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潮汕地瓜糊做法

文章阐述了关于潮汕地瓜糊做法，以及潮汕地瓜饼的做法的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、将紫薯、番薯、芋头蒸熟。然后各加入150克的番薯粉和少量的玉米粉及糖粉揉成团。

2、潮汕甜芋头 - 材料：芋头、油、香葱、白糖。- 步骤：将芋头去皮，切成条状；香葱切碎。热油锅，加入葱花炒香，再放入芋头翻炒均匀。芋头煎至表面微黄后，加入白糖。加入适量水，煮至剩下少许糖汁即可出锅。椰香芋头糖水 - 材料：芋头、椰子粉、糖。

（图片来源网络，侵删）

3、用一锅糖渍做好番薯芋头，把一只锅放在火炉上，舀出一小盆带糖浆的番薯芋头倒进锅中，大火烧开后，把番薯芋头捞起摆盘，然后再把准备好的玻璃肉放进糖浆中，白肉片在糖浆中翻滚着，火候到了就捞起来放在番薯芋头之上，这样一盘芋糖玻璃肉就做好了。

4、潮汕甜芋头准备材料：芋头、油、香葱、白糖。芋头去皮切成条形状，香葱切碎。热油锅，把葱花放入炒香，然后放入芋头翻炒均匀。把芋头煎至表面微黄后放入白糖。放入一碗水，及至略剩一点糖汁即可装盘。椰芋头头糖水准备食材：芋头、椰子粉、糖。

5、翻沙芋头返沙是潮州菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。返沙芋头，就是用富含淀粉的芋头。加白糖返沙制成，吃起来粉滑香甜。在潮汕小吃中，返沙芋头和番薯常摆放同一盘中，因其金银两色而得“金柱银柱”之美称。

（图片来源网络，侵删）

6、把番薯、香芋去皮，洗净，改刀切成宽2厘米，长5—6厘米的长条。把白糖倒入水中，开文火煮至糖融成糖浆。水不能太多，把糖浆熬稠一些。熬糖浆同时，另起一炒锅，倒入油，把番薯、香芋过下油，煎至番薯、香芋表面有点焦即可。

用高压锅煮红薯稀饭需要15分钟左右。材料：白米30g，红薯半个。做法：大米淘洗干净后加入足量的清水，煮成白米粥；红薯洗净后削去外皮切成薄片，放入蒸锅中蒸至熟透；将蒸好的红薯取出，用勺子碾压成泥状；将红薯泥放入白米粥中，搅拌均匀即可。

食材：大米少量、糯米少量、红薯少量、水较多。先准备好红薯，不必太大，如果喜欢吃红薯的话，可以多放一些。洗干净备用。红薯洗净后削皮，然后切成小丁，切的小块一些，就更容易煮熟，以免大米煮好了红薯还是生的。

做法：将大米淘洗干净后用清水浸泡30分钟；芋头、红薯均去皮，洗净，切丁备用。锅置火上，放入适量清水煮沸，加入大米煮沸后转小火熬煮20分钟左右。加入芋头丁、红薯丁用大火煮沸，再转用小火熬煮成米粒、芋头、红薯熟透的稠粥，加入白糖调味即可。

步骤：将红薯剥皮切块，大米洗净。将红薯块和大米放入锅中，加入适量的清水（大约是红薯和大米的两倍），放入适量的盐。将锅放在火上，大火煮开后转小火继续煮熟，期间要经常搅拌防止糊底。当红薯和大米都变得烂熟时，可以用勺子将红薯压碎，搅拌均匀。

红薯稀饭的做法很简单哦！首先，你要准备好红薯和大米。把红薯洗净去皮，切成小块。大米也要洗干净备用。接着，在锅里加入适量的水，烧开。水开后，把洗好的大米放进去，煮五分钟左右。然后，把切好的红薯块也加入锅中，继续煮。

红薯稀饭是一道美味又营养的早餐或晚餐选择。以下是其简单易行的做法：首先，将煮稀饭的白米洗净备用。接着，将红薯去皮洗净，并切成适当大小的块状，以便更好地煮熟和入味。然后，把洗净的米倒入电饭煲中，加入适量的水，盖上盖子，开启大火焖煮约20分钟，直到米粒开始膨胀。

1、首先，将方形的豆干对角切开，用小刀细心地挖出中间的豆干肉，并放置在一边备用。接着，将小葱切成细末，泡发好的香菇同样切成细末。然后，将这些配菜与油、盐、糖、生抽、香油混合在一起，搅拌均匀后同样放置一旁备用。

2、首先，将方形的豆干对角切开，用小刀细心地挖出中间的豆干肉，这些豆干肉会被巧妙地再利用，备用。接着，准备一些配菜，小葱切末，泡发好的香菇也切成末。将这些配菜与油、盐、糖、生抽、香油一同搅拌，使其充分融合，香气四溢，同样备用。与此同时，准备薯粉糊也是关键一步。

3、方豆干对角切开，用小刀挖出中间的豆干肉。备用。小葱切末，泡发好的香菇切末。把几种配菜，加入油，盐，糖，生抽，香油搅拌在一起。备用。接下来准备薯粉糊，这里忘了拍照片了，就是把地瓜粉加水拌成糊状，把刚才挖出来的豆干肉加进去，用勺子压碎跟薯粉糊搅在一起，准备等下做封口用。

4、佃鱼烙（龙头鱼煎）的做法是：先将佃鱼洗净，除去内脏，切成数段，放在用鲜蛋调生粉的浆内，搅拌均匀。将鱼一块块轻轻放入油锅中，炸至金黄。滤过油后，将鱼摆在盘上。接着烙出一锅生粉，用来盖在鱼身上，再撒上胡椒粉、葱珠。这样，别具一番滋味的佃鱼烙就可以桌了。

5、春饼传至近代，又衍变成春卷，与春饼并行，是一种潮州民间著名小吃。不过，饼皮摊得更薄，卷入陷料封口后，再放入油锅炸成金***，吃起来特别香脆可口，不仅立春日吃，一年四季均可吃了。潮汕牛肉丸在清末及民国初期，有许多乡下农民挑着小担，在潮州府城走街串巷，叫卖牛肉丸汤。

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