的柿子丁，顿时香气四溢，食欲大增。

牛肉水电柿子柿子很简单，是不是要扒牛肉？用冷水洗干净之后仙炖牛肉都给我八成熟，再放地瓜柿子。

用料 牛肉 450克 柿子 2个 姜 2片 八角 2个 香菜 2根 香葱 2根 料酒 1勺 盐 适量 珍选糖醋汁 120g 超下饭的牛肉柿子汤的做法 牛肉切块，我用的是牛肉块。将切好的牛肉块放在盆中备用。请点击输入图片描述 准备两个柿子，切块放入盆中备用。

地瓜梗怎么做才能好吃

做法：将干地瓜梗泡发后，在开水中煮熟，捞出过凉水后切段。制作调味汁，将蒜末、食盐、生抽、白糖、捞汁、芝麻油拌匀，浇在地瓜梗上即可。特点：口感清爽，酸辣可口，适合夏天食用。清炒地瓜梗：做法：将干地瓜梗泡发并洗净，锅中加油七成热时，放入蒜和青红椒爆炒，再加入地瓜梗翻炒，加适量味精和盐调味即可。

干的地瓜梗可以通过凉拌、清炒或炖牛肉等方式制作得美味可口，以下是具体的做法：凉拌地瓜梗 煮制：将干地瓜梗提前泡发，然后锅中倒入凉水烧开，将泡好的地瓜梗放入开水中煮几分钟，直至煮熟后捞出。冷却切段：将煮熟的地瓜梗过凉水后，切段放入盘中。

凉拌地瓜梗：锅中倒入凉水烧开后，将红薯梗放入开水中中煮几分钟，将红薯梗煮熟即可捞出。捞出红薯梗过凉水后，切段放入盘中。把蒜末放入碗中，将食盐、生抽、白糖、捞汁、芝麻油放入充分拌匀。将做好的调味汁放入红薯梗中，吃的时候充分拌匀即可。

地瓜梗炒肉丝：将地瓜梗切成丝状，配以瘦肉丝和适量的调料，如蒜蓉、盐、生抽等，炒至熟透即可。 地瓜梗炒蛋饼：将地瓜梗切成片状，将鸡蛋打散搅匀，下锅煎炒，可适量加入葱姜蒜等调料提鲜，炒至金***。

具体制作步骤如下：热水浸泡：将地瓜梗放入热水中浸泡15分钟，这一步是为了让地瓜梗变得更加软嫩，同时也能够去除一些涩味。浸泡完毕后，滤干水分，将地瓜梗放入一个大碗中备用。蒜末准备：将蒜瓣剥皮后切成末，然后放入装有地瓜梗的碗中。

地瓜梗炖牛肉做法

准备食材；牛肉切块、洋葱切块、地瓜梗切块；锅内放少许油，中火放入牛腩煸炒出焦边；将炒好的牛腩放入锅内放入月桂叶；另取一只炒锅放入洋葱、胡萝卜、蒜瓣炒软，加入番茄酱和水熬成汁；将刚才熬好的汤汁倒入锅内加入盐、黑胡椒、糖；盖好盖调成牛羊肉焖炖；时间到开盖将地瓜梗加入中，选择收汁即可。

地瓜梗炖牛肉的做法如下：准备食材- 主料：牛肉、地瓜梗、洋葱、胡萝卜。- 辅料：番茄酱、大蒜、香叶（月桂叶）、盐、黑胡椒、糖、油。处理食材- 牛肉切块，洋葱切块，地瓜梗切块备用。烹饪步骤 煸炒牛肉：锅内放少许油，中火加热后放入牛肉块煸炒，直至炒出焦边。

地瓜梗炖牛肉的做法如下：准备食材 主料：牛肉、地瓜梗、洋葱、胡萝卜。 辅料：番茄酱、大蒜、香叶、盐、黑胡椒、糖、油。处理食材 牛肉切块，以便更好地入味和炖煮。 洋葱切块，用于增加香味。 地瓜梗切块，注意大小适中，以便与牛肉同时熟透。

煮牛肉：把牛肉放进高压锅里，加点水和料酒，然后上气压它二十分钟，直到牛肉变得软烂。炒调料：热锅放油，等油温到六七成热时，放入花椒粒和大料爆香，接着加入姜、蒜、葱段、两匙豆瓣酱、一匙糖和适量老抽酱油，炒香炒匀。

做法：将干地瓜梗泡发并洗净，锅中加油七成热时，放入蒜和青红椒爆炒，再加入地瓜梗翻炒，加适量味精和盐调味即可。特点：简单快捷，保留了地瓜梗的原汁原味，适合日常家庭烹饪。

