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用面和地瓜做汤的做法窍门

接下来为大家讲解用面和地瓜做汤的做法，以及用面和地瓜做汤的做法窍门涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、准备地瓜粉（面条）适量，盐1小勺，水适量。土豆3个，韭菜1把，西红柿1个，肉适量，鸡蛋1个，葱姜适量。盐适量，老抽适量，蚝油适量，十三香适量，香油适量。

2、材料：红薯2个、高筋面粉100g、盐、酱油、花生油、擀面杖、饭勺。首先将红薯清洗干净后，放在高压锅内煮大约20分钟，煮好的红薯很好去皮，用刀将去掉皮的红薯切成小片。将切好的红薯片按压成红薯泥备用，在盆中加入少量的面粉，将准备好的红薯泥放到盆中。

（图片来源网络，侵删）

3、具体做法如下：首先，将地瓜面、面粉加少许盐，水和匀，擀成面条；葱切葱花；肉切成肉丝；木耳撕成细丝；菠菜摘取叶洗净备用。其次，锅中加植物油烧热，加葱花烹锅，加肉丝煸炒，即加水烧开，放入面条煮熟，再加入木耳、菠菜，甩鸡蛋花，加盐、味精调味，最后撒香菜末，淋香油即成。

4、做法步骤：准备工作：将地瓜面条浸泡在温水中，待软化后，过一遍凉水，沥干备用。将蔬菜洗净切成适当大小的块状。鸡胸肉或瘦肉片用刀切嫩化备用。烹饪地瓜面条：将一锅水煮沸，加入适量盐。将地瓜面条放入开水中煮熟约3-4分钟，至面条变软但有嚼劲。用漏网过凉水冲洗，再用清水冲洗。沥干备用。

5、里脊肉切末，加入少许湿淀粉抓匀，加入少许鸡粉和花生油腌制一会。芹菜切末，香菇切末。炒锅放入花生油烧热，爆香葱末，放入豆瓣酱炒出香味。加入香菇末和肉末炒匀，翻炒2分钟。加入芹菜末炒断生，香菇肉末酱完成。汤锅加水烧开，放入地瓜面条，烧开后再煮1分钟。

（图片来源网络，侵删）

食材：地瓜粉80g、水180g、鸡蛋1个、小***1颗、香菇3朵、胡萝卜1小根、瘦肉适量。准备好全部材料，全切好备用。把地瓜粉加180***拌匀后倒入打散的鸡蛋继续拌匀，面糊就做好了。平底锅下油烧热。油不用太多。油热后倒入几勺面糊，迅速转动锅身使面糊均匀摊开。

接下来，将地瓜粉与180克水拌匀，随后加入打散的鸡蛋，继续搅拌至均匀，面糊便完成了。此时，平底锅加热并倒入适量的油，油热后，用勺子舀几勺面糊倒入锅中，迅速转动锅身使面糊均匀摊开。待面饼凝固后，小心翻面。若不怕烫手，可直接用手翻面，这样操作起来十分方便且不会粘锅。

地瓜粉的做法：地瓜粉、鸡蛋、一点的油，加清水混合成糊状（这些用量还真说不准：地瓜粉多了，口感更Q弹；鸡蛋多加一粒，粉皮口感更软；油只需要加一点点，调好的面糊浓稠度适中……还真需要自己把握总结下：调稀点，摊出的面饼簿点，煮出来也会更软点，更适合小宝贝们食用~）。

鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀；锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。

[红薯粉鸡蛋面]“这种面的做法就湖北老家才有，不知道其他地方的朋友有没有这样的做法。

日式拉面的精髓在于其豚骨汤，也就是猪骨汤，其制作方法独特而讲究。首先，将鱼洗净，用油煎至两面的皮脆发干。之后，熄火并将煎好的鱼放入炖锅中，加入冷水，点火开始炖煮。这一步骤旨在通过鱼的鲜美为汤底增添层次。

日式拉面骨汤的做法如下：准备鱼材：将鱼洗净，用油煎至两面皮脆发干。这一步是为了增加汤的鲜美度和风味。煎好后，将鱼放入炖锅中，加入冷水，开始炖煮。处理豚骨：将猪筒骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开。用勺子撇去浮起来的血污沫，以保持汤的清澈。

骨汤：猪骨加葱段/姜片/料酒/足量水熬煮4小时以上，（也可以加几滴白醋促进骨汤更白）待汤汁熬至奶白色，捞出骨头。除此之外，还要做日式叉烧，日式叉烧整个做好至少也需要2个小时。耗时非常的长。

制作骨汤，先在装满水的锅中加入猪骨，大火煮沸后继续熬煮30分钟然后将猪骨捞出用水冲净，（这一步是为了去除腥味和血味），随后猪骨放入另一个锅中，加满水烧开，转小火炖煮3个小时以上。

日式拉面的豚骨汤就是猪骨汤，具体做法如下：鱼洗净用油煎两面的皮脆发干，熄火把鱼放入锅里，入冷水点火炖。把猪筒骨，即豚骨洗净下锅大火烧开，用勺子把浮起来的血污沫去掉。用清水洗净一起放进锅里大火20分钟，改小火2小时即可。

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