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倒蒸蜜薯图片大全

简述信息一览：

上锅蒸制：在蒸锅中加入足够的水，烧开后将切好的红薯放入蒸锅中，用大火蒸制20分钟左右，直到红薯达到七八成熟。判断方法可以用牙签插入红薯，若能轻松插入且稍有阻力，说明达到了合适的程度。

下面是倒蒸红薯干的具体制作步骤：选择优质红薯，用刷子将皮清洗干净，去除皮后将大的切大块，小的不用切。蒸锅中倒入足量清水，烧开后将红薯放入锅中蒸至七成熟，关火取出。将蒸好的红薯倒入簸箕中铺开，放入阳光下暴晒一天。

（图片来源网络，侵删）

倒蒸古法红薯干的做法：选薯：选择个体较大均称、表皮光滑平整没有虫眼的，没有黑斑新鲜红薯为佳。清洗：将红薯放在水笼头下，或是流动的水中进行清洗，把表面的泥土冲洗干净。

1、福建连城的红薯也不能错过！连城地瓜干可是“闽西八大干”之首，历史悠久，曾是皇宫里的贡品呢！连城也因此被誉为“红心地瓜干之乡”。

2、六鳌红蜜薯，六鳌蜜薯产自福建漳浦县六鳌半岛，以香、甜、糯、可口诱人著称，六鳌海边沙地种植的红薯与普通红薯的区别之处是：海边沙地种植吸收海水含有天然的盐分感香甜糯！也是众多地瓜品种当中最甜的品种。

（图片来源网络，侵删）

3、要说哪里的红薯最好吃，福建六鳌蜜薯肯定要排第一位。六鳌蜜薯也叫六鳌红心地瓜，外文名叫返蜜薯、红蜜薯，产自福建漳浦县六鳌半岛，以香、甜、糯、可口诱人著称。山东烟薯25号。最适合秋冬季节的红薯吃法，莫过于烤红薯了。

1、晾晒好的红薯，清洗干净后，大家记得放入盐水中浸泡1个小时左右，再捞出来控干水分。用盐水浸泡红薯，可以弱化红薯中氧化酶的作用，促进红薯内部成熟，从而提高红薯的甜度。

2、将红薯放在阳台上晾晒，至少晾晒两天，期间要经常翻动，以去除红薯内部的水分。晾晒的水分越低，红薯干口感越好，吃起来糖度高，质地软糯。这一步骤非常关键。晾晒后的红薯放入盆中，用清水清洗，可以使用钢丝刷清洗，以达到更干净的效果。

3、晒红薯干时，切忌直接切片晾晒，为确保红薯干软糯香甜、不干硬，并且能长久保存，农村奶奶教你两招：热水烫制和逐层晾晒。首先，将洗净的红薯放入滚烫的热水中烫制，待外皮稍软后取出。这样处理可破坏红薯中的酶活性，避免糖分转化为淀粉，使红薯干更加软糯。

4、当红薯干很硬时，可以通过蒸煮来使其变软。由于长时间晾晒，红薯干中的水分大量流失，导致质地变硬。解决方法是将红薯干放入蒸锅中蒸煮一段时间，这样红薯干在热蒸汽的作用下会重新吸收水分，变得软糯。这种方法特别适合牙齿不好或消化功能不佳的人。

5、清洗红薯：选择粗细长短一致的红薯，用清水冲洗干净，确保洗掉泥土等杂质。蒸红薯：起锅烧水，放上篦子，将红薯隔水蒸25-30分钟。具体时间需根据红薯个头大小灵活调整。蒸好后稍微放凉，剥掉红薯的外皮。切条并初次晾晒：将放凉的红薯切成长条，放在太阳底下晒三天左右。

6、新鲜红薯洗干净，沥干水分放入蒸锅中，蒸熟后取出，放在太阳下晾晒1~2天，红薯变蔫后即可。放进蒸锅里，再次蒸20分钟后再放在太阳下晒1~2天，然后把晒干的红薯条再放进蒸锅里，蒸20分钟后放在太阳下晒1天即可。晒好的红薯干用保鲜袋装起来，放在阴凉通风处保存即可。

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