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精红薯淀粉

本篇文章给大家分享精红薯淀粉，以及红薯淀粉说明对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、红薯精粉是由红薯为主要原料加工而成的精细淀粉制品。红薯精粉的生产过程首先需要对鲜红薯进行净化处理，以清除其外表皮层的泥沙和表皮，确保淀粉的纯净度。随后，经过破碎工序，红薯的块根结构被破坏，使得微小的淀粉颗粒能够顺利地从块根中分离出来。

2、马铃薯淀粉（Potato Starch）是由土豆（包括土豆皮），煮熟后，干燥并精细磨碎而成。它可以被用来作为食品的增稠剂。生产方式不同地瓜淀粉机械化生产流程：地瓜→输送→清洗→碎解→筛分→除沙→沉淀（或浓缩）→脱水→烘干—风冷包装。

（图片来源网络，侵删）

3、长江以南地区人们食用方式普遍以煲汤、火锅、炖菜为主，粉条以0、5mm等直径的粉条成品为主，宽粉普遍以08*008*008*08*12mm等厚度和宽度的粉制品为主，对粉制品的喜好颜色偏重，大众普遍接受的红薯、芭蕉芋、豌豆等制作的粉制品。

4、来源不同土豆淀粉：将马铃薯（包括外皮）煮熟后，经过干燥并精细磨碎等处理后所得到。红薯淀粉：用番薯制成，将番薯洗净碾碎，再将薯渣过滤，使其沉淀，然后将薯粉搓碎便可得到。颜色不同土豆淀粉：颜色洁白，透明度好。红薯淀粉：颜色暗红带黑，一般没有光泽。

1、红薯打浆可用传统石磨方法，将红薯磨碎成浆糊，现在全部机械化打浆，速度快，效率高，出粉率高。红薯的浆水过滤，打好了的浆糊经过细小的滤网过滤，除去未打碎的薯渣。

（图片来源网络，侵删）

2、做红薯淀粉其实挺简单的，就像给红薯来个“变身记”一样，下面是具体步骤哦：打浆：先把红薯变成浆糊。以前人们用石磨，现在可方便了，有机器帮忙，一下子就能磨好，效率超高！过滤：接下来，得给这浆糊“洗个澡”。用个细密的滤网，把没磨碎的薯渣都筛出去，留下细腻的浆水。

3、红薯清洗干净，把有疤和有黑点的地方削掉，全部处理好后切块儿。接着倒入破壁机中加清水打成红薯泥。打好后全部倒出来，过滤一下，先舀入纱袋中，再挤干水分，剩余的红薯渣可以用清水再搓洗几遍，里面还会有一些红薯淀粉，全部洗出来后就可以了，沉淀一夜。

4、选择新鲜的红薯并清洗干净。将红薯削皮，并切成块状或片状。将切好的红薯放入水中浸泡，浸泡时间约为30分钟-1小时，以去除部分淀粉和杂质。把浸泡过的红薯块捞出，用清水冲洗干净。将清洗干净的红薯块放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成红薯浆状。

5、去皮清洗：首先需要将红薯的外皮去除，并进行彻底的清洗，以确保红薯表面的泥土和杂质被完全清除。切碎浸泡：清洗后的红薯需要被切碎成适当大小的块状，然后浸泡在水中。这一步有助于软化红薯，便于后续的淀粉提取。淀粉提取：离心过滤：将浸泡后的红薯碎块进行离心处理，以分离出其中的淀粉和水分。

用水将红薯淀粉稀释搅匀，搅到无颗粒状最佳。红薯粉与水的比例是1：5。取干净铁锅，将稀释的红薯粉糊倒入锅中。开中火加热，火不能太大，以免烧糊。加热的同时用锅铲沿一个方向不停搅拌。直到锅中淀粉糊变得浓稠、晶莹剔透，便出锅放入平底容器中冷却备用。

①淀粉处理：选用优质的甘薯（马铃薯）淀粉，加水浸泡。通过除砂机除去砂石，过120目筛网，滤去粗渣，按干淀粉量的30％添加酸浆，充分搅拌，脱色6-8小时，用清水漂洗3次。②和粉：将处理好的甘薯（马铃薯）和玉米淀粉按一定比例倒入和粉机，添加少许植物油和海藻酸钠，搅拌8-12分钟，保证粉团干稀适度。

红薯可以加工成很多副产品，比如红薯粉条，红薯面条，红薯淀粉，地瓜面，红薯凉粉，红薯干（地瓜干），红薯片，红薯汁，红薯奶茶等。

用途不同：红薯淀粉可用于加工生物柴油；工业加工：如食品包装纸（袋）、服装布料、天然无铅布料等；医药加工：如西药片剂85%是淀粉、味精、人用氨基酸、兽用氨基酸、变形淀粉（提取胡萝卜素、代血糖浆）、食用色素等；绿色食品、有机食品加工及其原材料的利用。

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