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红薯淀粉晒场

文章阐述了关于红薯淀粉晒场，以及红薯晒干淀粉能放冰箱冷冻吗的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

选薯清洗：选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。粉碎过滤：洗净后的红薯应及时粉碎。***用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。

降温至25度放入漏粉机或漏漂，将粉条漏入开水锅内煮熟，粉条飘上来以后马上捞入凉水降温。然后，熟化阴干8-12小时、浸泡、搓开、晒干、包装。

（图片来源网络，侵删）

让粉条在出粉后充分冷冻。成型后的粉条不应立即晾晒，而应充分冷冻至少8-12小时。这样可以避免快速干燥导致的酥脆问题，并增加粉条的弹性，使其口感更加筋道。1 ***用无矾工艺生产。对于因明矾过量导致的粉条易碎或脆断问题，可以***用无矾工艺，现代化的全自动粉条生产线可以实现这一点。

正常情况表面会有一层深***的漂浮物，那是油粉，一并排出。红薯粉表面也会有一层***的东西，用清水冲掉即可。自然晒干自然晒干。待红薯粉沉淀后，用勺子、锅铲或者手将红薯粉铲/抠下来，放入事先准备好的簸盖里，为了不让其沾在簸盖上，下面需垫一层布，注意尽量铲大块一点。

做法：选薯：选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯，去小留大。清选：将选好的红薯装入箩筐，放入水中。洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须。粉碎：清选好的红薯应及时用磨碎机切碎，再磨成浆液。过滤：目的是实现皮渣和淀粉分离。

（图片来源网络，侵删）

首先，选择表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯是关键。去除个头较小的红薯，留下大个的备用。接着，将选好的红薯装入箩筐中，放入水中，轻轻清洗以去除泥土和杂质。同时，削去红薯的两头和表面根须，使其更加干净。清选完成后，要及时将红薯用磨碎机切碎，再磨成浆液。

红薯粉条的制作方法如下工艺流程原料处理→粉碎→过滤→晒干→打浆糊→漏丝→冷却→晒干→成品。制作方法（1）选薯。选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯，去小留大。（2）清选。将选好的红薯装入箩筐，放入水中。洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须。（3）粉碎。

制作步骤：第一步：取75克红薯淀粉，加入180克清水，搅拌均匀；然后倒入锅中，小火煮至浓稠且透明。第二步：待面坨温度稍降，逐渐加入干的红薯淀粉，边加边揉，直至面团不粘手，大约揉了十几分钟。第三步：将揉好的面团放入饸饹机中。第四步：烧开一锅水，将粉条挤入锅中，用筷子搅动，防止粘连。

准备材料：红薯粉、清水。将红薯粉倒入一个容器中。慢慢加入适量的清水并搅拌，直到红薯粉变成糊状。将糊状的红薯粉倒入蒸锅或者蒸盘中，平整表面。上锅蒸15-20分钟，直到红薯粉完全凝固。将蒸好的红薯粉取出，放置至凉后，切成块状。

食材：鸡精适量、辣椒粉适量、葱适量、油适量先要把握好加水量：红薯粉和水的比例是1比1，红薯粉和同量的清水，可以用同样的容器量好，最为稳妥。大块红薯粉多的话，就要适当地多加水。小葱理好，清洗干净后切成葱花。

在制作红薯粉的过程中，首先需要把红薯淀粉用水先泡发泡透，这样能让淀粉充分吸收水分，便于后续的加工。在泡透后，用手轻轻捏碎淀粉块，这样可以防止红薯粉结硬块，影响口感。待红薯粉沉淀出清水后，需要仔细将上面的面水倒掉，防止其中可能含有的小虫卵，确保食品安全。

红薯粉是通过将红薯打磨成浆，经过沉淀、搅拌、蒸煮等步骤制作而成的。准备红薯：首先，准备好新鲜的红薯，去皮洗净后切成小块，用豆浆机打磨成浆。如果第一次打磨的比较粗，可以再打磨第二次，以确保红薯被打磨成细腻的浆状。

红薯粉的制作过程主要包括以下步骤：挑选红薯：选择白心、个头较大的红薯，这样的红薯出粉率较高。切割红薯：将红薯切成小块，方便后续加工。打碎与过滤：将切好的红薯块放入破壁机中，加入适量水打成红薯糊糊。接着用纱布过滤掉渣滓，挤出红薯渣中的水分。可以多次过滤以确保淀粉充分提取。

红薯粉是一种利用红薯加工制成的食品。下面是一种制作红薯粉的方法：步骤1：准备原材料选择新鲜的红薯作为主要原材料。将红薯洗净，去皮。步骤2：切割红薯将红薯切成均匀的小块。步骤3：蒸煮红薯将切好的红薯放入蒸锅中，用大火蒸煮约20-30分钟，直到红薯变熟烂。

关于红薯淀粉晒场，以及红薯晒干淀粉能放冰箱冷冻吗的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。