淀粉鸡柳

今天给大家分享鸡柳地瓜粉做法***，其中也会对淀粉鸡柳的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、台湾无骨鸡柳怎么做啊?
• 2、酥炸柠檬鸡柳条的做法?
• 3、脆香鸡柳的制作方法
• 4、酥香炸鸡腿
• 5、怎样炸超市卖的冻鸡柳好吃
• 6、无骨鸡柳制作方法?

台湾无骨鸡柳怎么做啊?

1、台湾无骨香鸡柳的制作方法非常讲究。首先，将鸡胸肉切成细丝，然后将其浸泡在调好的腌水中。腌水的配比为每斤鸡肉加入20克腌粉和50克水，充分搅拌均匀。

2、台湾无骨鸡柳的制作工艺精细且步骤分明，下面逐一介绍其具体流程：首先，从解冻开始，选用兽医检验合格的鸡大胸肉，将其外包装和塑料袋去除，放置在解冻室中，让肉中心温度自然降至－2℃。其次，进行切丁切条，将鸡胸肉沿着肌纤维方向切割成条状，每条重量控制在7-9克，保证肉质均匀。

3、Hello！我是让隔壁家小孩都馋哭了的香酥无骨鸡柳。

4、准备鸡胸脯肉10斤作为主料。 选用缘台味腌料10斤，以及适量的孜然粉。 将鸡胸肉平铺，如果是冻品则需要提前解冻。 把鸡胸肉横切成两至三片。 顺着切好的鸡肉，将其切成6-7厘米长的鸡柳条。 将缘台味腌料（包括酱料和粉料）加入鸡柳中，与1200克水混合。

5、无骨鸡柳的加工工艺流程包括鸡大胸肉解冻、切条、真空滚揉腌渍、腌渍、上浆、裹屑和油炸等步骤。解冻时，需将鸡大胸肉自然解冻至肉中心温度达到-2℃。切条时，沿肌纤维方向切割成每条7-9克的条状。

6、无骨鸡柳的做法 将鸡胸肉解冻待用。鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克。准备淹料：将冰水20㎏，食盐6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏，味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博鸡肉香精0.2㎏，鸡肉香精0.01㎏搅拌均匀待用。

酥炸柠檬鸡柳条的做法?

1、第1步、准备材料。第2步、姜切片，鸡肉切条，要竖丝切鸡肉，也就是顺着纹路切。第3步、切好的鸡肉姜片放入碗中，加入适量料酒、盐、胡椒粉、五香粉腌制半小时。第4步、鸡蛋打散至碗中，玉米淀粉取出放盘中。第5步、腌制好的鸡柳先拍粉，就是一条条均匀拍上淀粉。

2、柠檬炸鸡柳的家常做法如下：准备材料 主料：鸡里肌4条 腌料：法式芥末酱2大匙、蜂蜜2大匙、米酒适量、胡椒盐适量、柠檬汁20㏄ 面糊材料：脆炸粉4大匙、低筋面粉7大匙、水适量、鸡蛋1颗 制作步骤 调制腌料：将蜂蜜和法式芥末酱拌匀，作为后续的沾酱备用。

3、柠檬鸡柳的做法如下：所需材料： 鸡脯肉400克 蒜苗适量 鸡蛋2个 盐、鸡精、料酒、酱油、淀粉、柠檬汁等各适量 制作步骤： 准备材料： 鸡脯肉洗净，切成条状。 蒜苗择洗干净，切断备用。 鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液。

4、蜂蜜和法式芥末酱拌匀后成沾酱；鸡里肌洗净沥干水分，放入所有材料B中腌制约5分钟备用。取一盆，将材料C混合成面煳，将作法1鸡里肌均匀沾裹面煳后再沾裹一层干低筋面粉。热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入作法2鸡柳条炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂，食用时佐作法1的沾酱即可。

5、制作步骤如下： 将鸡肉切成条状，加入白兰地、精盐、胡椒粉拌匀。 鸡蛋打入碗内，加入淀粉调成糊，将鸡肉条裹匀。 炒锅注油烧至八成熟，下入鸡肉条炸至金***，捞出装盘，撒上辣椒粉即可。

6、随后，将锅中的油加热至七成热，这是关键步骤。接着，将腌制好的鸡肉条沾上面糊，然后将其下锅，使用中高火进行炸制，时间大约为2到3分钟，即可完成柠味炸鸡柳的制作过程。在炸的过程中，需要注意火候的控制，既不能太大，以免炸焦，也不能太小，否则鸡柳不易熟透。

