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地瓜蒸肉做法

文章阐述了关于地瓜蒸肉做法，以及红薯蒸肉的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、制作笼蒸牛肉，首先将牛肉洗净、切片，地瓜削皮切丁。蒸肉粉若带有糠粉味，可先用净锅略烤备用。然后，将豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、味精、色拉油、姜末混合均匀，根据口味酌加盐，腌制牛肉20分钟。接着，加入冷高汤润湿肉片，再逐一裹上蒸肉粉。地瓜丁在调料中稍微浸泡，铺在小蒸笼底部，肉片置于其上。

2、为了制作出美味的笼蒸牛肉，首先要选购合适的部位。推荐选择全瘦的牛肉或者适合炒食的部位，这样既能保证肉质的嫩滑，又能避免过于油腻。接着，将牛肉切成薄片。这样不仅可以增加肉的表面积，让腌料更容易渗入，还能让肉在蒸煮过程中更加入味。为了防止肉香的挥发，还可以在肉片表面撒上一层蒸肉粉。

（图片来源网络，侵删）

3、首先，制作原笼粉蒸牛肉的步骤相当简单而讲究。第一步，取新鲜的牛肉，细心地剔除其筋膜，然后将肉片切成薄薄的，以便更好地吸收调料的味道。接着，将牛肉片放入碗中，加入甜面酱、郫县豆瓣、料酒、酱油、白糖、花椒粉和辣椒粉，再加入适量的炒米粉，搅拌均匀，让每一片牛肉都充分浸润在香浓的调料中。

4、【制作过程】牛肉剔去筋膜，横切薄片，加甜面酱，郫县豆瓣料酒，酱油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌匀；用青菜叶垫在笼底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟；用香油，葱花调成葱花油，淋在牛肉上，原笼上桌即成。

5、每厘米大约需蒸制3到5分钟。使用筷子轻轻插入牛肉中，能轻松插入则表示牛肉已蒸熟且保持嫩滑。调味与装盘：蒸好后取出牛肉，撒上适量盐进行提味。可根据个人口味撒上葱花或其他调料进行装饰。通过以上步骤，你就可以轻松制作出好吃又嫩的蒸牛肉了。记住，保持蒸制时间适中是保持牛肉嫩滑的关键。

（图片来源网络，侵删）

地瓜粉蒸肉的做法步骤1 将前腿肉切成约1cm左右的肉片。正宗粉蒸肉的做法是选带皮五花肉来做，高温蒸制下逼出肥肉中的油脂，口感会更加润滑。步骤2 加入1g盐，3g生抽搅拌均匀，腌制20分钟左右。步骤3 红薯洗净削皮。

食材：五花肉1斤，地瓜1个，葱丝适量，姜丝适量。五花肉切3厘米左右厚，切好的五花肉，加入葱丝、姜丝，淋上秘制酱汁拌匀，腌制半小时，裹上米粉。肉皮朝下摆入盘中，铺上地瓜片儿，盖上保鲜膜，这样水进不来，也出不去。地瓜吸收五花肉的油脂，便是粉蒸肉肥而不腻的秘密。

制作粉蒸肉的食材包括五花肉1斤、地瓜1个、葱丝和姜丝适量。首先，将五花肉切成约3厘米厚的片。切好的五花肉加入葱丝、姜丝，淋上秘制酱汁，拌匀后腌制半小时。之后，将腌好的五花肉裹上米粉。接下来，将肉皮朝下摆入盘中，并铺上地瓜片。为了保持蒸制过程中肉和地瓜的湿度，可以盖上保鲜膜。

1、首先，选材很关键。选择新鲜的五花肉，肥瘦相间，既能保证肉的鲜嫩多汁，又能带出丰富的肉香。地瓜（红薯）要选择个头均匀、无损伤的，这样蒸出来的地瓜才会软糯香甜。米粉最好选用专门的粉蒸肉用粉，这样的米粉更容易吸收肉汁，使肉更加鲜美。接下来是调味。

2、制作粉蒸肉的食材包括五花肉1斤、地瓜1个、葱丝和姜丝适量。首先，将五花肉切成约3厘米厚的片。切好的五花肉加入葱丝、姜丝，淋上秘制酱汁，拌匀后腌制半小时。之后，将腌好的五花肉裹上米粉。接下来，将肉皮朝下摆入盘中，并铺上地瓜片。为了保持蒸制过程中肉和地瓜的湿度，可以盖上保鲜膜。

3、温水适量地瓜粉蒸肉的做法步骤1 将前腿肉切成约1cm左右的肉片。正宗粉蒸肉的做法是选带皮五花肉来做，高温蒸制下逼出肥肉中的油脂，口感会更加润滑。步骤2 加入1g盐，3g生抽搅拌均匀，腌制20分钟左右。步骤3 红薯洗净削皮。

4、食材：五花肉1斤，地瓜1个，葱丝适量，姜丝适量。五花肉切3厘米左右厚，切好的五花肉，加入葱丝、姜丝，淋上秘制酱汁拌匀，腌制半小时，裹上米粉。肉皮朝下摆入盘中，铺上地瓜片儿，盖上保鲜膜，这样水进不来，也出不去。地瓜吸收五花肉的油脂，便是粉蒸肉肥而不腻的秘密。

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