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云南地瓜做法

本篇文章给大家分享云南地瓜做法，以及云南地瓜做法大全***对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

糖醋凉薯材料：凉薯300克，香菜少许。调料：香油、白糖、白醋各10克，盐、味精各3克。做法：凉薯洗净去皮，切成薄片，再改刀成小片，放盘内加盐拌匀，腌30分钟后滗出水。香菜洗净切段，撒在凉薯上。加入白糖、味精、香油和白醋拌匀即可。

做法：将凉薯洗净，剥去皮，先切成大薄片，再改刀成小片，放盘内。将凉薯片加上盐拌匀，腌30分钟，滗出水。将香菜去根，洗净，切成短段，撒在凉薯上，加入白糖、味精、香油和白醋拌匀即可。

（图片来源网络，侵删）

将凉薯洗净，剥去皮，先切成大薄片，再改刀成小片，放盘内。将凉薯片加上盐拌匀，腌10分钟，倒掉水。将香菜去根，洗净，切成短段，撒在凉薯上，加入白糖、生抽、芝麻油、白醋拌匀即可。

红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能***肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯去皮，切滚刀块。锅中放油，油温7成热，把切好的红薯倒入，炸至浅***捞出备用。炸好的红薯，别人通长炸两回我觉得一回完全可以。少许淀粉用水调匀。

糖溜地瓜的用料地瓜，白糖 3 糖溜地瓜的做法步骤步骤 1 space 地瓜洗干净，皮去掉。切成小块步骤 2 space 下锅炸，先开小火，把地瓜炸熟，成上图金***，在开成打火。让地瓜的表皮变硬。步骤 3 space 变硬后，捞出，沥干油。

（图片来源网络，侵删）

地瓜（500g）、油适量、白糖适量步骤切地瓜：先将地瓜洗干净后去皮，然后切成滚刀块。烧油炸地瓜：再将锅烧热之后倒入食用油，油要多倒入一些，可以淹没地瓜最佳。然后等油大火烧热之后转成中火，倒入地瓜炸，炸成金***就可以捞出冷却炸好的地瓜：将炸好的地瓜倒入容器中。

糖溜地瓜和拔丝地瓜的做法不完全相同，但有相似之处。相似之处：两者都是先将地瓜切成条状，用油炸至金***，然后再加入糖色，翻炒均匀，最后撒上芝麻。不同之处：调味料：糖溜地瓜在加入糖色的同时，还会加入醋和酱油等调味料，使得味道更加丰富多样。

1、高档特色经典素菜有焖豆腐，卤面，冷盘等。焖豆腐。食法独特，即豆腐加入香菇丝、笋丝、花生米等用文火焖成，是素菜，若加入肉丝、虾肉丝、蛋黄，则为荤菜，焖时须掌握好火候、水份和时间，它色泽鲜艳，质嫩味香，营养丰富，有浓厚乡土风味，常作为酒席上第一道菜。

2、经典素菜升级版：味道不输荤菜鱼香茄子（无鱼版）秘诀：茄子先蒸后煎（减少吸油），用泡椒+姜蒜末调出鱼香味，酱汁（生抽2勺+醋1勺+糖1勺+水淀粉）勾芡，撒葱花。口感：软糯入味，酸甜微辣。

3、以下是 40 道川菜素菜：麻婆豆腐：豆腐鲜嫩，麻辣味十足，上面撒着些许花椒面和葱花，是经典川菜。回锅冬瓜：冬瓜口感软糯，吸收了调料的香味，略带咸香。鱼香茄子：茄子经过炸制后变得绵软，鱼香汁浓郁，酸甜可口。宫保鸡丁（素）：用素肉代替鸡肉，花生米香脆，辣味中带着甜酸。

4、金瓜香芋卷做法：把香芋治净，入笼蒸熟后取出来压成泥，纳盆并加少许的盐和胡椒粉调味，然后用特制的豆腐皮分别包成条状。净锅放玉米油烧热，下入香芋卷炸酥，捞出来装盘后，浇上金瓜汁即成。

5、不含胆固醇，健康美味。青椒炒芹菜：颜色鲜亮艳丽，口感香浓，将两种传统素菜巧妙搭配，非常讨喜。五彩拼盘：以五种不同颜色的蔬果为主要材料，美观大方，含有丰富的维生素和蛋白质，补充营养的同时享受美味。综上所述，高档特色经典素菜以其健康、美味和精致的制作工艺，成为素食爱好者的美食之选。

清炒西葫芦（快手家常）材料：西葫芦1根、蒜末少许、盐、生抽、蚝油做法：西葫芦洗净切片（或切半圆形薄片，更易熟）。热锅冷油，爆香蒜末，倒入西葫芦大火翻炒至变软（约2分钟）。加1勺生抽、半勺蚝油、少许盐调味，翻炒均匀即可。特点：清爽脆嫩，保留原汁原味。

小瓜蒸肉是一种简单又美味的家常菜，所需材料包括小瓜、猪肉末、白饭鱼干等。首先，将小瓜洗净，顶部切开，用小汤匙挖出瓜瓤，记得连顶部一起挖掉。接着，准备好肉馅的配料，葱姜切末，如果没有白饭鱼干，可以用虾米代替。

第一种做法：将云南小瓜洗净后切成小片，大蒜头去皮切粒备用。同时，将肉洗净后切成小条。锅中放入少许油烧热，倒入肉条进行滑炒，直至熟透。接着，倒入云南小瓜和蒜粒，用中火翻炒两分钟。最后，加入少许盐，再翻炒一分半钟至熟即可。这道菜色香味俱佳，口感鲜美。

食材：云南小瓜350克、干辣椒1个、葱1截、大蒜3粒。云南小瓜去头尾洗干净滚刀切块备用。大葱切丝，干辣椒切段，大蒜切片备用热锅烧油，放入葱丝大蒜干辣椒煸出香味后倒入小瓜翻炒，火力可以稍微大点，翻炒频率高一点。翻炒至小瓜变软，稍微有点水分的时候我们再加调料。

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