地瓜猪肉丸子做法大全

接下来为大家讲解地瓜猪肉丸子做法，以及地瓜猪肉丸子做法大全涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、肉丸怎么做
• 2、猪肉丸子怎么做才嫩
• 3、丸子怎么做好吃?
• 4、肉丸子的家常做法怎样又嫩又好吃
• 5、炸肉丸的正确配方
• 6、做猪肉丸子里面放地瓜粉还是面粉

肉丸怎么做

1、原料：肥瘦相间的猪肉200克、干淀粉一小把、鸡蛋清一个、葱姜各适量、胡椒粉少许、酱油两小汤勺、盐少许、味精少许。将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟。

2、准备一块生姜和两根大葱拍碎也放入碗中。 以500克牛肉为例加入100克水做成葱姜水，用干净的小手抓拌1分钟攥出汁水放入，做好的葱姜水用密漏滤一下残渣。 把切好的牛肉和葱姜水放入冰箱冷冻1个小时，这样做出来的牛丸吃起来更加劲道。

3、清汤肉丸子的做法 买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4：6到3：7之间。肥肉少了会感觉比较渣不嫩，多了又很可能煮散。

4、做肉丸子其实挺简单的，这里给你说几种常见的方法：鸡蛋酿肉丸：先把鸡蛋煮熟，去壳切半，取出蛋黄备用。然后把猪肉馅加上调料拌匀，团成丸子酿入蛋白内，蒸到肉馅熟透。最后再用香菇、胡萝卜等做个芡汁淋上去，口感鲜嫩又有营养。

5、真正的肉丸制作方法如下：准备主料 猪瘦肉：300克 肥肉：80100克 山药：100克 鸡蛋：一个 准备辅料 料酒：1小勺 姜粉：少许 盐：少许 制作步骤 剁馅：将肥瘦肉一起剁成肉馅，加料酒、盐和姜粉拌匀备用。 打山药汁：山药去皮，切成小块，放入料理机里打成汁。

6、肉切小块，打成肉馅。葱切末，姜切末。放入葱末、姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、2g胡椒粉、1个鸡蛋顺时针搅拌，1勺食用油拌匀，团成肉丸。油温6成热，放入丸子炸至金黄即可。葱切末，姜切末。

猪肉丸子怎么做才嫩

肉丸子要做得鲜嫩，肉肥肉的比例要适宜，一般肥肉稍多一点。调料方面，加鸡蛋可以使肉味更加鲜美嫩滑，也可以加嫩肉粉。烹调时间不宜过长，肉刚刚熟就盛起来吃。制作软嫩肉丸子的技巧 在肉馅中打入鸡蛋，沿一个方向搅动，再分两次加盐和水，直到肉馅变成均匀柔软的黏稠糊状。

其实只要加入了生粉（木薯淀粉和红薯淀粉都可以）做出来的丸子就不会散，以下是我做猪肉丸子的具体做法。食材配料：瘦肉，葱，姜水，红薯淀粉，生抽，蚝油，盐，香油操作步骤：1：首先把买回来的肉切成肉丝（肉要选择比较嫩的部分，梅花肉或者里脊肉都可以），然后把肉放进去绞肉机绞肉两次（肉绞的越细腻越好吃）。

准备食材要齐全：猪肉末和牛肉末是主角，记得加点洋葱、油、盐、白砂糖、黑胡椒粉来调味，还有鸡蛋和面包屑也不能少，它们可是让丸子变嫩的小秘密呢！炒香洋葱：先把洋葱切碎，放到热油锅里炒香，然后捞出来备用。

将猪后腿肉洗净，切成小块，然后用刀剁成肉馅。也可以使用绞肉机，但手工剁的肉馅更有嚼劲。在剁肉的过程中，要尽量将肉剁得细腻一些，这样肉丸的口感才会更嫩滑。搅拌肉馅 把盐、生抽、料酒、淀粉、蛋清、胡椒粉放入肉馅中。

丸子怎么做好吃?

1、做红烧肉丸子好吃，做法如下：原料：炸好的肉丸子、生抽、老抽、白糖、黄酒、姜丝、香葱。步骤：生抽1汤勺、老抽1汤勺、白糖1汤勺、黄酒1汤勺、清水适量调成味汁。锅中放油，放入姜丝爆香。加入味汁。小火烧开。放入炸好的肉丸，小火煮10分钟左右。煮至汤汁粘稠，味汁均匀裹在丸子上即成。出锅撒适量香葱。

2、挤丸子：双手蘸少许清水，防止肉馅粘手。取适量肉馅放在手掌心，用手指轻轻团成圆形丸子。煮丸子：锅中加入适量清水，水开后转小火，保持水微微沸腾的状态。将挤好的丸子逐个放入锅中，煮至丸子浮起，再继续煮2 - 3分钟，确保丸子熟透。

3、制作方法如下：素丸子可做一道素丸子汤。首先准备好素丸子、白豆腐、小青菜、红枸杞等食材。把准备好素丸子、白豆腐、红枸杞放入烧开水的锅中，再放入适量酱油、食盐、香油，出锅时放入小青菜搅匀。素丸子汤做好了。素丸子还可以和木耳青菜一起炒食。

