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山东黄心蜜薯好吃吗

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简述信息一览：

是正常的。蜜薯粉条的正常颜色是粉色，所以是属于正常的。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料。

蜜薯粉芡制成粉条颜色是发黄、发青，还有一种白的透明的也是真的。生产工艺如下。选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。

（图片来源网络，侵删）

蜜薯粉条好吃。蜜薯粉条是由蜜薯加工制作而成，其颜色较深，口感比较软糯，甜度较高。而白红薯粉条则是由白红薯加工制作而成，其颜色较浅，口感比较弹滑，味道比较清淡。

粉薯：粉薯的肉质呈淡***，口感鲜美，甜度适中。粉薯的特点是煮熟后，肉质呈现出诱人的淡***，口感与粉条相似，非常适合制作红薯糖水、红薯粥等甜品。脆薯：脆薯的肉质呈淡***，口感清脆，甜度适中。

1、使用发酵法通过发酵淀粉浆，可以使其自然凝固。将淀粉浆放置在温暖的地方，让其自然发酵，发酵时间通常为12-24小时。发酵后的淀粉浆会变得更加粘稠，适合制作粉条。使用冷冻法将淀粉浆倒入模具中，放入冰箱冷冻，冷冻时间通常为2-4小时。冷冻后，粉条会自然凝固，然后可以取出煮熟。

（图片来源网络，侵删）

2、不加明矾也可以做红薯粉条。无矾鲜土豆粉条的配方是：土豆淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源0.6斤、50-55度温水50-200斤。将筋力源与全部淀粉混匀，取5斤淀粉用5斤凉水调糊，将粉条漏入开水锅内煮熟，粉条飘上来后，马上捞入凉水降温，晾干8-12小时，浸泡、搓开、沥干、真空或密封包装。

3、明矾在传统手工制作粉条当中可以说是必须的了，如果没有明矾，在制作红薯粉条的时间可能造成粉条沉在锅底不浮起，造成粉条制作失败，所以手工工艺对明矾是有明确的要求的。但国家卫生标准要求粉条当中的铝含不超过200mg/kg，所以很多手工粉条不能做出，这时就要有明矾的替代品或相应的工艺来替代。

4、选择优质原料：首先要选用优质的绿豆或者红薯淀粉作为原料。这些淀粉本身具有良好的凝胶性，能够制作出口感良好的粉条。清洗淀粉：将所选的淀粉过筛，去除杂质和不纯物，确保粉条的品质。调配淀粉浆：按照一定比例将淀粉和清水混合，搅拌均匀，形成淀粉浆。

用炭火烤是农村人比较常见的做法，红薯不洗也不剥皮，在少的很旺盛的火堆里直接放入红薯，然后用火堆盖住红薯，差不多十几二十分粥就能拿出来食用了，食用的时候直接剥开外皮，也不需要清洗，这样的做***更加完整的保留了红薯的味道，特别的香甜，有条件的朋友可以试一下。第六种，直接加调料炒。

番薯是隔水蒸还是水里煮都可以。番薯是旋花科番薯属植物的块根，其中主要含有淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素BB2及多种氨基酸成分，食用方式多样，因此可以隔水蒸来吃，可以放水里煮来吃，根据个人口味选择即可。

甘薯粥：将甘薯去皮切块，与大米一起煮成粥。甘薯粥香甜软糯，适合早餐或晚餐食用，既能提供能量，又能增加饱腹感。甘薯炖肉：将甘薯去皮切块，与五花肉或排骨一起炖煮。甘薯能吸收肉的香味，肉炖得酥烂，甘薯软糯，是一道营养丰富的家常菜。甘薯条：将甘薯去皮切成条状，可以选择油炸或者烤制。

蒸地瓜：准备500克生地瓜，洗净后放入蒸锅，加适量水，蒸40分钟即可，简单快捷，营养保留丰富。地瓜粳米粥：将200克地瓜和50克粳米洗净，地瓜切块，与米一起煮成粥，适合早晚食用，健康美味。地瓜干：选用1000克地瓜洗净，蒸熟晾凉切条，晾晒一个月，既可做零食，又方便携带，风味独特。

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