地瓜中的蔓瓜

简述信息一览：

• 1、如何用地瓜藤种植
• 2、地瓜秧的吃法和做法
• 3、红薯叶子的做法
• 4、大棚地瓜秧的管理

如何用地瓜藤种植

1、准备种藤：选择健康、无病虫害的地瓜藤作为种植材料。最好的种藤来自生长旺盛、品种优良的红薯田。将地瓜藤剪成约20-30厘米长的小段，每段至少保留2-3个节位，以确保有足够的生长点。剪好的地瓜藤应该放置在阴凉通风的地方，让切口处形成愈合组织，减少水分蒸发和病菌侵入。

2、***用扦插的方式进行繁殖，特别是在四川地区，通常在每年的2月至3月，会选择割取匍匐茎，将其剪切成20至40厘米的插条。在种植过程中，首先要翻整土地，挖出行距约为33厘米、株距相同的穴，每个穴内插2至3枝插条，确保插条顶端的两节露出土壤表面，然后填土压实，再覆土至与地面平齐，最后给予适量的浇水。

3、首先，我们来了解一下地环螺丝菜的种植方法。地环螺丝菜适应性强，对土壤要求不高，但以疏松、排水良好的沙质壤土为佳。种植时，可以选择春季或秋季进行。春季种植可选择在3月至4月，秋季种植可选择在9月至10月。播种时，将地环螺丝菜***均匀撒在土壤表面，然后覆盖一层薄土，厚度约为0.5厘米。

地瓜秧的吃法和做法

地瓜秧的吃法是油煮。具体的做法如下：工具／原料：地瓜秧适量、大蒜适量、油适量、盐适量、水适量、盘子。将地瓜秧表面的皮去掉，清洗干净。锅里放少许油，烧至7成热后，将大蒜末倒进去，炒出香味。淋入少许水，撒入少许盐，这个做法叫做油煮，这样做出来的地瓜秧好吃。

其次，地瓜秧还可以用来做凉拌菜。将地瓜秧洗净后，放入开水中焯烫一下，然后迅速捞出过凉水，以保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。接着，可以加入蒜末、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油等调味料，根据个人口味进行调整，拌匀后即可食用。

地瓜秧的做法： 准备材料：地瓜秧、盐、油、葱姜蒜、辣椒、酱油、糖、醋、料酒。 地瓜秧去皮切段，用盐水浸泡10分钟，去除涩味。 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，加入地瓜秧煸炒。 加入酱油、糖、醋、料酒调味，翻炒均匀即可。 出锅前撒上葱花即可。

操作步骤：地瓜秧把掐不动的部分全部扔掉，只留嫩茎和叶子，洗净控水，有些较长的茎叶切段。蒜和姜切碎。开火烧1分钟，倒油，油热后往油里放几粒花椒，放蒜蓉姜米，不要等着油冒烟再放；快速放进地瓜秧爆炒 放盐，糖，生抽出锅。

选鲜嫩地瓜秧，摘去叶子，洗净控水，切成8厘米长段装缸放盐腌制，装缸时要一层地瓜秧一层盐，上压重石，每天倒缸一次，约7天，腌透后捞出撤盐。地瓜秧放清水中透洗四次（每次均需换水）捞出后挤干水，放阴凉通风处晾1天。

红薯叶子的做法

红薯叶子的做法如下：准备食材：将嫩红薯叶茎洗净，确保没有泥沙和杂质。焯水处理：将洗净的红薯叶茎放入沸水锅中焯一下，这一步可以去除部分草酸，使口感更佳。焯好后捞出，用凉水冲凉，然后切成段备用。制作蒜蓉：大蒜剥皮后捣成茸，备用。炒制过程：炒锅置火上，放入适量的素油，烧至四成热。

红薯叶子可以用来制作凉拌菜、炒菜或者煮汤，以下是一些最好吃的做法： 凉拌红薯叶子：将红薯叶子洗净切段，用开水焯烫一下，然后放入冷水中过凉。拌入适量的调料，例如蒜末、生姜末、盐、酱油、醋、花椒粉等，可以根据个人口味添加适量的辣椒或者花生。 炒红薯叶子：将红薯叶子洗净切段备用。

将红薯叶子洗净，去掉杂质和老茎，切成适当大小的片状。 锅中倒入适量油，加入蒜末和姜末，煸炒出香味。 加入红薯叶片，快速翻炒均匀。 在锅中加入少量水，盖上盖子，用中小火焖煮约5分钟，直到红薯叶变软。 打开锅盖，继续翻炒，让多余的水分蒸发。

将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

方法：对于***摘或购买后暂时不吃的红薯叶子，可以将其洗净、焯水后，放入干燥的塑料袋中，封口并冷冻保存。这样可以延长红薯叶子的保质期，方便随时取用烹饪。注意事项：在处理红薯叶子时，一定要确保其新鲜且无污染，同时烹饪过程中要注意火候和时间控制，以保持叶子的鲜嫩和口感。

大棚地瓜秧的管理

1、③出苗管理 一是控制田间土壤湿度，过干易受冻，过湿易烂种，如田间过干，应在晴天中午，距播种行3～5cm淋水，使土壤干湿适度，过湿在晴天中午开棚排湿。二是做好防寒防冻工作，防冻工作一直坚持到2片真叶全展，根茎木质化后，此时地瓜抗寒力较强，否则芽苗受冻前功尽弃。

2、在铁丝上绑一些塑料绳或者麻绳，绳子的一端绑在铁丝上，另一端绑在红薯根上。

3、甜瓜冬季***用电热温床育苗，易于控制苗床温度，便于操作管理，育苗效果很好，电热温床可在大棚内建平畦苗床，床宽2～5米，长度据需要而定。在铺设电热线前，首先应根据电热温床总功率和线长计算出布线的间距。 ③火道温床：又称火炕。山东各地早就有利用回龙式火炕培育地瓜苗和西瓜苗的丰富经验。

4、种植红薯秧，腊月底在大棚里温度18至28度培养红薯苗，农历2月初在大棚里移栽红薯苗，3月下旬4月初扦插红薯秧，没有墒先浇水后扦插，一节扦子3寸长，土上面留一叶，株行距1尺。注意除草。

5、红薯藤不能直接留种，选择种薯要求具有本品种典型特征，无病虫害，薯块100-250克。排种密度为薯块间隔3厘米左右，种薯排好之后覆土，厚度2-3厘米，不能超过5厘米，以免影响出苗。当60%薯块出芽后揭掉地膜。

6、上年冬或当年初提早翻耕晒白，种植时再起垄整畦。畦带为宽50cm，4月上、中旬根据苗床出苗速度陆续剪苗插植，***用线平插方式，增加幼苗入土节数以提高结薯数。每亩插3500－4000株，株距33cm左右。插植时间不宜超过4月20日，否则收获时间推迟，将影响连作晚稻的插秧季节 。

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