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烧地瓜的做法大全

本篇文章给大家分享烧地瓜的做法大全，以及农村烧地瓜怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、地瓜的选择很重要，如不懂得挑地瓜，则请教卖家，粉、糯的地瓜才配得起糯糯的五花肉。地瓜烧五花肉材料：材料：地瓜一个（8两左右），五花肉（半斤左右），调味料：老抽，蚝油，生粉，五香粉做法：五花肉洗净切成块状，厚度0.6-0.8厘米；地瓜去皮切成块状，相同的厚度。

2、首先，准备所需材料：将地瓜切成3厘米长、1厘米宽的条状，五花肉切成薄片，四季豆则需去老筋，切成同样长度的段。接下来进行烹饪步骤：在一个大碗中烧热足够的油，将地瓜条放入，用中火炸约3分钟，直到地瓜条呈现出诱人的金***，捞出沥干油备用。

（图片来源网络，侵删）

3、地瓜烧五花肉，这道菜以其独特的口感和家常的温馨吸引着食客。它讲究选材，首选的是黄心地瓜，这种地瓜的甜度更丰富，为菜肴增添了清甜的风味。五花肉则倾向于选择精瘦的，这样既能保证肉质的鲜美，又能避免油腻感。

小结：拔丝地瓜制作的难点在于熬糖，虽然方法很多，但是建议***取最简单易操作的用水熬糖。判断糖液是否可以拔丝的标准：颜色好像香油一般的***，状态是泛起细密的小泡泡。拔丝地瓜的实际做法流程拔丝地瓜的色泽金黄诱人、滋味香甜浓郁，趁热夹起一块还能牵出长长的糖丝，算得上是味道好又有乐趣的甜品菜。

勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。口味特点：瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。

（图片来源网络，侵删）

拔丝说起来很简单，不过把炸好的原料外面裹上糖稀，其实这个糖就非常的考究了，早了，拔不出丝来，晚了呢，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。要讲究色泽金黄，细丝可以抻出3米都不断。

白地瓜炒肉片的做法如下：准备食材：白地瓜1个，切片备用；瘦肉200克，洗净切片后用盐、料酒、生粉抓匀腌制；青椒3个，切末备用；姜蒜少许，同样切末备用。炒肉片：锅烧热后倒入适量油，油热后放入腌制好的肉片，滑炒至变色后捞出备用。爆香姜蒜：锅中留底油，放入切好的姜蒜末，翻炒至香气四溢。

做法一用料：地瓜半个、猪肉200克、植物油10克、盐5克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、姜3克。地瓜半个约200克去皮洗干净切片。猪肉入清水加料酒煮到能用筷子穿过，捞出切片。炒锅放少量植物油。烧热后放肥猪肉炒出油份，再放瘦肉同炒炒匀，放姜片。

地瓜炒肉片的做法很简单，按照以下步骤来做就好啦：准备食材：白地瓜一个，猪肉250g，还要备点红薯淀粉、生抽酱油、蚝油和花生油哦。处理食材：先把白地瓜的外皮去掉，用水冲洗干净，然后切成薄片。猪肉呢，就把精瘦部位分开，都切成片就好啦。

地瓜丝的处理需先将干地瓜丝均匀湿润，通过洒水的方式，让地瓜丝保持适当的水分。接着，将地瓜丝放入蒸桶中进行蒸制，直到蒸气持续一小时后，取出已蒸熟的地瓜丝，摊开晾凉，直至温度接近室温。

地瓜烧鸭子的做法超简单，看这里哦！准备食材：先把光鸭切成块，记得给它焯个水，然后用凉水洗个澡，让它更清爽。土豆也切成块，姜切成丝，蒜剁成末，放一边备用。煎鸭块：把焯好的鸭块带皮的一面朝下，放进锅里用小火慢慢煎，直到煎出香香的油，然后盛出来放一边。

中火热锅，加入少量的油（五花肉会出油），稍热后将做法2的五花肉下锅，翻炒，尽量把五花肉的油逼出（可减少油腻感），加入清水，没过五花肉即可，加盖中火焖煮五分钟；后揭盖往里加入地瓜，继续焖煮8分钟至10分钟，至水干，即可锅。

做法：1 地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段 2 烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金***。3 倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。

做法：红薯，紫薯洗净去皮。把洗净的地瓜切成大小均匀的片状。锅中水烧开，放入地瓜蒸15~20分钟，用筷子可以轻轻夹断就可以了。蒸好的地瓜取出，把红薯跟紫薯分别倒入碗中。紫薯中加一勺糖，红薯中加两勺糖，搅拌均匀。搅拌好的红薯中分多次少量倒入糯米粉，搅拌至不粘手状。

地瓜烧的做法鸡蛋打碎成全蛋液分成2半地瓜切两半上锅蒸熟。（注意不要切到手哦）蒸出来把地瓜肉挖出来。留下薄薄一层。地瓜皮当容器把地瓜肉趁热捣碎加砂糖黄油和一半全蛋液拌匀重新把馅盛到地瓜容器里，表面抹成尖锥形把另一半蛋液抹在地瓜上，（蛋液不需要全部用完）撒上芝麻。

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