用红薯淀粉怎么做豆腐乳***

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简述信息一览：

• 1、如何做出好吃的酥肉?
• 2、豆腐乳排骨怎么做好吃
• 3、熟面粉的做法
• 4、湖南的酸辣粉怎么做

如何做出好吃的酥肉?

肉的处理：将里脊肉洗净切成薄片，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐抓匀腌制30分钟。裹粉：将鸡蛋打入碗中打散，加入淀粉搅拌成糊状。将腌好的肉片放入蛋糊中裹匀。油炸：锅中倒入适量油，烧至五成热。将裹好粉的肉片放入锅中，中火炸至两面金黄酥脆即可捞出沥油。

我们把猪肉洗干净，然后把猪瘦肉切成条放入盆中，再放入花椒面、胡椒粉、十三香、鸡蛋清、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀，顺着一个方向绞上劲，大约需要6分钟，然后腌制半小时。另拿一个盆，加入红薯粉、玉米淀粉和土豆淀粉搅匀。

如何做出美味的酥肉？步骤一：准备花椒水 - 取1小勺花椒，用大约4大勺沸水冲泡，待冷却至室温后，即得到花椒水。步骤二：切割肉片 - 将猪梅花肉稍微冷冻以使其略硬，然后切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的肉片。

制作好吃的香炸酥肉的步骤如下：准备材料：将鸡蛋打入碗中打散调匀。里脊肉切成约食指粗细的小长条，注意不可水洗，用餐巾纸或纸巾将水分吸干。切好的肉条放入适量盐拌匀。腌制与裹粉：将调匀的蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，让肉质更加嫩滑入味。加入太***调成糊状，将肉条均匀裹上一层太***糊。

豆腐乳排骨怎么做好吃

1、大火煮至五花肉熟后，转小火慢煮大约半个小时左右捞出；（5）锅内油烧热，放入辣椒片翻炒至香味，倒入五花肉炒至收汁即可。

2、南乳排骨 【所需食材】排骨600克、红腐乳3块、腐乳汁20克、生抽10克、冰糖5克、姜蒜葱白各适量。【做法步骤】好久没有吃排骨了，今天买了3根花了50多块钱，排骨稍微砍大块一点。再来切些配料，把蒜切成片，姜切成片，葱白切成段，放入盘中备用。

3、腐乳排骨 原料：猪肋排约500~600克（在超市买的，这样可以请售货员代为斩切成块，比较适合不常下厨房的人）调料：盐、白糖、味精、黄酒、淀粉、豆腐乳汤（如果感觉汤汁太少可以捏碎一块豆腐乳）排骨块放入盘中，加入各种调料，用手抓匀。注意豆腐乳汤是咸的，盐要少放 放入蒸锅中，蒸30分钟。

4、接下来，加入葱姜蒜以及八角、花椒、肉桂、香叶等香料，进行翻炒，充分释放出香料的味道。此时，再放入黄豆酱和豆腐乳，继续翻炒均匀，让调料充分渗透进排骨中。随后，将所有调料汁倒入锅中，加入少许盐调味。炖煮过程中，排骨逐渐吸收调料的精华，肉质变得酥软可口。炖排骨不仅美味，而且营养丰富。

熟面粉的做法

1、熟面粉的做法是先把生面粉上锅蒸40分钟，然后碾碎、过筛即可得到熟面粉，具体步骤如下：锅里倒入足量水，准备干净的蒸笼布，我铺了两层，称好所需面粉倒在蒸笼布上。将面粉均匀的摊开，在面粉上划几道方便上汽。大火蒸40分钟，到时间后立刻掀开锅盖，将滴上水蒸汽的面粉用勺子挖出去。

2、准备面粉：首先，将适量的面粉倒入一个干净的容器中，确保容器干净无杂质，以免影响面粉的质量。 整理表面：接着，用一把细长的筷子轻轻地在面粉表面戳出若干小孔，这样做可以使面粉在蒸制过程中均匀受热，确保熟度一致。 蒸制面粉：将装有面粉的容器放入蒸锅中，开大火蒸30分钟。

