当前位置：首页 > 地瓜做法 > 正文

地瓜粉加肉怎么做好吃

简述信息一览：

腌制入味：腌制调料：将切好的肉加入适量的醋、酱油1勺、糖3勺、盐半勺、蒜末、姜汁半勺，搅拌均匀后腌制2030分钟。这些调料可以充分渗透进肉质中，使炸出的醋肉味道浓郁。裹粉与搅拌：裹粉比例：腌制好的肉中加入1个鸡蛋、酥炸粉和地瓜粉，搅拌均匀。

闽南炸醋肉做法：准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、醋、糖、酱油、盐、水淀粉。将五花肉切成小块，放入锅中煮至八成熟，捞出沥干水分。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、醋、糖、酱油、盐翻炒均匀。将煮好的五花肉放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，煮至汁浓肉嫩。

（图片来源网络，侵删）

炸醋肉的做法步骤如下：准备肉段：里脊肉清洗干净，切成大小适中的肉段。腌制肉段：将肉段放入碗中，加入少许盐、少许白酒、一大勺淀粉和一个蛋清，搅拌均匀后腌制15分钟。炸制肉段：锅中放油，待油六成热时，将腌制好的肉段下锅，用中小火炸熟。

五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。加入适量料酒，酱油，白糖，盐，水，翻炒均匀。加入适量醋，翻炒均匀，炒至汁收干即可。装盘，撒上葱花即可。

瘦肉适量（带点点肥的更好吃），辅料，料酒适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，鸡蛋一个，急汁适量，生抽适量，蒜泥适量，酱油适量，糖适量，排骨味调味料适量，地瓜粉适量，香菜适量。瘦肉切薄片，下料酒、生抽、酱油、急汁、黑胡椒粉、孜然粉、排骨味调料、糖、蒜泥腌制一个小时以上。

（图片来源网络，侵删）

红薯淀粉：面粉：土豆淀粉=1：1：1：这个粉浆做出来的酥肉稍硬有碍牙感，但马上就可以感到酥脆，同时用土豆淀粉还不容易脱浆。这个酥肉适合现炸现吃，卡擦卡擦吃起来很过瘾。红薯淀粉：土豆淀粉：糯米粉=1：1：2：这个粉浆做出来的酥肉酥脆感稍有不足，但也非常不错。

首先，豌豆粉是很多传统炸酥肉做法中首选的粉类。豌豆粉具有较高的黏性和耐高温特性，能够在炸制过程中形成一层酥脆的外皮，使酥肉口感香脆且不回软。其次，红薯淀粉也是常用的粉类之一。红薯淀粉黏度高、耐高温，炸出来的酥肉酥脆度好。同时，红薯淀粉还具有一定的营养价值，能够提升酥肉的口感和品质。

炸小酥肉用红薯淀粉、普通面粉和糯米粉才酥脆。最正宗的炸酥肉做法是要三种粉，红薯淀粉、普通面粉和糯米粉，三种粉的比例为2：1：1，为什么要用红薯淀粉呢？因为红薯淀粉的黏度高、耐高温，炸出来的酥肉酥脆度好；加一些面粉和糯米粉是为了增加酥肉的口感和层次。

炸酥肉时，以下几种粉是比较好的选择：红薯淀粉黏性高：能使面糊更好地附着在肉上，在炸制过程中不易脱落，让酥肉的挂糊效果更佳。耐高温：可以在高温下保持较好的稳定性，使炸出的酥肉外皮更加酥脆，且能承受较高的油温而不易破裂，从而保证酥肉的口感和形状。

过年炸货如何腌制，猪里脊切手指粗的条，加腌料腌制8小时入味，是过年时一道美味佳肴。腌料中，周彪子五香肉粉和十三香各20克，软炸椒盐10克，梅林清蒸猪肉罐头200克（肉与汁打碎一起用），盐60克，味精35克，厨邦鸡粉15克，厨邦原晒鲜25克，厨邦酱油75克，厨邦蚝油75克，水1100克。

带鱼清洗干净处理完内脏之后，在表面划几个口子加入葱姜丝、料酒、胡椒粉、食用盐搅匀之后腌制15分钟，去腥以及入味。面糊水：面粉、鸡蛋、清水、十三香、食用盐搅拌均匀即可。带鱼腌好之后去掉多余的葱姜丝，然后裹上一层面糊。油温6成热，下锅煎炸到定型，翻面确保熟透即可。

首先需要准备原料五花肉，还有鸡蛋，苏打粉，淀粉，料酒和白糖。然后将五花肉洗干净之后切片放入一个碗中，然后再放一些盐和白糖，以及十三香和料酒，味极鲜等这些配料腌制20分钟。在腌制的过程中可以找另一个碗，打入两个鸡蛋，然后放一些小苏打和淀粉，再放一些盐。

干炸蘑菇 1，准备一斤左右平菇，撕成长条，用清水淘洗两遍，挤干水分放入盆中，里面加入少许食盐用手抓拌均匀，腌制5分钟；5分钟过后，用手挤干腌出的水分，放入盘子里面备用。

黄花鱼、葱片、姜片放在大碗中，倒入适量料酒、食盐，搅拌均匀腌制2-3个小时。3：黄花鱼腌好言以后，扔掉葱、姜，把黄花鱼放入干面粉中均匀的裹上一层干面粉。4：锅内倒入多一点的食用油，烧熟后放入黄花鱼，小火慢炸，直到黄花鱼呈现金***，捞出控油食用。

1、老青岛炸肉主料：梅肉或者颈背肉（特点是肉嫩）配料：地瓜粉（使用该粉可以炸的表皮脆、色泽金黄）调味品：葱姜、白糖、盐、鸡精、料酒（去肉的骚味、化开调味品、增酒香气味）、花椒（用水泡10几分钟，把水去掉，目的是减少、弱化花椒三分之一的味道。

2、用料：无皮五花肉、清水、一点点油和食盐。肉脂渣的做法炸脂渣无皮五花肉是最好的选择，瘦的太柴肥的太腻，五花肉肥瘦相间口感刚刚好。五花肉洗净切成片，略微厚一些。因为炸完会回缩切好的五花肉锅具选择比较厚实的不粘锅，如果锅子太薄容易就上色过度。

3、戳子肉，又称作“炸肉”，是青岛地区传统的风味小吃之一。它的主要原料是猪肉，经过精心腌制后，切成小块，再用竹签串起来，放入油锅中炸至金***，外酥里嫩，香气扑鼻。吃戳子肉的时候，通常会搭配一些调料，如辣椒粉、孜然粉等，增加风味。

关于用地瓜粉炸肉的做法和地瓜粉加肉怎么做好吃的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于地瓜粉加肉怎么做好吃、用地瓜粉炸肉的做法的信息别忘了在本站搜索。