中山红薯淀粉
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简述信息一览：
假粉条是用什么做的
1、首先，真正的纯红薯粉条由于其原料只有红薯淀粉，因此晒干后质地较脆，容易断裂。而添加了食用胶的假纯红薯粉条则相对柔韧，不易断裂。此外，真红薯粉条晒干后不易返潮，而假粉条则可能因添加了其他成分而容易受潮。其次，从颜色上来看，真正的红薯粉条颜色较深，甚至可能看起来有些发黑。
2、假粉条由红薯粉或玉米粉、适量的食品明胶制作而成的。玉米粉、红薯粉的价格较为便宜，商贩用它们制作粉条。玉米粉、红薯粉做成的假粉条柔韧差、煮熟后容易断掉，故商贩加入了适量的食用明胶。红薯粉、木薯粉、玉米粉、土豆粉、绿豆粉等都可以加工为粉条，但是口感有区别。
3、而用其他淀粉如玉米淀粉或木薯淀粉制作的假红薯粉条，由于缺乏上述成分，必须添加各种色素，颜色一致，否则呈白色。纯红薯粉条越干越脆，水分低于12%，易断，碎粉多。假红薯粉条则有较好的韧性，碎粉极少。纯红薯粉条耐煮不易断，一般需用开水泡8分钟，泡开后滑滑且有弹性。
染色粉条辨别常识
1、在选择粉条时，色泽是关键因素。正常的粉丝和粉条色泽偏黄，接近淀粉的原色，亮丽或暗沉的颜色应引起警惕，避免购买。粉条的颜色变化与红薯类似，新鲜时呈白色，但接触空气后会逐渐变为褐色，这是由于氧化作用。好的粉条在煮后会变白，如果长时间不变色，可能存在安全隐患。粉条的耐煮性并不直接反映质量。
2、观察粉条的颜色，真红薯粉条应呈现半透明的深青色或稍带***，颜色过于艳丽或发乌的粉条不建议购买。检查粉条内是否有小面疙瘩，真红薯粉难以完全被水拌匀，即使用力搅拌，粉条中仍会存在小面疙瘩。
3、观察颜色：真正的红薯粉条通常呈深青色或略带***，半透明度适中。过于透明或色泽过于鲜艳的粉条可能经过化学处理。 检查是否有面疙瘩：真正的红薯粉条由于淀粉和水混合不均，容易出现面疙瘩。而其他类型的淀粉制成的粉条由于混合均匀，通常没有这种现象。
4、观察粉条的颜色，真红薯粉条应为半透明的深青色或稍显***，不应过于透明。因为红薯粉渗水不均匀，所以粉条会有粗细不一的现象。其他淀粉做的粉条则粗细均匀，且因渗水均匀，水拌匀容易，几乎不会有小面疙瘩。真红薯粉条在潮湿天气下容易折断，这是因为红薯粉本身韧性差。
5、真红薯粉条：通常没有特殊味道。假粉条：如果添加了染色剂或墨水，可能会有特殊的臭墨水味。燃烧测试：真红薯粉条：烧过后会膨大，既不会成为硬球，也不会完全变成粉末。假粉条：燃烧后的表现可能与真粉条不同，具体取决于添加的成分。通过以上方法，可以较为准确地鉴别粉条的真假。
6、真红薯粉条是没有味道的。***的粉条可能添加了染色剂或墨水，会有股特殊的臭墨水味。燃烧测试：如果随身带有打火机，可以通过燃烧粉条来鉴别。真红薯粉条烧过后会膨大，既不会成为硬球，也不会完全变成粉末。通过以上方法，可以较为准确地鉴别粉条的真假。
粉皮如何保鲜
1、常见的方法是把红薯粉皮晾干，然后使用保鲜膜一层双面包起来，这样保存的时间也很长，但是需要注意的是不能有水分，否则会对质量口感造成影响了。如果是鲜粉皮不容易存放了，放在冰箱里会变硬，变味，不能冷冻，如果放到保鲜里控制好温度，在吃的时候拿出来是能保存一段时间的。
2、粉皮能放在冰箱里。具体方法：用保鲜袋把粉皮包起来，然后放在冰箱冷藏室内就行了。因为粉皮的储藏方法是阴凉通风处，所以放在冷藏室就行。注意事项：冰箱冷藏的温度一定要低，这样能保存得久一些。不要让粉皮结冰就行了。
3、将泡好的粉皮晾干水分，然后将其装入干净的保鲜袋中密封保存，最好再放入冰箱冷藏室中冷藏保存。但需要注意的是一定要尽快将这些泡发好的粉皮食用完，因为泡发好的粉皮很容易坏，建议最多只能冷藏保留2天。
4、一般新鲜的粉皮可以放4到5天；气温30度以下能放置一个星期左右；鲜粉皮不能放在冰箱冷冻，也最好不放保鲜里面，就放在遮阳恒温的室内就行；鉴别变质的粉皮很简单，只要看看粉皮表面有没有糊状的白色泡沫水等等，如果粉皮透明且没有霉斑，粉皮就是没有变质。
红薯粉条下成一摊泥
1、如果是加工出来的淀粉就比别家的白，可能的因素1 是红薯品种 2 加工淀粉的***用的工艺 ，粉条发白的原因跟红薯品种气候土质加工所选工艺都有关系。纯红薯淀粉下出来晒干后，应该是带暗，黄亮。当然前提是加入一点实用油。最重要的是其他任何添加剂都不要加。特别市明矾。
2、秋天红薯都收获了，一根红薯藤下面几个红薯依偎在一起，埋藏在地下，就像一群贪睡的小娃娃熟睡在妈妈的怀抱中。当我们把它们挖出来时，我摸了摸红薯，红薯沉甸甸的，上面有很多泥土。把他们洗干净之后就个个像一个胖娃娃，其中体型硕大或者修长表皮光滑，肉质疏松的可以用来做烤红薯。
3、风暴雷电烈日烘，埋头挣扎泥下红。苦难贫穷救命时，香沙充饥立大功。关于“番薯”的诗句有哪些 《咏红薯》元代 孙周卿草团标正对山凹，山竹炊粳，山水煎茶。山芋山薯，山葱山韭，山果山花。 《咏红薯》祁恪林红薯汤，红薯馍，没有红薯不能活。
4、若是身价早些贵，今生不怨埋沙碱 《七绝地瓜》 现代·胡秉言 逶迤藤蔓陇间爬 翠叶垂荫掩地瓜 吕宋始发成万历 生烹炸煮烤均佳 《七律·红薯》 现代·佚名 原野土坡地几垄，披蓑带笠谷雨种。 绿叶玉茎阳光照，藤蔓根壮雨露浓。 风暴雷电烈日烘，埋头挣扎泥下红。 苦难贫穷救命时，香沙充饥立大功。
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