地瓜梗炖牛肉：此处用的是干地瓜梗，需先泡开。热锅冷油，放冰糖15个左右，熬出糖色，放控好水的牛肉。炒几下，放姜片，蒜瓣，干辣椒，大葱段，八角一个，料酒，生抽，五香粉。加热水过牛肉水开后改小火炖半个小时，放青椒，地瓜梗，土豆再炖半个小时关火，焖十分钟开吃。

怎么用熟牛肉煮面条

举个例子，你可以先将腌制好的牛肉煮至七八分熟，然后捞出备用。接着煮面条，待面条快熟时，将煮好的牛肉放回锅中，加入调味料和蔬菜，稍微搅拌后即可享用。这样做出来的牛肉煮面条既嫩滑可口，又营养丰富。总的来说，要想做出好吃又嫩的牛肉煮面条，需要在选材、腌制、烹煮和调味等各个环节都加以注意。

我自己想到的一个方法哦！和你分享下啦！1。面条捞成八分熟，用清水过一下，这样煮时不会粘稠也不会破坏掉汤的味道！2。将牛肉切成小片，薄一些的那种，放在碗里，然后到入几点酱油，少许的料酒淹渍5分钟！3。

食材：熟酱牛肉适量、油菜两棵、面条半斤、葱一小段。煮面，把面条先煮好，过凉水。锅中加油，把葱花放入出香味，加水，加酱油，加料酒，加盐适量，放入油菜煮熟。放入面条入味。碗里摆放切好的牛肉片，把煮好的面和菜放进碗里，这样牛肉片也热了，倒入汤就好了。

待高压锅自然泄压后，打开锅盖，加入剩余的番茄块，再调入少许番茄酱，以增加色泽和风味。此时需开着锅盖继续煮至番茄软而不烂，即可关火。 另起一锅，加入适量清水煮沸。随后加入面条和少许盐，将面条煮熟。最后，将煮好的面条捞出，倒入之前制作完成的番茄牛肉汤料，即可享用这道美味佳肴。

用熟卤牛肉做牛肉面可以吗1 当然可以！最快的办法就是早上起来先把牛肉用高压锅煮15分钟，然后打开锅盖，就让牛肉浸泡着。

地瓜粉沾牛肉怎么做?

1、牛肉二斤 红薯粉400g 姜一块 制作步骤 黄豆用水泡一夜泡发，黄豆皮里面会有水分，然后用手捏掉黄豆皮，可以大把大把的捏，这样效率快也容易把黄豆捏碎，我是一颗一颗的去皮，这样能保留完整的黄豆。 绿皮白萝卜萝卜削掉皮，然后切成片，再切成条，然后切成大块，不要太碎了，太碎吃着没有口感，太长会影响丸子成型。

2、做法： 切肉：将牛肉切成指头大小，***用横切法以切断肉纤维，这样可以使牛肉更加嫩滑。 腌制：将切好的牛肉拌入适量的食盐、味精、酱油和香油，用手抓匀。之后加入适量的地瓜粉，用双手用力搓匀，力度可稍大些，尽量使肉和地瓜粉相融，直到地瓜粉深深渍进牛肉纤维内为止。

3、做法： 切肉：将牛肉切成指头大小，***用横切法以切断肉纤维，这样可以使牛肉更加嫩滑。 腌制：将切好的牛肉拌入适量的食盐、味精、酱油和香油，用手抓匀。随后加入适量的地瓜粉，用双手用力搓匀，力度可稍大些，确保肉和地瓜粉充分融合，直到地瓜粉深深渍进牛肉纤维内。 煮制：使用滚水煮制。

4、牛肉羹的制作方法如下：准备材料 牛里脊80克 姜1片，切片 蒜2个，切粒 香菜适量，切碎 盐适量 鸡精适量 地瓜粉适量 生抽适量 醋适量 处理牛肉 牛肉纹理是横的，需竖切，即顺着牛肉的纹理垂直方向切。 切好后用刀背敲打牛肉，以断其筋，使牛肉更加嫩滑。

5、准备食材：主要食材包括牛肉、酱油、姜汁、地瓜粉、冰水等。处理牛肉：将牛肉顺着纹路切成细条状，注意纹路不能切断，以便经得住后续的甩打。手工甩打：将切好的牛肉放入大盆中，加入适量的冰水。然后用手抓一把牛肉，高高地往下甩打，甩打几下再抓几下，交替重复。

6、牛肉切片，用生抽和鸡精腌制15分钟左右，使牛肉更加鲜嫩多汁。炒制底料：热油，爆香大蒜头，然后放入***花，加盐炒入味。这一步是为了制作牛肉滑的汤底。煮制汤底：加入清水，盖锅盖煮。

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