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把鸡翅洗净,放进容器内,洒一小把花椒,加一点料酒,腌制15分钟。腌制好后,取出,用厨房纸略压干,用刀在鸡翅上斜划2到,以便入味。起油锅,将鸡翅煸炒一下后,放入葱姜大蒜炒香。加料酒、香叶、糖,倒入生抽,水后,加入酱料。
鸡翘翘用来做干锅鸡翘翘就很好吃,做法如下:第一步,准备500克鸡翘翘,先把鸡翘翘里面的***块状物抠出来,再把鸡翘翘上面残留的毛用镊子清理掉清洗干净,加上少许料酒,几片老姜,一个小葱结腌制半个小时。
鸡翅洗净,用厨房纸拭干表面水份。在表面划上两刀,方便入味。在鸡翅中加入清酒、姜片、蒜片抓匀备用。将生抽、清酒和蜂蜜搅拌均匀,调成照烧汁备用。锅中放油,将鸡翅表皮朝下平铺入锅中,煎制两面金黄。倒入调好的照烧汁,加入腌制鸡翅时的姜片和蒜片。
煮翅 将鸡翅洗净,放入锅中加清水,放入几片姜和一点料酒,大火煮开后改小火慢慢煮熟,至鸡翅变色。应避免鸡翅煮得过软,这样会影响口感。
鸡翘油炸好吃,鸡翘洗净,放沙姜,生葱,生抽,蛋清,食盐,白糖,盐焗精粉腌两小时入味,炸前下面糊拌匀,热油下锅炸至金黄熟透即可。一般会选择直接把这种东西完全处理干净之后,就用一些烧烤粉腌制起来,大概过两个小时左右再放进烤箱里面烘烤就可以了,做出来的味道还是比较爽脆的,特别好吃。
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