拔地瓜家常做法

简述信息一览：

• 1、怎么做家常版拔丝地瓜
• 2、拔丝地瓜怎么做才能让糖浆均匀裹住?
• 3、拔丝地瓜的做法家常
• 4、拔丝地瓜的家常做法
• 5、家常拔丝地瓜怎么做

怎么做家常版拔丝地瓜

1、黄心地瓜（红薯）500克，绵白糖250克。地瓜去皮洗净切块，沥干水分。锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金***。以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。

2、步骤1红薯去皮2切成不规则的块状3放2勺玉米淀粉4翻裹均匀5油温加热到7成，然后把红薯放下去炸6分钟左右6炸至金黄即可捞出7接着做糖浆部分，糖加水放一起烧开8熬到慢慢有颜色，提起。

3、拔丝地瓜的家常做法如下：准备糖浆- 煮糖水和白醋：起锅倒入适量的白糖和水，用大火煮至开始冒泡。然后倒入几滴白醋，这有助于糖浆更好地凝结，并增添一丝风味。调整糖浆状态- 转小火熬糖浆：倒入白醋后，转小火继续熬煮，直到大泡变成小泡，糖浆的颜色变成香油色。

4、红薯两个、糖100克、淀粉少许，植物油200毫升、白芝麻3克。做法：地瓜洗净去皮，切成滚刀块，均匀的裹上一层淀粉。锅内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金***时捞出控油。

拔丝地瓜怎么做才能让糖浆均匀裹住?

1、首先，准备所需材料：洗净的地瓜，适量食用油，白糖80g和水40g。步骤一，将地瓜切成均匀的块状，确保烹饪时受热均匀。步骤二，热锅凉油，油温适中后，将切好的地瓜块倒入锅中，翻炒至金***，这样既能保证地瓜的甜味，又能使其外皮酥脆。

2、加入少量醋或柠檬酸：在熬糖过程中加入几滴醋或一小撮柠檬酸，可以帮助糖浆更均匀地加热，防止结晶，同时还能增加糖浆的亮度。不断搅拌：在熬糖过程中要不断搅拌，以防止糖浆在锅底烧焦，同时也能帮助糖分均匀受热。准备冷水：在熬糖前，可以准备一碗冷水。

3、地瓜清洗干净，然后切成长条，备用。锅里加入适量油，油烧开之后，将地瓜放进去炸。炸至金***捞出，晾凉。然后再将地瓜条放进去复炸一次。锅里留少量的油，放入白糖，不停搅动，拌至白糖变色、粘稠。放入炸好的地瓜，快速翻炒，让地瓜均匀的裹上糖浆，盛出即可。

4、裹糖浆与装盘- 裹糖浆：将切好的地瓜块迅速倒入熬好的糖浆中，快速翻拌均匀，使地瓜块表面均匀地裹上一层糖浆。- 装盘：将裹好糖浆的地瓜块盛入盘底抹满熟油的盘子里，以防止粘连。

5、烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微***。浇入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。倒入地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。将拔丝地瓜放在生菜叶上，便可趁热食用。

拔丝地瓜的做法家常

1、拔丝地瓜的家常做法如下：准备糖浆- 煮糖水和白醋：起锅倒入适量的白糖和水，用大火煮至开始冒泡。然后倒入几滴白醋，这有助于糖浆更好地凝结，并增添一丝风味。调整糖浆状态- 转小火熬糖浆：倒入白醋后，转小火继续熬煮，直到大泡变成小泡，糖浆的颜色变成香油色。

2、红薯两个、糖100克、淀粉少许，植物油200毫升、白芝麻3克。做法：地瓜洗净去皮，切成滚刀块，均匀的裹上一层淀粉。锅内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金***时捞出控油。

3、将红薯洗净后去皮，切成滚刀块，锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。煮好后捞出控去多余的水分，加入三勺玉米淀粉翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。锅中多倒一些油，烧至七成热，放入地瓜块，翻动几下，防止粘黏，炸至金***，能用筷子穿透即可。

4、食材地瓜两个，棉白糖1小碗，食用油1勺2洗好的地瓜去皮，冲洗干净3地瓜切滚刀块，炒锅洗净放油，待油至五成热的时候先放入一块地瓜试试油温4将全部地瓜块放入油锅炸至金***，注意不要被油溅到烫伤。

拔丝地瓜的家常做法

1、拔丝地瓜的家常做法如下：准备糖浆- 煮糖水和白醋：起锅倒入适量的白糖和水，用大火煮至开始冒泡。然后倒入几滴白醋，这有助于糖浆更好地凝结，并增添一丝风味。调整糖浆状态- 转小火熬糖浆：倒入白醋后，转小火继续熬煮，直到大泡变成小泡，糖浆的颜色变成香油色。

2、将红薯洗净后去皮，切成滚刀块，锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。煮好后捞出控去多余的水分，加入三勺玉米淀粉翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。锅中多倒一些油，烧至七成热，放入地瓜块，翻动几下，防止粘黏，炸至金***，能用筷子穿透即可。

3、准备好地瓜、白糖和白芝麻。地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块。锅中注油，烧热，加入地瓜块。炸熟透至色泽金***时捞出控油。将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖。小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化。将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小。

4、红薯两个、糖100克、淀粉少许，植物油200毫升、白芝麻3克。做法：地瓜洗净去皮，切成滚刀块，均匀的裹上一层淀粉。锅内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金***时捞出控油。

家常拔丝地瓜怎么做

黄心地瓜（红薯）500克，绵白糖250克。地瓜去皮洗净切块，沥干水分。锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金***。以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。

红薯两个、糖100克、淀粉少许，植物油200毫升、白芝麻3克。做法：地瓜洗净去皮，切成滚刀块，均匀的裹上一层淀粉。锅内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金***时捞出控油。

拔丝地瓜的家常做法如下：准备糖浆- 煮糖水和白醋：起锅倒入适量的白糖和水，用大火煮至开始冒泡。然后倒入几滴白醋，这有助于糖浆更好地凝结，并增添一丝风味。调整糖浆状态- 转小火熬糖浆：倒入白醋后，转小火继续熬煮，直到大泡变成小泡，糖浆的颜色变成香油色。

食材：地瓜两个，棉白糖1小碗，食用油1勺。洗好的地瓜去皮，冲洗干净。地瓜切滚刀块，炒锅洗净放油，待油至五成热的时候先放入一块地瓜试试油温。将全部地瓜块放入油锅炸至金***，注意不要被油溅到烫伤。将地瓜块捞出控油备用。油锅倒入底油，放入2/3棉白糖。

将红薯洗净后去皮，切成滚刀块，锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。煮好后捞出控去多余的水分，加入三勺玉米淀粉翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。锅中多倒一些油，烧至七成热，放入地瓜块，翻动几下，防止粘黏，炸至金***，能用筷子穿透即可。

拔丝地瓜 主料地瓜红薯250g 调料调和油适量 元贞糖适量 拔丝地瓜的做法 1把地瓜去皮，切成菱形块2锅里油烧热，下地瓜快，炸，大约3分钟3炸好的地瓜，控油4锅里留少许的油，小火，加糖，搅拌5待。

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