3、将面粉倒入容器，晃平表面，用筷子戳若干小孔。水开后，大火上锅，蒸30分钟，取出晾凉。蒸好的面粉会结成块，把它扣出来，敲碎，用擀面杖碾细 过细网筛。

4、熟面粉的做法主要有炒制、蒸制和烤制三种方法。首先，炒制熟面粉是一种常见的方式。具体步骤包括将面粉倒入炒锅中，用中小火慢慢翻炒，直到面粉呈现微***并散发出香味。炒制的过程中需要不断翻动面粉，以确保其均匀受热，避免焦糊。

5、面筛子1个、小走槌1个 准备好面粉。蒸锅烧开水后，铺上干屉布。倒入面粉。蒸15分钟左右打开锅盖，用筷子划散继续蒸10分钟。准备好筛子和走槌。整好的面粉稍微晾凉后用走槌擀。尽量擀开，擀散。放入筛子中过筛。用此法反复操作，直到没有大颗粒。成品。

6、并且生面粉遇水后会结团，失去疏松的口感，所以最好用熟面粉。用料：面粉500克；水适量。做法步骤：将面粉装入容器中；晃平表面，用筷子戳若干小孔；放入蒸锅中，大火蒸30分钟；取出晾凉；然后用擀面杖敲碎；撵成细粉后过细箩；筛好的面粉放入容器中，密封保存。

湖南的酸辣粉怎么做

1、酸辣粉的面条是由淀粉制成的，常常***用普通或薯类淀粉，具有细腻柔软的口感，也可以增加光泽感。要制作酸辣粉，先要将淀粉倒入盆中。开始时慢慢地加入清水，边搅拌边加，注意不要任意加水。直到搅拌出适度的黏和韧度时，停止搅拌。然后将搅拌好的面糊，通过一定的方式，变成条状的面条。

2、- 锅中加入适量的水煮开，将黄豆芽焯水烫熟备用。 制作酸辣汤底：- 取一份上汤或者高汤煮开，并根据个人口味加入适量的豆瓣酱、醋、辣椒油、蒜末、盐、鸡精、酱油等调味料，搅拌均匀煮开。

3、制作美味的红薯粉，你需要准备以下材料：一把红薯粉、适量的花生米以及几根湘菜。接下来，将红薯粉条稍微折成短断，放入冷水中浸泡至微微变软。与此同时，将姜蒜切末，红尖椒切圈，香菜也切成短段备用。接下来，将陈醋、生抽、辣椒油、盐放入碗中，加入切好的姜蒜末和红椒段，腌制入味。

4、首先，为酸辣粉的诞生准备基础食材：红薯粉、辣椒面、花椒粉、豆芽、腐竹、木耳和鸡蛋是不可或缺的。制作红薯粉的关键在于选材与工艺：将红薯切成薄片，放入清水中浸泡，随后蒸熟、晾凉，再切成细条，这一步就为最终的口感打下了基础。

5、制作正宗酸辣粉的第一步是熬制高汤。首先，将棒骨和鸡架清洗干净，并切部分葱姜为片状，一同放入砂锅，加入清水。用小火慢炖2小时，直至汤底浓郁。接着，准备红尖椒，将其切末备用。将花椒、八角、白芝麻和少量盐混合，另起锅加热油，放入一小片紫草，加热后倒入调料碗中，炸至红油。

6、小火翻炒，炒熟备用。取一个空碗，加入5g生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉、生姜丝和10克蒜片，搅拌均匀。锅中烧开水。放入20克红薯粉、10克木耳，大火煮三分钟至熟。出锅后倒入酱料中。放入3克香油、黄豆、白芝麻、葱末。搅拌均匀。1酸辣粉就做好了。

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