脆香鸡柳的制作方法

1、腌制是制作炸鸡柳的关键步骤。取一勺鸡精、半勺盐、两勺老抽和一勺料酒，再加一勺胡椒粉，搅拌均匀后加入适量水，以刚好没过鸡柳为准。将鸡柳放入腌制料中，静置20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。腌制完成后，将粗地瓜粉撒在盘子上。

2、主料：鸡胸脯肉200g。调料：食盐适量、鸡精适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量、胡椒粉适量。新鲜鸡柳肉一块。顺着肉纹理切成条。准备腌制料：鸡精一勺，盐半勺，老抽2勺，料酒一勺，胡椒粉一勺。搅拌均匀，加入适量水，以没过鸡柳为准，将鸡柳放在腌制料里20分钟。

3、炸制：在炸锅中倒入足够的食用油，加热至约180°C左右的温度。将裹好面包糠的鸡柳逐个放入油锅中，注意不要放得太密集，以免粘连在一起。炸至鸡柳外皮呈金***且酥脆，内部熟透即可。期间可以用漏勺轻轻翻动鸡柳，以保证受热均匀。

4、首先，将鸡柳清洗干净，确保无杂质后沥干水分，为后续的烹饪步骤做好准备。接下来，准备一个容器，将材料B的所有成分混合在一起，然后慢慢加入适量的水，搅拌均匀，直至形成糊状。接着，打入一个鸡蛋，继续搅拌，直到面糊变得顺滑且能均匀地裹住鸡柳。

5、把切好的鸡柳放进去，腌制20分钟，让它们好好入味。裹地瓜粉：腌制好的鸡柳拿出来，放在一个盘子里。然后把粗地瓜粉撒在盘子上，让每条鸡柳都均匀地裹上地瓜粉。记住，一定要用粗地瓜粉，这样炸出来的鸡柳才会更香脆！炸鸡柳：锅内倒入多一些油，烧至八成热。

酥香炸鸡腿

鸡腿清洗干净，沥干水份。放入容器，加入除炸鸡粉以外的所有调味料（葱、姜、蒜汁、盐、细砂糖、料酒、白胡椒粉）拌匀，静置6-8小时，让鸡腿充分入味。脆皮炸鸡粉倒入浅盘，将腌渍好的鸡腿均匀裹上一层炸鸡粉。准备空气炸锅。

材料：鸡腿8个、酥香炸粉2大勺、料酒1勺、食用油200g、盐2g。鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右。腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉。锅中加入食用油，烧至6成热左右（用筷子放进去后，筷子上有小气泡），放入裹好酥香炸粉的鸡腿。

炸鸡腿外皮酥脆的小妙招来啦：腌制入味：先把鸡腿洗得干干净净的，放在盘子里，加点料酒和盐，给它来个全身***，然后静置半小时左右，让它好好腌入味。裹上炸粉：等鸡腿腌好了，就给它裹上一层酥香炸粉，让它穿上一层金黄的外衣。

制作香酥脆皮炸鸡腿的步骤如下：准备食材：鸡腿500g葱姜蒜10g生抽10g盐5g鸡精5g料酒10g十三香5g面包糠10g鸡蛋液30g油适量干辣椒10g花椒5g淀粉10g鸡腿处理：将鸡腿洗净，放入碗中备用。使用竹签在鸡腿上扎孔，以便更好地入味。腌制鸡腿：在鸡腿中加入切好的葱姜蒜、料酒、生抽。

鸡腿上划几刀，洗净泡二十分钟挤去水份。加入适量的香酥炸粉和水拌匀，粘上面包糠。二十分钟后把锅内把油加热至180度左右把腿放入。先把外皮炸淀型，再转至中小火慢慢炸透。油温加热后再炸一下鸡腿把油逼出，捞出控油放在吸油纸上吸去多余的油即可食用，粘番茄沙司更好吃。

首先，准备好所需的食材：鸡腿500克、葱姜蒜各10克、生抽10克、盐5克、鸡精5克、料酒10克、十三香5克、面包糠10克、鸡蛋液30克、油适量、干辣椒10克、花椒5克、淀粉10克。接着，将买回的鸡腿洗净，放入碗中备用。为了让鸡腿更加入味，可以使用竹签在其表面扎些小孔。