4、将糯米粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。包元宵丸子 取一小块面团，搓成圆球状，用手捏成中间厚边缘薄的小碗状。从冰箱中取出一个馅料球，放入面皮中，用面皮将馅料完全包裹起来，再轻轻搓成圆球状。

肉丸子的家常做法怎样又嫩又好吃

1、挤丸子：双手蘸少许清水，防止肉馅粘手。取适量肉馅放在手掌心，用手指轻轻团成圆形丸子。煮丸子：锅中加入适量清水，水开后转小火，保持水微微沸腾的状态。将挤好的丸子逐个放入锅中，煮至丸子浮起，再继续煮2 - 3分钟，确保丸子熟透。捞出享用：用漏勺将煮好的丸子捞出，放入凉水中过一下，这样可以使丸子更加紧实有弹性。

2、做法： 去腥增香：葱姜切末泡少量温水（约50ml），静置10分钟后滤出葱姜水备用。 调馅：肉末中加入鸡蛋、面包糠、生抽、蚝油、盐、胡椒粉，分3次倒入葱姜水，每次顺时针搅拌至水分吸收。 上劲：用力搅拌肉馅5分钟，直到黏稠拉丝（这样丸子更紧实不散）。

3、腌制牛肉末：在肉末中加入盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、小苏打，搅拌均匀。小苏打可以使牛肉丸子更加嫩滑，因为它能中和牛肉中的酸性物质，使肉质更加松软。加入洋葱碎和调料：加入洋葱碎、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀。洋葱碎能增加牛肉丸子的香味，淀粉和鸡蛋液的作用与上述猪肉丸子相同。

4、清水 半碗 清汤肉丸子的做法 买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4：6到3：7之间。肥肉少了会感觉比较渣不嫩，多了又很可能煮散。

炸肉丸的正确配方

1、大厨炸肉丸的正确配方如下：主要食材：500克瘦肉糜。配料：1个鸡蛋、1/2杯面包屑、1/4杯牛奶。调味料：1小勺盐、1/2小勺黑胡椒、1/4小勺干牛至叶或其他香料。炸制用油：适量。制作步骤：混合食材：将肉糜放入大碗中，加入鸡蛋、面包屑、牛奶、盐、黑胡椒和香料。用手或勺子将所有食材充分混合，直到完全融合。

2、准备胡萝卜、香菇、榨菜，打成丁备用。在肉泥中加入一颗鸡蛋搅拌均匀，再加入盐、生抽、老抽、葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲。接着加入胡萝卜、榨菜、香菇碎末搅拌均匀，然后加入生粉继续搅拌。热油锅，待油温升至合适温度（约六成热），将肉泥挤成丸子状放入锅中炸至金黄即可。

3、正确的炸肉丸配方如下： 食材准备：- 肉馅：500克 - 姜：适量 - 葱：适量 - 盐：适量 - 生抽：适量 - 黑胡椒：适量 - 蚝油：适量 - 鸡蛋：2个 - 玉米淀粉：50克 将五花肉清洗干净后，剁成肉馅。 在剁好的肉馅中加入适量的葱、姜、盐、生抽、黑胡椒、蚝油和鸡蛋。

4、土豆蒸熟，压成泥。 加入馒头碎。 放入所有食材。 搅拌均匀。 丸子炸至金黄酥脆即可。

5、先准备好材料：猪肉 一斤、鸡蛋 三个、葱 适量、油 适量、盐 适量、味精 适量。把猪肉洗干净，然后用刀把它切碎。鸡蛋打碎，用筷子搅拌均匀，把葱切碎。把猪肉、鸡蛋、葱、味精、盐全部混在一起，用筷子搅拌。把它的混合物揉成差不多大的肉团子，注意必须是圆的哦。

6、在锅中倒入适量的油，待油温适中后，将肉丸轻轻放入油中炸制。炸制过程中需适时翻动，以确保肉丸各个部分均匀受热。当肉丸变成诱人的金***时，即可捞出沥干油分。至此，这道美味的肉丸便完成了。无论是作为一道美味的下饭菜，还是作为便捷的零食，这道肉丸都是绝佳的选择。

做猪肉丸子里面放地瓜粉还是面粉

用面粉。精肉块适量，用榨汁机打成肉末状。淀粉比例：按肉的1/3，研磨成粉。精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀。在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅。

综上所述，做猪肉丸子时，里面应该放面粉以帮助丸子成型并保持结构。

还有一种方法，丸子熟了会”干硬，且松软适口，丸子会嫩滑。这样，这样丸子会松软，味道更好，口感好：做猪肉丸子、发死”，而面粉有些“板结”，应该是“七分瘦三分肥”，加入葱或香菜末等放地瓜粉或蛋清。

加入地瓜淀粉和适量肉汤，把淀粉颗粒用手抓开，尽量和得稍微干一点，用手一攥能成圆形而不倒为好。料弄好后醒二十分钟，然后揉成球放入蒸屉。冷水入锅，水开后蒸半小时即可。简易蒸法：原料准备：猪肉馅、粉面子（红薯淀粉）、葱、姜。制作步骤：粉面用清水泡上，泡好后把水倒出，得到一个硬坨。

关于地瓜猪肉丸子做法，以及地瓜猪肉丸子做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。