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红薯淀粉炸酥肉的做法大全

文章阐述了关于红薯淀粉油炸丸子的做法，以及红薯淀粉炸酥肉的做法大全的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、选用肥瘦比为4：6的前腿肉，因其肉质细腻，适合做肉丸。肉丸中可加入马蹄，增加口感的脆度，同时马蹄的微甜能解腻。若家中有绞肉机，先将肉搅碎，然后加入生姜。搅好的肉泥再与马蹄混合，注意不要提前加入马蹄，以免马蹄出水。只需将马蹄稍微搅碎即可。

2、选用里脊肉，清洗干净后切成肉馅，或使用绞肉机绞成肉馅，以获得更细腻的口感。将葱姜切碎，与肉馅混合。加入适量的盐、料酒、胡椒粉和生抽，充分搅拌均匀。接着打入一个鸡蛋，继续搅拌至均匀。需要加入的是碎馒头。使用面包片制作的丸子会更加酥脆，无需面粉或淀粉。

（图片来源网络，侵删）

3、第九步：最后放入一碗馒头渣，淋入一些熟油，最后用手沿着一个方向打10分钟左右，把肉馅打上劲。加了馒头渣的丸子，比直接用面粉口感还要好，馒头渣更蓬松，炸出来的丸子凉了也不硬。

准备材料：猪肉馅500克，鸡蛋1个，姜末适量，葱花适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，面包糠或干面粉适量（用于裹外层），油适量（用于炸丸子）。

请点击输入图片描述锅中油烧至六成热，将丸子挤入锅中，炸至微黄捞出。丸子不要太大，龙眼大小即可。请点击输入图片描述请点击输入图片描述油烧到七成热后，将丸子复炸，至金***。第一次炸让丸子成熟，第二次炸让丸子酥脆。

（图片来源网络，侵删）

炸熘丸子的制作过程分为几个步骤：首先，将新鲜的肉馅倒入碗中，打入一个鸡蛋，然后加入适量的水淀粉和盐，充分搅拌均匀，将肉馅分成约五分之一圆的丸子。接下来，准备一勺热油，将丸子放入油中，用七八成的火力慢慢炸至金***，待其熟透后捞出备用。

制作炸熘鱼丸子的步骤如下：首先，将新鲜鱼肉剁成细腻的鱼泥，加入切碎的葱和姜，再加入适量的鸡粉、油、盐以及半个鸡蛋。为了使鱼丸子更有弹性，还需加入适量的淀粉，搅拌均匀并用力搅拌至有粘性。接下来，准备葱、姜、蒜切末，冬笋片、木耳和小油菜切成指甲大小的片，作为配菜备用。

与豆腐馅相比，馒头馅的炸丸子口感更为酥脆。馒头本身在炸制后就会变得脆硬，类似于饼干和油条。喜欢酥脆食物的人们可以选择馒头作为馅料，它会带来愉悦的口感。然而，个人观点认为，馒头馅的丸子在营养价值上不如豆腐馅的丸子，因为油炸后的馒头实质上变成了酥脆的油炸食品。

用豆腐调馅的口感。用豆腐调馅的炸丸子，整体来说是比较柔软的，吃起来不会有脆脆的感觉。就和我们平时吃老豆腐一样，但是又多了几分嚼劲。用豆腐做的丸子一般会配合上胡萝卜，腊肉以及各种调料，炸好之后味道非常的清香，丝毫没有油腻的感觉，反而是越吃越想吃。

炸丸子的馅料中单纯加入豆腐可以让丸子的口感更加香嫩可口，缺点是丸子的形状不容易把握。单纯加入馒头可以让丸子更好的定型，口感更加醇香酥脆。所以制作丸子的时候最好两种食材互相搭配使用，可以同时达到香嫩酥脆的口感。

豆腐的加入使得炸丸子口感更加柔软，而馒头的加入则使丸子更加酥脆。在制作炸丸子时，可以在调馅中加入适量的豆腐和馒头，这样可以让丸子更加美味。不同的食材添加进去，会使炸好的丸子有不同的口感。炸丸子加入豆腐，可以让丸子含有更多的汁水，吃起来口感会更软。

炸丸子时，加入豆腐会使丸子口感更加柔软，而加入馒头则会让丸子更加酥脆。在调制炸丸子的馅料时，可以适量添加馒头和豆腐，这样能让丸子更加美味。不同的食材加入会让炸出的丸子具有不同的口感。炸丸子若加入豆腐，会使其充满更多汁水，吃起来口感柔软。

关于红薯淀粉油炸丸子的做法，以及红薯淀粉炸酥肉的做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。