怎样炸超市卖的冻鸡柳好吃

1、提前解冻：将超市购买的冻鸡柳提前放置在冷藏室或室温下自然解冻，确保鸡柳完全解冻，以便后续炸制时能均匀受热。腌制入味（如果购买的是未腌制的冻鸡柳）：准备腌制料：鸡精一勺，盐半勺，老抽两勺（用于上色），料酒一勺，胡椒粉一勺，搅拌均匀后加入适量水，以没过鸡柳为准。

2、将冻鸡柳提前从冰箱中取出，放置于室温下自然解冻，或者放入冷水中加速解冻，但需注意避免鸡柳在水中浸泡过久，以免影响口感。腌制：虽然超市卖的冻鸡柳可能已经过初步腌制，但为了增加风味，你可以再次腌制。将解冻后的鸡柳放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制1530分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

3、鸡胸肉切成粗条，加入盐，胡椒粉，料酒、鸡蛋清腌制半小时；蛋黄搅拌成鸡蛋液，鸡柳蘸上鸡蛋液，再裹上面包糠；锅中倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。

4、选择炸制温度为200℃，这个温度能够确保鸡柳外焦里嫩，口感更佳。直接将冷冻的鸡柳（无需提前解冻）放入空气炸锅的炸篮内。根据鸡柳的大小，合理设定炸制时间为15至20分钟。若鸡柳较大，可适当延长炸制时间以确保内部完全熟透；若鸡柳较小，则相应缩短时间以避免过干过焦。

无骨鸡柳制作方法?

1、在炸制无骨鸡柳时，先将油加热至7成热，然后转小火。将裹好面包糠的鸡柳分散放入油锅中，保持小火炸至浮起，表面呈现出诱人的金***。炸制时间不宜过长，以免鸡肉变得过于干硬，影响口感。捞出鸡柳后，沥干多余的油分，趁热撒上孜然和辣椒粉，用小签子戳着吃，口感更佳。

2、无骨鸡柳腌料：将冰水20㎏，食盐6㎏，白砂糖6㎏，复合磷酸盐2㎏，味精3㎏，白胡椒粉16㎏，蒜粉05㎏，其它香辛料8㎏，天博鸡肉香精2㎏，鸡肉香精01㎏搅拌均匀即可。制作方法：主料：鸡胸肉；辅料：冰水食盐白砂糖复合磷酸盐味精白胡椒粉蒜粉其它香辛。将鸡胸肉解冻待用。

3、制作无骨鸡柳，首先需要准备腌料。将20㎏的冰水、6㎏的食盐、6㎏的白砂糖、2㎏的复合磷酸盐、3㎏的味精、16㎏的白胡椒粉、0.5㎏的蒜粉、8㎏的其他香辛料、2㎏的天博鸡肉香精和0.1㎏的鸡肉香精，一起搅拌均匀即可。接下来是制作步骤。主料是鸡胸肉，辅料则是上述准备好的腌料。

4、无骨鸡柳的制作方法如下：准备主料和辅料：主料为鸡胸肉，辅料为上述腌料中的冰水、食盐、白砂糖、复合磷酸盐、味精、白胡椒粉、蒜粉、其它香辛料等。解冻鸡胸肉：将鸡胸肉解冻至适宜切割的状态。切条：沿肌纤维方向将鸡胸肉切成条状，每条重量控制在79克。

5、无骨鸡柳的制作方法如下：准备材料：鸡胸肉：洗净并切成条状。料酒：用于去腥增香。腌肉料：根据个人口味选择合适的腌肉料，用于腌制鸡胸肉，增加风味。面包糠：用于包裹鸡肉条，使其烤制后外表金黄酥脆。腌制鸡胸肉：将切好的鸡胸肉条放入碗中，加入适量的料酒和腌肉料。

6、鸡胸肉切成约1公分粗细，长约5公分条状，加入蒜泥及盐1/4茶匙、鸡精粉1/2茶匙、细糖1/2茶匙、米酒1大匙、鸡蛋1个抓匀腌渍20分钟备用。加入太***及吉士粉拌匀成稠状备用。热锅下约500㏄油烧热至约160℃，将鸡柳一条条下锅中火炸约2分钟至表面略金黄定型后，捞出沥干。

关于鸡柳地瓜粉做法***，以及淀粉鸡柳的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。