地瓜无油薯片的做法窍门

文章阐述了关于地瓜无油薯片的做法窍门，以及无油炸薯片的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、拔丝红薯做好两三分钟后总是全部粘在一起有什么小窍门吗?
• 2、面粉炸红薯片的做法窍门

拔丝红薯做好两三分钟后总是全部粘在一起有什么小窍门吗?

1、将红薯洗净后去皮，切成滚刀块，锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。煮好后捞出控去多余的水分，加入三勺玉米淀粉翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。锅中多倒一些油，烧至七成热，放入地瓜块，翻动几下，防止粘黏，炸至金***，能用筷子穿透即可。

2、拔丝红薯拔不出丝？做好四点，就能拔出长丝不易断。然后就要给红薯裹糖浆了，糖浆需要熬制，如果没熬好，肯定是拔不出丝。

3、将锅端离火口，然后撇去油，将主料在锅中颠翻均匀，然后倒在抹了油的盘子内，稍等片刻再上桌。油底拔法先用中火后再用小火，且起锅后需稍等一会儿才能出丝。由于这种技法难以掌握，故在实际操作中很少有人运用。

面粉炸红薯片的做法窍门

1、将红薯洗净、去皮，并切成均匀的薄片。 将切好的红薯片放入水中浸泡片刻，然后将其沥干水分。 取一大碗，加入适量的面粉。 将沥干水分的红薯片均匀地裹上一层薄薄的面粉。 取一个平底锅，加入适量的油，加热至中高温度。

2、红薯洗干净后先切成厚片再切成小拇指宽的红薯条，不能太粗，否则不容易炸透。切好以后放入清水中把表面的淀粉洗干净，然后换水浸泡一会。接着把淀粉和面粉倒在同一个盆中，加入泡打粉3克增加蓬松的口感，加入食盐2克，倒入蛋清先把蛋清搅散。

3、先把红薯洗净，然后切成片，注意要切薄一点才好做成红薯片。把面粉加少许水搅匀，然后放入盐和鸡蛋进行搅拌。把红薯片放进有面粉的碗里，两面都要蘸上面粉。开火，放油，油热了以后把红薯片一片片放入锅中里炸，不能全部下锅吗，不然会粘在一起，炸到橙***就可以捞出来了。

关于地瓜无油薯片的做法窍门，以及无油炸薯片的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。